[]西藏发现（3）野生帕里牦牛市场风光无限（20141010）

作为世界上一个非常高的地方，西藏有“千山之巅，千水之源”的说法。传统文化信仰为这里的一切增添了许多神秘色彩。海拔4700多米的高原牧场也是许多动物的天堂。西藏野羊，当地称为白臀羊和大盘羊。幸运的时候，你还可以看到国家一级保护动物西藏野驴。张元：那是什么？张元：那是什么我们来自我们想见到的精灵（伊娃：不远（

）达瓦大师是亚东县的藏族牧民。他对这个地区的草原再熟悉不过了。今天他和张元一起寻找的“雪精灵”是什么张元：你好伊娃：你好张元：这头牛为什么这么好？这头牛多大了？牧民蒲布：五岁张元：你五岁就长大了，是吗？牧民蒲布：是的，张元：我想它比较小。牧民普布：帕里牦牛

张元：帕里牦牛

帕里牦牛是生活在帕里草原上的一种独特物种。它有数百年的历史，被称为“雪精灵”。巴利格拉斯兰位于日喀则地区亚东县八里镇，平均海拔4300米以上。它被称为“高原第一镇”。帕里牦牛是一种以黑色为主的牦牛，常见颜色有深灰色、黄褐色、花斑等。这头牛有一个纤细而美丽的脖子，胸部和背部略凹，四肢略细。虽然他很温和，但有时他情绪不好，脾气暴躁张元：我刚说完，他就踢了我。疼。他不踢人吗？我的眼泪流了出来伊娃：你没事吧张元：没事。没想到自己看起来这么温顺，生气的时候这条腿挺结实的（

牧民踢牦牛是很常见的，但是牧民恩知道接触牦牛的规则，比如在牦牛不注意的时候从后面经过，或者突然触摸牦牛的腹部，这可能会引起牦牛的条件反射，并导致像张元（

牧民普布今年第十年在巴利草原放牧一样的不幸。现在，他已经和他的妻子和孩子在这片十多公里的草原上呆了三个多月了。再过两天，他们会把帐篷拉出来，把牦牛赶出这里，到离家不远的冬季牧场过冬。普布和妻子目前人手不够，张远打算凑热闹帮忙（

张远：在哪里？它不会踢我的，是吗？没有地方，没有地方。你怎么挤？加利福尼亚州别挤出来！不，我挤不出来挤奶看起来很简单，但这也是一项工作。它需要双腿蹲下，手臂伸展，手掌伸展，这样才能不断挤出牦牛奶！恐怕张元不具备这些基本技能。此外，每次挤奶前，人们都要向小牛求助记者：为什么让它吃呢牧民：先给小牛一些食物，否则它就不会让它吃奶张元：一头奶牛一天能产多少牛奶倪琼：大约一斤，但是一头好奶牛也能产大约两斤

，虽然牦牛奶的产量很低，但它有很高的营养价值。与普通牛奶相比，牦牛奶的氨基酸和钙含量高15%，维生素高6%阿明是一个心满意足的人。牦牛乳中铁、锌、钙含量分别是普通乳的9.8倍、3倍和1.13倍。那么这样的优质牛奶是如何在牧民生活中使用的呢张元：嗯，闻起来很香。有一股奶油味。事实上，它是用黄油炸的。你知道黄油是用什么做的吗？黄油是怎么做的。煮沸后，把牛奶放在这里。这是我们为黄油制作的牛奶分离器。将牛奶倒入此处后，缓慢均匀地摇匀。摇动之后，黄油从那边出来了。是的，黄色的是酸奶，然后用它煮沸，我们会制作固体奶残渣（

黄油是一种类似黄油的乳制品uct是从牛奶和羊奶中提取的脂肪。通常，在提炼黄油之前，新鲜牛奶需要在提炼黄油之前稍微发酵。黄油有滋补肠胃、温脾的作用。在高原牧区，人们喜欢吃牦牛奶制成的黄油。普布牛油因其良好的色泽和口感一直深受城市居民的喜爱。牧民普布：牛油卖得多记者：你去年卖了多少？牧民普布：去年卖了200-300斤记者：那是多少？牧民普布：15000元据了解，帕里牦牛每8公斤牛奶能产1公斤黄油，每头牦牛能产25公斤左右的黄油每年三次。按照当地每公斤45元的计算，一头帕里牦牛的黄油产值为1125元。牦牛奶加工黄油后的剩余部分会产生奶渣。一般来说，牦牛的奶渣产量约为37.5公斤。按当地市场每公斤12元计算，奶渣收入为450元。因此，如果雌性牦牛作为一种温和的高原动物，因其产奶价值一直受到人们的喜爱，而雄性牦牛则常常独自成群生活，那么每种巴利牦牛奶制品的年收入约为1575元（

。西罗公牦牛距离普布牦牛群十多公里，长期生活在山区，其性情与普布牦牛群相近野生牦牛的数量。那么这样的公牦牛如何赢得牧民的喜爱呢（

张元：牦牛过去是高原牧民的交通工具，所以它的承载能力很好，耐力也很好。据说最大负荷可达400公斤。它非常适合载人和携带午餐。你说我不能达到100公斤。它能载我吗？（

牧人西罗：是的（

张远：好的（（牧人西罗：来吧，（

张远：我怎么能起来？我去那边（你去抓记者）张元：我怎么敢骑这个（

的确，这是一头重达近800公斤的牦牛。它不仅巨大而强大，而且充满了野性和凶猛。即使前面我如用绳子捆住，需要4-5个强壮的人才能控制。想让这么可怕的野兽用脚驮人，是不是疯了（

张元：你看，牦牛以前是驮人、驮物的，现在还是用牦牛驮人、驮物的（牧人西罗：现在国民经济发展了，到处都是路。我们用拖拉机和汽车搬运东西，所以很少有人搬运东西。西藏自治区亚东县畜牧局副局长德吉图姆说：牦牛的蹄子和其他牦牛的蹄子一样，但特别结实。在雪地和沙滩上行走时，它们通常不会脱壳。帕里牦牛的脚趾有坚硬的软骨，可以自然行走在崎岖的山路上。据说在过去，一头100公斤重的牦牛每天步行20公里不休息。特别是在海拔4000米以上的高山地区，即使空气稀薄，它们仍然可以自由行走，因此被亲切地称为“高原之舟”。如今，虽然招架牦牛很少长距离行走，但它们的价值会发生什么变化（

张元：为了抵御高原的寒冷，牦牛身上的毛非常有特色。整头牦牛最长的毛在肚子里，尾巴上的毛也很长。现在让我们测量一下它腹部的毛发有多长。让我们看一看。牦牛肚子上最长的毛可达47厘米

，牦牛穿的很长毛发和尾巴看起来像马，尤其是腹部和臀部。它有30-50厘米长的粗发，就像穿着一条特制的“长发围裙”，从远处看，既威严又可爱。事实上，这种特殊的长发不仅给帕里牦牛增添了特殊的气质，也给牧民的生活带来了实实在在的好处（

张元：比如，看看这个。牧民通常住在用牦牛毛制成的毯子做成的帐篷里。这条毯子既能遮阳又能挡雨。我能理解。你认为它很厚，但它能挡雨。你看到这么大的缺口了吗？帕里镇第二居委会秘书索：这个帐篷是用牦牛毛做的。首先是牦牛毛由我们自己织成线。即使在暴风雨中也不会漏水。用牦牛毛织成的毯子的厚度至少为3厘米。据说，建造这样一个10平方米以下的帐篷所用的毯子重量至少为100公斤。围墙基础用石头建成后，可用作天花板，不仅坚固，而且通风、遮阳。然而，面对这些网格间隙，据说它是防雨的，这是值得怀疑的。张媛想看看这条神奇的毯子是否真的像人们说的那样防雨（

张媛：我准备好了。浇水罐是第一位的。它真的不漏水。真的没有水渗进去，我感觉到了。里面没有湿气毛毯。太神奇了！水太小了吗？让雨来得更猛烈些吧！下大雨的时候不可能吗？西藏自治区亚东县畜牧局副局长尼琼：牦牛毛制成羊毛，相互缠绕。当它遇水时，它会松动，也就是说，它的密度增加。当没有水时，它会收缩，并且间隙足够大以便通风（

牦牛毛制成的绳子遇水时会膨胀，同时，毯子上的网眼间隙会自然闭合。这时，毛毯就成了一把大伞，用来遮风挡雨。特别是在搭帐篷时，要预留一定的倾斜角度，这样就不会产生倾斜如果牦牛毛是藏区牧民生产生活的重要保障，牦牛肉是牧民增收致富的重要途径。据史料记载，自公元221年中国高原牧民以牦牛为主要牲畜饲养以来，牦牛肉一直出口到中原地区。那么目前帕里牦牛肉的销量是多少呢（

西藏自治区亚东县副县长刘健：市场外的肉是一个大头，在我国国民经济产值中占有很大比重（吕氏“春秋肉”

的肉）！据了解，帕里牦牛肉具有很高的营养价值。它是not不仅富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，而且以其独特的口感受到消费者市场的高度赞扬。那么，帕里牦牛肉的味道是什么呢张元：这道菜是用牦牛肉做成的。青椒牛肉丝，你看，肉的颜色比普通牛肉的颜色深。事实上，牦牛肉应该和其他牛肉一样。让我尝尝。是一样的吗？嗯，这肉吃起来又紧又耐嚼。这感觉就像你必须在嘴里嚼更多的东西来咀嚼，但是味道仍然很美味（

消费者1：味道很好，很香。它比黄牛肉和水牛牛肉更坚韧消费者2：如果雄性牛肉’s煮得再煮一点，母牛的味道仍然很鲜美消费者3：没有异味。即使你吃生牦牛肉，也是很好的（

巴利牦牛在卓木拉里雪山脚下生长了很长时间。独特的生态环境提高了牦牛肉的品质。巴利牦牛作为高原上优良的牦牛群体之一，每年以1窝的速度递增，但秋后屠宰率达50%-60%，产肉量达110-200公斤，无疑成为牧民可观的收入来源。此外，牦牛奶、黄油、毛皮、牛角甚至牦牛粪都与牧民的收入密切相关。牧民1：收入非常好记者：今年你养牦牛能挣多少钱牧民2：大约4-5万元牧民3：我家有20多头牦牛。此外，还有140多头牦牛委托他人饲养。我的年收入超过3万元（

西藏自治区亚东县副县长刘健：我们全县每年的巴利牦牛存栏量超过21300头，每年售出约6000头，产值约8100万元（

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