干海参怎么选好坏？怎么泡发效果好？
海参是一种美味的水产品，在我国南海、渤海等地普遍可见。它因营养价值高而深受人们喜爱。然而，很难区分好坏，因为它是在市场上出售的。如何选择好与坏？如何将头发浸透。海参是一种营养价值很高的食物。海参属棘皮动物、海参类和海参属。它的形状通常是圆柱形的，但是它的厚度、形状和大小会因物种的不同而有很大的差异在海参上有阿拉斯加红参、白海参、威海海参、福建海参、韩国海参、俄罗斯海参、黑海参、黄玉参、红旗参、梅花参、新西兰海参、猪蒲参、日本海参、，美国红海参和大连海参（
II。如何选择干海参
方法1.从外观上看
优质干海参的颜色为黑灰色或灰色，体形完整端正，个体均匀，大小基本一致，结实有光泽，刺尖笔直完整，切口小，干净整洁，腹部下方的人参足致密而清晰r、 没有杂质和异味（
方法2.气味
相同的海参生长在不同的海域，味道会不同。因此，在购买海参时，你应该用鼻子仔细闻一下味道。海参以新鲜海水和咸水味，无甜味和药味为佳（
方法三。垫重
干海参坚硬，不易折断，重量轻，敲击时有炭感，摔在地上时有弹性。劣质海参干容易破碎，盐晶体或杂质脱落。感觉沉重，敲击或扔在地上时没有弹性和回声（
方法4.看内脏
切口干海参横放。肉身干净、无盐、无脏器、沉淀物等，横截面壁厚均匀，肉质深褐色，光泽明亮。劣质干海参的胶层薄，厚度不均，甚至断裂，组织形态老化（
III.干海参如何具有良好的浸发效果（
1.传统的气泡法
（1）将干海参放入无油的锅中，以不锈钢锅和陶瓷锅深度的锅为底，在水中浸泡12-24小时（
（2）打开软化的海参，去除肌腱、内膜和沙口，并清洗腹部的沉淀物（
（3）放入容器将海参放入无油的冷锅中，用大火煮沸，放低20分钟。自然冷却后，在水面上铺一层冰，在室温下放置超过12小时（
（4）。时间结束后，按照步骤3（
2再次烹饪。将干海参
（1）浸泡在热水瓶中两天。当干海参变软后，用剪刀将其剪开，去掉海参头部的沙嘴（
（2）冲洗海参，将其放入准备好的保温瓶中，加入沸水，海参在3-4小时后即可准备好（
（3）将准备好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，并随时服用。保温瓶一瓶通常一次上一周，非常方便（
3.热水泡
（1）把海参泡在热水里24小时。可直接放入锅中用冷水煮沸，然后盖上锅盖炖4-5小时（
（2）从腹下开口取出内脏，再换成新水，大火煮约50分钟，用原汤浸泡，等待24小时（
4.将海参用冷水
（1）浸泡在清水中约3天（
（2）剖腹取出肠和腹膜，然后用淡水浸泡。浸泡后，可以加工食用（
（3）这种方法需要将水换几吨大热天时间长，经常要注意它是否变软了（
虽然干海参是干品，但购买时可以从外观、气味、重量等方面进行鉴别，吃多少、在家里泡多少，可以用热水和冷水泡头发。具体的浸发方法请参见上述详细介绍（
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