我国茶的种类有哪些
由于我国茶叶历史悠久，茶区辽阔，自然条件不同，茶树种类繁多，加工方法不同，形成了丰富多彩的茶产品。经过长期的实践，人们创造和采用了不同的加工工艺，开发出一系列由非发酵、半发酵到全发酵的不同茶型，逐步形成了中国传统意义上的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、红茶六大茶型。此外，花茶和砖茶也是著名的茶产品（
绿茶
绿茶是一种不经发酵制成的茶。叶子和汤是绿色的。中国著名的绿茶有西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖等（
绿茶是我国产量最大的一种茶叶，其品种居世界第一。绿茶具有香气浓郁、口感醇厚、外形美观、耐冲泡等特点。其生产过程是经过压坯、轧制、干燥的过程。由于干燥方法不同，绿茶可分为烤绿茶、烤绿茶、蒸绿茶和晒干绿茶。绿茶产于我国18个产茶省
，我国传统绿茶梅、朱茶以其香气浓郁、口感醇厚、外形美观、冲泡力强等特点深受国内外消费者的喜爱红茶是一种经过发酵制成的茶。叶子和汤是红色的。我国著名的红茶有安卫七红、云南滇红、湖北一红等（红茶与绿茶的区别在于加工方法不同）。红茶加工时无需绿茶，而枯萎，使部分鲜叶失去水分，然后揉搓（揉成条状或切成颗粒），再发酵，使所含茶多酚氧化，变成红色化合物。这些化合物有的溶于水，有的不溶于水，但在叶片中积累形成红汤和红叶。红茶主要有三种：小红茶、功夫红茶红茶
绿茶（乌龙茶）乌龙茶是一种半发酵茶，其特点是中间有绿叶，边缘呈红色。主要产于福建、广东、台湾等地。一般以产地茶树命名，如铁观音、大红袍、乌龙茶等，有红茶的醇厚，比普通红茶更涩；乌龙茶是一种半发酵茶，是介于绿茶和红茶之间的一种茶。它有绿茶的新鲜感和茶的味道红茶的甜味。因其中间有绿叶，边有红叶，故被称为“红边绿叶”（
白茶
白茶是一种不经发酵或滚压而成的茶。它有一种天然的味道。茶叶分为大白、水仙白、山白等。其中，银真白毫最值钱。它的特点是白发和银色的花色。汤微黄，味甘醇。主要产于福建省福鼎县和郑和县。它是中国的特产（
加工白茶时，不炒也不揉。只有背部有毛的嫩叶在阳光下晒干或用慢火晒干，这样白毛的叶子才能长出来他完好无损。白茶主要产于福建省福鼎县、郑和县、松溪县和简阳县，包括“银针”、“白牡丹”、“工美”、“寿美”（
红茶
红茶属于后发酵茶，是我国特有的茶种。生产历史悠久，主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地（红茶主要品种有湖南红茶、四川边茶和云南普洱茶）。云南普洱茶以原料粗、发酵时间长、茶叶呈深褐色而闻名于世。红茶过去主要销往边疆地区，是藏、蒙、维吾尔人不可缺少的生活必需品以及其他民族。云南普洱茶就是其中之一。有“湖南红茶”、“湖北老绿茶”、“广西六宝茶”、四川的“溪流边茶”、“南麓边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”（黄茶
黄茶
黄茶属于发酵茶。黄茶的生产与绿茶相似，但不同的是还有一种工艺。这一过程是黄茶加工的主要特点，也是黄茶与绿茶的基本区别（
代表蒙顶黄芽和霍山黄芽。在制茶的过程中，黄叶和黄汤是通过钻孔堆和卧黄形成的。它分为“黄芽茶”（英文）包括湖南洞庭湖君山银芽茶、四川雅安蒙顶黄芽茶、安徽名山黄芽茶）共有湖南岳阳火妮雅茶、湖南岳阳北岗仔茶、宁乡武山毛尖茶、湖南岳阳黄小茶三种，湖南、浙江平阳的平阳黄汤茶、湖北远安的绿源茶）、黄大茶（包括安徽的大冶青茶和霍山黄大茶）花茶是成品绿茶之一。茶胚中有芳香的花。常用的香花有茉莉、竹兰、黛黛黛、玫瑰、柚子等，福建、江苏、浙江、安徽、四川等地都有主要产区。苏州茉莉花茶是著名的花茶；福建茉莉花茶是一种香气浓郁的茶。茶汤醇厚，香气浓郁，汤黄绿，味道持久（
砖茶
砖茶属于压榨茶。用绿茶、花茶、老绿茶等原料蒸成砖状后模压成型。主要产于云南、四川、湖南、湖北等地。砖茶又称边茶，主要销往边疆牧区（
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