陕南水牛
我概况
（一）中心产区及分布
陕南水牛原产于陕南汉中、安康盆地，主要分布在汉中市西乡、勉县、城固、宁强、南郑、阳县、汉阴、汉滨、石泉等地，平利等10个县（区）在安康市、镇巴、宁陕也有少量分布（陕南水牛主产区位于秦岭与大巴山之间的汉江流域河谷盆地）。它是中国内陆水牛养殖的北部地区。地貌类型有低山、丘陵、平原等，海拔220～560m。气候温和宜人nd湿润，年平均气温15.2℃，无霜期约235天；年降水量682mm，多在7-9月，年降雨量大于降雪量；风力5~6级，属北亚热匈奴内陆季风气候。汉江以汉江为中心，形成源头活水。土壤有潮土、粉土、水稻土、黄棕壤、棕壤、暗棕壤6大类16个亚类36个土属74个土种。中等肥力，中性至碱性。庄稼一年熟一次。粮食作物主要是水稻、小麦和玉米。盆地内的主要牧草为莎草、白羊草、黑麦草舱口、马斑草等（
二。品种来源与变化
（I）品种形成
根据相关文物和文献记载，陕南水牛有着悠久的饲养历史。一是清嘉庆七年（1802年），阎汝禹所著《汉中郡志》中有水牛；第二，汉中市博物馆（汉台）展出了汉中市郊东方红砖厂出土的南宋（1133-1279）文化遗址陶牛。可以推断，水牛的饲养历史至少有700-800年。根据另一项研究，汉中至少在西部大开发之前就已经种植了水稻和水田汉代，尤其是没有水泥肚的泥田，大多由水牛耕种。在当地生态和饲养条件下，陕南水牛地方品种逐渐形成（
（II）种群数量和变化
1987年陕南水牛种群为16800头，2006年陕南水牛种群为20600头（汉中18000头，安康2473头），其中种公牛1703头，适宜奶牛8391头（汉中7566头），安康825头
，经过多年改良，陕南水牛背部和腰部明显宽平，臀部明显宽大，中、后躯明显发达。男性的平均体重d母牛由442.72kg和398.47kg分别增加到468.7kg和487.1kg，屠宰率分别达到49.2%和48.6%，由劳役逐渐变为肉用。然而，由于繁殖率低，水牛数量逐年减少，接近濒危（
III.品种特征和性能
（I）体型特征
1.体型特征陕南水牛体型中等，基本色灰色占69.4%，黑色占29.4%，白发仅占1.2%。身体腹面和四肢内侧的皮肤呈粉红色、灰色，稍细。无白带、白头、白背、白f降低。头部长，前额窄，嘴宽，鼻子黑，耳朵宽，短而平，耳壳薄，耳尖尖尖；角落的底部是厚的、平的和菱形的，平行地向后延伸并弯曲成篮状，大部分是小的圆形角落。轨道突出而圆。颈部细长，胸部宽而深，没有颈部凹陷和胸部凹陷。身体重、短而强壮，身体短，腹部大而圆，指甲外露，肩峰圆，背腰宽、平而短，腹部圆而大，无脐下垂，颈部宽而略倾斜。四肢短而结实翁。白色袜子通常出现在四肢的下端，蹄的颜色是黑色和圆形的。尾巴短，连接高，但不足以飞节，尾帚灰黑色（
2.体重和体尺2007年1月对陕南地区成年水牛的体重和体尺进行了测定，结果见表1（
（II）生产性能
1.产肉性能测定了2头公牛和3头奶牛的屠宰性能2007年6月测量。肉类生产性能如表2所示（
。大腿肌肉的主要化学成分测定如下：75%水分，25%干物质，包括20%粗蛋白质，4.1%粗脂肪和0.9%粗灰分（
2.劳役表现陕南水牛劳役性较强，一般3岁训练，4岁劳役，5~9岁劳役性最强。据测量，在湿板田单套山地犁收获水稻后，成年雌性水牛耕深20cm，耕宽25cm，每小时耕地259.56m2，日耕地0.13hm2；成年公牛犁深20厘米，宽40厘米，每小时犁5次，面积02.63平方米，日耕地面积0.2公顷。最大拉力为公牛301.11kg，奶牛250kg，阉牛310kg（
3.繁殖性能陕南水牛性成熟时间28个月大，初始交配年龄为37个月大。奶牛的性成熟期为25个月龄，初次交配年龄为28个月龄。发情周期18～30天，平均21.3天；发情季节主要在3月至9月[www.nczfj。COM/]，交配集中在4-5月和8-9月。平均妊娠期325.9天。每三年出生一次的奶牛约占32%，其中每三年出生一次的成活率最高，为每三年出生一次，约占每三年出生一次的奶牛的32%。公犊初生体重21.9kg，断奶体重为59.7kg，哺乳期日增重0.21kg；母牛初生体重为23.3kg，断奶体重为62.9kg，哺乳期日增重为0.22kg（
IV。饲喂管理
陕南水牛对粗饲料具有抗性。稻草是主要的粗饲料，辅以精饲料。它不仅能承受冬季-3~5℃的低温，而且能在炎热的夏季躺在水中消暑。然而，有些牛在冬天很容易脱毛，而且它们的皮毛干燥开裂；该品种抗病性强，很少发生焦虫病，但易发生蹄、腿肿胀、腐烂等病害在5~9岁时，e服务力最强。连续使用超过一个月后，不会出现疲劳。农户饲养规模一般为1~3头，饲养目的以劳役为主，肉食为辅。饲养方式多为圈养和季节性放牧，同村同水。牛习惯于一起放牧以减少劳动力。同一群体放牧规模可达80～100头，群居性好。圈养繁殖多在寒冷的冬季，季节性放牧多在淡季，全年很少有水牛放牧，主要分布在汉江和清水河沿岸的开阔地带。白天放牧和补充喂养在草季的夜晚；夏季避暑，早晚沿沟垄放牧，中午在阴凉处和水中休息；在早春和寒冷的冬季，主要是家养、饲喂稻草和稻壳。有的早上吃温盐水粥，中午在背风和阳光充足的地方吃草；在忙碌的农耕期间，割草喂食，增加浓缩物的量，添加粥、油饼等，并定期休息。此外，在冬季和夏季，人们有灌米酒和清油的习惯。大多数经过耐心训练的奶牛，性情温和，易于管理。在实际生产中，几乎没有难产（
v）。品种保护、研究和利用陕南水牛保护区和种子保护场尚未建立，品种登记制度尚未建立（
六、品种评价
陕南水牛具有较强的抗粗饲性和抗病性，抗霉变稻草引起的蹄、腿肿胀和腐烂能力差，使用寿命长，体力强。今后应加强对陕南水牛繁殖性能的研究，提高繁殖率，使陕南水牛种群迅速发展；其次，可以引进适量的印度莫拉水牛和尼利-拉菲水牛进行杂交改良，以期在d引导肉类和牛奶的方向，提高其经济效益（
养殖市场
