陕西为什么要引进安格斯种母牛？[科技苑]
[]4000头外国奶牛落户陕西（20131121）此视频由中央电视台科技园官方网站提供
[主持人]：一头育肥牛可以卖到15000-20000元左右，但有一种肉牛育肥后可以卖到30000-40000元，收入至少会翻一番。什么样的牛能有这个价值？普通农民有没有机会饲养这样珍贵的牛（解说：曹辉和她的技术人员已经养了三天了。这一天，他们终于找到了登顶远眺的机会，这让曹辉非常激动（
[采访]国家牛肉牦牛产业技术宝鸡试验站站长曹辉y系：我们终于从远处看到这些牛了（
[采访]：
记者：它在哪里（
曹辉：黑暗势力。我已经在这里等了三天了。我进不了这扇门，因为隔离还没有结束。今天，当我终于看到这么好的一头牛时，我突然把它放下了（
[旁白]：这是江苏省丹阳市的一个进口动物检疫基地。经过45天的封闭检疫，曹辉终于看到了他们从澳大利亚购买的第一批黑安格斯牛（
【专访】国家肉牛牦牛产业技术体系宝鸡试验站站长曹辉：我会把我拍的每一张照片都发回去和他们分享。我在那儿等着。我已经开始为招待会做准备了曹辉是陕西省一家畜牧企业的副总经理，国家牛肉牦牛产业技术体系宝鸡试验站站长。曹辉一下子从国外买了这么多牛，他觉得好笑。当她忙着在互联网上直播时，另一个人迫不及待地开始采牛
[采访]国家牛肉牦牛产业技术体系首席专家曹炳海：这头牛应该是好的。我刚才看到了。这头牛好，这头牛（
[解说]：挑牛的是国家牛肉牦牛产业技术体系首席专家曹炳海教授。世界上最好的行业专家自己挑选牲畜。他们一定有一些绝活，但是曹炳海的眼睛总是盯着牛的底部，特别是挑细尾巴，因为他认为这样的牛可以种雪肉（
[采访]国家牛肉牦牛产业技术体系首席专家曹炳海：嗯，这实际上是饲养中高档牛的一个非常重要的指标。尾根粗，肉多。事实上，这种牛的肌肉纤维很厚。另一个原因是脂肪不容易沉积。如果你喂相同的饲料，它可能没有这么好的模式。例如，如果你随意触摸这头牛，你实际上可以不吃肉地触摸它。你真的可以见鬼。你可以摸一下尾根。没有肉（
[采访]：
记者：我直接摸到骨头（
曹炳海：是的，再摸一下这个。这是（
记者：我找不到我的尾巴了。曹炳海：是的，你旁边好像有很多皮肤和脂肪曹炳海：是的，很好。这样的牛实际上有更多的红肉。如果你想要一个更高的等级，你可能在育肥方面有困难。像这样的奶牛看起来好像没有肉也没有油。事实上，它们的油会进入肉中，所以图案很好。这是一个非常重要的指标（
[旁白]：曹冰海的绝技是判断一头牛是否能吃奶从雪花肉的厚度、脂肪和尾巴的重量来看。更重要的是，他可以根据牛尾巴的长度和尾巴顶端毛发的生长方向来判断牛的肉是否好（
[采访]国家牛肉牦牛产业技术体系首席专家曹炳海：像这样的尾巴是好的。这不是典当。在飞节下面。这个。再说，它像马尾松一样扭动，不是吗。这是最好的。它被拧死了。散开后，它又震动了一下。但是这个比较宽松，不是吗？这两个。这肉一定很嫩。它需要更厚并且有肌肉纤维。味道又老又嫩，经济价值不同。我们希望你能这样牛,你愿意要这样一头牛(
()(旁白))曹炳海在日本留学十多年,在牛圈里练过这项技能。但作为国内肉牛行业的首席专家,曹炳海亲自挑选的牛肯定不是普通牛。那么这一大群安格斯牛有什么特别的呢（
[采访]：
曹辉：这是第一批从我国进口的肉牛，哪一个是大规模的（
记者：有多少（
曹辉：近4000（
[解说]：这是中国首次一次进口近4000头肉牛。我一路去澳大利亚买牛，然后把牛运到陕西饲养。沿着顺便说一句，肉牛不能以“金牛”
[采访]国家牛肉牦牛产业技术体系宝鸡试验站站长曹辉：平均来说，这头牛包括双方购买的牛、双方检疫费和船费。基本上，它可能会来到陕西，一头牛的价格是两万多元（
[解说]：现在中国养一头肥牛出来的时候价格是两万元左右，但是这头一岁的外国小牛的价格是两万多元。如果再筹一年半，就得赔钱？曹辉怎么会做这种亏本生意呢？事实上，曹辉等人已经算出了这个账户（
首先说了这个牛。当饲养牛的人看到绿色的耳痕时，他们就会知道所有这些牛都是牛，因为公牛是黄色的耳痕。奶牛可以繁殖，不容易育肥和屠宰。因此，这一大群平均价值超过2万元的奶牛实际上是肩负着繁育重任的奶牛。但为什么要花这么高的价格引进国外呢？中国几千年的农耕历史留下了70多头当地黄牛。难道我们不能选择一种能与国外肉牛品种竞争的黄牛吗
(采访)国家牛肉牦牛产业技术体系首席专家曹炳海:我们现在看到的是这些优秀的地方黄牛品种,在我国，通过不断的努力和改良育种，仍显示出了良好的经济效益。例如，前肩非常宽，包括上下肩和前肩，有这样的地方。事实上，这就是工作牛，也就是拉车留下的产品。肩膀很宽，有力量工作。后躯，即后臀和后腿，相对较窄。它们非常贫瘠，肉也很少。事实上，牛的最高表现应该是在这片肉的背面，但我们现在牛的背部有一个尖峰，它变成三角形，应该是圆形的。拿这块肉，把这块肉放在背上，然后把它放大。但是从肉上可以看出，我们的观点是嫩腰肉的面积非常小。这样，在市场上，其经济价值相对较低。到目前为止，我国的肉牛品种与国外的肉牛还有几十年的差距（
[解说]：品种的先天缺陷是无法通过饲养来改变的。然而，随着全球经济一体化，中国市场与世界同步。如果我们不能生产足够的高档牛肉产品，就等于放弃了这个巨大的市场。作为国家牛肉牦牛产业技术体系的专家，曹炳海和他的同事们必须采取措施尽快解决这个问题（
[采访]国家牛肉牦牛产业技术体系首席专家曹炳海牛肉和牦牛产业技术体系：从国外引进这些优良的肉牛品种，可以很快弥补国内黄牛经济效益的不足，这是我们必须引进这些外国牛品种的一个巨大原因（
[旁白]：许多人一直在这样做，以引进外国优质的肉牛品种。然而，在过去，引进公牛或冷冻精子，然后与当地黄牛杂交，以获得有利的杂交后代。然后使用这些杂交后代，或者直接育肥和屠宰，或者继续改良品种。然而，这两种方法都有很大的缺陷（
[指南]：俗话说：妈妈有一个好窝，爸爸有一个好坡。过去，人们只关注公牛的繁殖，但曹辉等人投入了大量资金购买繁殖用牛。这一观念的转变将给国内肉牛产业带来什么样的巨大变化（
[解说]曹辉和他的公司在陕西十多个县建立了自己的肉牛养殖基地。周至县罗峪镇神灵山村是他们的养牛点之一。周至县是一个浅山区。当地村民一直有饲养秦川牛的习惯，秦川牛全身都是黄毛。当地人称他们为黄牛，但奇怪的是，跟随黄牛母亲的小牛都是黑毛。村民们称他们为黑牛。H黄牛怎么能生黑牛？村委会主任温玉林说，这些黑犊牛是秦川牛与进口公牛冷冻精子交配产生的杂交后代（
[采访]陕西省周至县罗峪镇神灵山村委会主任温玉林：这都是农业推广。通过再生产，人们定期购买，与群众签订合同，在服务和定期培训方面，这一趋势正在缓慢发展。事实上，这始于2006年（
[旁白]：农民饲养秦川奶牛并培育杂交黑牛。企业以这种方式合作了7到8年，农民参与了cattl54001
[旁白]：如果你花同样的时间和精力喂同样的饲料，你可以为一头杂交黑牛赚2000多元。自然，养牛户愿意让他们的黄牛生一头黑小牛（[采访]：
刘红社：一年能产700头以上的小牛，县里每年可以为公司提供3000头以上的小牛（
村民：高兴，小牛被卖来赚钱
[解说]：农民饲养杂交小牛比本地小牛挣钱多。但为什么公司愿意支付更高的价格来购买杂交犊牛呢？因为曹辉和他的同事已经明确表示，在这些小牛被采集和育肥后，与当地的秦川牛相比，肉质可以得到改善改良提升了很大一部分（
[采访]国家牛肉牦牛产业技术体系宝鸡试验站站长曹辉：原来秦川牛是以大理石花纹为基础的，现在经过改良，是以雪花牛肉的肌间脂肪沉积为基础的。然后我们可以看到，这种肉非常漂亮，非常赏心悦目。它不仅赏心悦目，而且味道很好。然后肉看起来有点硬。就口味而言，它被称为鲜嫩多汁。它在嘴里融化。这种肉有点老（
[解说]：当雪花肉生长在牛肉的同一部分时，等级可以提高，价格可以翻倍。因此，与当地黄牛相比，耳鼻喉科俄罗斯人更愿意接受这种杂交牛。但曹辉等人也发现杂交牛的体型并不稳定。即使使用同一头公牛的冷冻精子，由于奶牛的个体差异，小牛也会有很大的不同（
[采访]国家牛肉牦牛产业技术系统宝鸡试验站站长曹辉：嗯，这头牛是非常大的纯秦川牛。那么这个比较小。我们可以同时看到它的孩子和它的孩子。二者年龄相同，均为小母牛，性别相同，但生长性能明显优于另一种。这是他母亲对它的贡献，所以它一定更好呃对于他的父母（
但是在过去，人们只关注公牛而不关注奶牛，这直接影响杂交后代的性状。杂交后代的性状不稳定，牛肉质量得不到保证，杂交犊牛的价格也不能再高了。这反过来影响了村民饲养更多奶牛的积极性村民：从经济效益来看，养牛比外出工作差一点
[解说]：大多数年轻人外出工作。COM/），而那些呆在家里的人则是年老体弱多病的人。他们可以伺候一两头牛，但他们无法应付更多。一方面，奶牛很少，另一方面，菲斯牛的生物学特性限制了它的发展。牛与猪不同。母猪一窝能产十几头，十几头能产几十头，而牛是独生动物，一次产一头小牛；猪可以在几个月内出售，牛必须饲养近两年才能屠宰。出生少、生长慢、效益差、养牛户少等问题严重制约了当地肉牛养殖。这种情况在全国范围内普遍存在（
使用杂交牛进行育肥，因为牛的性状不稳定，价格不可能很高，养殖规模无法扩大。另一方面杂交育种的做法也有一个缺点，就是育种速度很慢（
[采访]国家牛肉牦牛产业技术体系宝鸡试验站站长曹辉：在杂交的过程中，我们指的是第一代，比如，公牛占血统的50%，然后F2代占血统的75%，然后超过第三代的80%。然后，如果它逐渐被净化，一代人需要三四年的时间。在这么长的时间里，再过15年和20年就会消失。这样一来，我们当地的肉牛品种通过这种改良来改良就太慢了（
[解说]：需要20到30年的时间为了培育新品种的肉牛，政府投入了大量资金。到目前为止，我国只培育了西门塔尔牛、查尔南牛等少数肉牛品种，数量仍然很少，不能满足市场需求。所以这一次，曹辉和他的同事打算调整方向，把重点放在大规模引进种牛上，然后利用种牛比较容易获得的冷冻精子（
[采访]曹辉，国家牛肉牦牛产业技术体系宝鸡试验站站长：公牛是决定性的，奶牛也是决定性的（
[解说]：培育公牛非常重要还有奶牛。一旦我们有了纯种牛和冷冻精液，我们就可以直接获得市场认可的非常稳定的优质纯种牛，使中国企业很快就有资格在育种方面与外国企业竞争。这个品种的更新可以节省大量的时间和金钱（
[采访]国家牛肉牦牛产业技术体系首席专家曹炳海：可以说，直接引进这样的奶牛可以为中国的改良节省大量的人力、物力和财力。可以说它可以刺激或者促进这个产业，这是不可想象的（
[解决方案]说：直接引进奶牛，培育纯种后代。德特之后在这个想法结束后，是时候选择品种了。国外优质肉牛品种繁多，如肉质优良的日本肉牛、法国夏洛来肉牛、体型大、生长快的法国夏洛来肉牛、耐热的澳大利亚墨累灰牛等。他们为什么选择丑陋的安格斯牛（
[采访]国家牛肉和牦牛产业技术体系首席专家曹炳海：它有一个昵称。我们通常称之为“垃圾桶”。它什么都吃。对于农民来说，这很容易培养；对于企业来说，像这样整齐地喂食是很好的（
[旁白]：别提了。“垃圾桶”这个绰号真是名副其实。在曹炳海看来，安格斯牛实际上是一个通用的牛种（
[采访]曹斌国家牛肉和牦牛产业技术体系首席专家ghai：只要有良好的饲养条件和饲养技术，就可以生产出几乎可以与日本和牛媲美的雪牛肉。如果你像普通肉牛一样用稻草饲养，安格斯牛仍然可以像我们的普通牛一样生产牛肉（
[旁白]：安格斯牛作为一种世界上普遍饲养、全世界都经过检验的牛，其抗粗食性得到了专家们的一致肯定，抗病性和肉类生产性能。曹炳海、曹辉经过反复考虑，最终选择了安格斯牛（
[采访]国家牛肉牦牛产业技术体系首席专家曹炳海：从行业上游来看，事实上，农民和大型企业可以负担得起安格斯，而不是企业只饲养高档牛或农民只饲养低档牛。我们应该在过去扭转这种认识（
[解说]：纯安格斯牛的质量很好。育肥后，他们每人可以卖3万或4万元，这比饲养杂交牛要好。现在有这么多母牛，它们每年都能产下纯种后代，而且数量很快就会增加。再过几年，普通农民可能会饲养这种更有价值的纯种肉牛（
[主持人]：一次将进口近4000头安格斯牛，明年和后年将引进6000多头R企业和地方政府的这一重大举措，不仅可以节省大量的养殖时间，也为农民今后养牛致富创造了条件。但是如何在最短的时间内将这10000头奶牛变成100000头和100万头奶牛，专栏将在未来继续关注（
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