奶牛杂交改良技术
青海省平安县畜牧兽医站韩慧琴
青海平安810600
随着人民生活水平的提高，对牛奶质量的要求也随着市场的变化而变化，从单一的产奶量要求到强调牛奶成分的生产水平，如乳脂率、乳蛋白率等相关次要性状，以获得较高的综合报酬[1]。在畜牧业发达的欧美国家（如美国、加拿大、新西兰、瑞士等），除了荷斯坦奶牛的主要品种外，还有牛奶和肉类品种，如娟山牛、瑞士褐牛和ELSIA牛不仅具有泌乳可持续性强、产肉性能好、繁殖力高、饲料转化率高、耐受性强等优点，而且在长期饲养下，产奶量也保持在较高水平，在许多国家都有一定规模的群体。此外，随着荷斯坦奶牛纯度的不断提高，其缺点也越来越暴露出来，如生育能力下降、脊柱畸形、产后综合征发病率高等。因此，在一些国家，奶牛生产和科学家开始采用杂交的方法来改良和提高奶牛的生产和繁殖特性奶牛，包括乳脂率、繁殖力、产犊难度和成活率，以获得更高的经济效益（
杂交可以更好地结合两个或两个以上品种（系）的优势，在生产性能、繁殖性能、，抗逆性和生存能力[2]。据介绍，杂交奶牛的产奶量、乳脂率、乳蛋白含量等代表生产性能的性状可提高6%以上，抗逆性和繁殖性状可提高10%以上，达到人们理想的生产水平。据报道，娟山牛与荷斯坦牛的杂交牛新西兰的TTE占牛奶生产记录牛的20%，而澳大利亚约为5%；在丹麦，24%的奶牛也实施了两用奶牛的杂交育种[3]（
针对纯种荷斯坦奶牛的现状和奶牛育种的大方向，借鉴美国、加拿大等畜牧业发达国家的杂交育种体系，作者对杂交两用奶牛的一些经济性状、繁殖性状和综合经济效益进行了划分，以期为我国两用奶牛的杂交育种提供依据
1杂交对奶牛产奶经济性状的影响奶牛产奶的ic性状包括产奶量、乳脂、乳脂率、乳蛋白和乳蛋白率五个性状。最重要的性状是产奶量，它可以反映奶牛的实际泌乳能力。随着人们生活水平的提高和产品按牛奶成分比例定价，其他4个特点也越来越引起人们的关注。当两用奶牛的产奶量不低于纯荷斯坦奶牛，且乳脂率、乳蛋白率和乳品质量较高时，更受企业和社会的青睐，因而越来越受到国家有关部门的重视（
系统地研究和开发c对加利福尼亚州七个牛场群体（包括荷斯坦牛及其与诺曼底牛、蒙贝里亚牛和北欧红牛的杂交牛）的研究表明，荷斯坦蒙贝里亚牛和荷斯坦北欧红牛的日平均乳成分含量（乳蛋白含量+乳脂肪含量）分别为2.08千克和2.18千克，两者均显著高于纯荷斯坦牛（2.04 kg）。Dechow等人[4]表明，荷斯坦-瑞士棕色牛（1.27 kg）乳脂含量的最小二乘平均值显著高于荷斯坦牛（1.21 kg），并且在不同的泌乳胎次（
）下，杂交牛的乳成分含量也高于纯荷斯坦牛MC-Dowell等人[5]和vanraden等人[6]的研究结果与此基本一致。杂交多功能牛的乳蛋白和乳脂性状均高于其父本（
，当然，经过长期饲养，纯种荷斯坦牛在产奶量上仍占绝对优势，但某些特定品种的荷斯坦杂交牛产奶性能优于纯种荷斯坦牛。对加州奶牛第一泌乳期前150天的平均产奶量进行比较，发现北欧红荷斯坦牛的产奶量比荷斯坦牛高7%，而蒙贝利亚荷斯坦牛和荷斯坦卡特尔牛的产奶量无显著差异但它有更高的产奶量趋势（+2%）。由此可见，杂种优势还可以提高产奶量。在保持连续高产的条件下，若能提高乳脂率和乳蛋白率，则经济性是最佳方案。例如Ericson等[7]在瑞典Frith牛与瑞典红牛杂交的研究中，由于品种间存在一定程度的遗传相关性，杂交组合在产奶量和乳脂方面的杂种优势较小。综合考虑奶业综合性状的综合收益，科学合理地开发利用杂交技术，可以获得更全面的效益（
）。在中国，通过与北方黄牛杂交，测定了不同月龄荷斯坦奶牛的体重、体型和泌乳性能。结果表明，随着河黄进步杂交一代的提高，杂交后代与纯荷斯坦牛在生长发育和泌乳性能方面的差距逐渐缩小。第三代进步杂交牛与纯荷斯坦牛305日龄产奶量、乳脂率、15月龄体重、身高、胸围、腹围无显著差异，在乳制品发达国家改良效果明显[8]（
，荷斯坦牛仍然是达尔牛的主要品种多毛的母牛。但是，当牛奶定价侧重于牛奶成分时，特定杂交组合的两用牛与荷斯坦纯种牛相比，在乳脂和乳蛋白方面具有优势，与其他品种相比，产奶量方面具有明显优势，如表1
2所示，杂交育种对奶牛繁殖性状的影响
2.1繁殖力
在奶牛生产中，反映繁殖力水平的重要指标包括空妊娠天数、妊娠率等。COM）。养牛效率的稳定是养牛场周转效率的基本保证。杂交产生的杂种优势不仅具有显著的效应在理论上对提高动物的繁殖力，同时在实际生产过程中也起着明显的作用（
文献表明，荷斯坦瑞士褐牛的空周期明显短于纯荷斯坦牛，瑞士褐牛作为父本杂交所带来的杂种优势达到了非常显著的水平[4]。Heins等人[9]发现，诺曼底荷斯坦牛、蒙贝利亚荷斯坦牛和北欧红荷斯坦牛的空周期最小二乘平均值分别为123、131和129天，比荷斯坦牛（150天）短27、19和21天，差异非常显著。此外，MC Dowell等人[5]和Rincon等人[10]也报告了泰德认为，爱尔西亚荷斯坦牛和瑞士褐荷斯坦牛的空牛期比纯荷斯坦牛短。说明杂交奶牛的繁殖性能明显优于纯荷斯坦奶牛（
，杂交后代的妊娠率也有显著提高。vanraden等[11]的研究表明，娟山-荷斯坦杂交牛的繁殖力达到纯娟山牛的优良水平，奶牛平均受胎率的杂种优势为10%。Weigel等[1]的研究表明，在美国奶牛杂交育种体系中，娟山牛、瑞士褐牛和荷斯坦牛主要用于杂交，杂交后代的繁殖力显著高于其他牛种与他们的父母相比，他们进步了。Heins等人[12]发现，娟山-荷斯坦杂交奶牛产后150天和180天的妊娠率明显高于纯荷斯坦奶牛，分别为75%、59%、77%和61%（
2.2难产和死产
，大约23%的荷斯坦奶牛在第一次分娩时难产。奶牛头胎难产引起的犊牛死亡率高达28%，已成为奶牛生产中的重要问题之一。奶牛产犊困难和死胎率性状属于低遗传力。很难在短时间内选择一个单一的品种，通常通过杂交（
进行改良
对加利福尼亚牛的研究表明，杂交牛的难产率（5.5%~12.0%）和死胎率（7.9%~13.2%）显著低于纯荷斯坦牛（16.0%难产率和15.7%死胎率）。其次，荷斯坦头胎的产犊难度和死胎率具有较高的杂种优势[13]。因此，科学家一般选择育性好、死胎率低的品种与高产品种杂交，或选择小品种作为父本与大奶牛品种杂交，可以提高群体的产犊难度和死胎率，从而降低潜在的医疗和其他管理成本，间接提高经济效益。在澳大利亚，新西兰和其他国家，荷斯坦奶牛常选择小娟山牛和安格斯牛与之杂交，以降低死胎率，提高自然出生率和奶牛寿命
3杂交对奶牛
综合经济效益的影响杂交可综合利用遗传互补性在不同品种间，为价格体系下乳成分利润最大化提供新思路，快速提高纯种奶牛的繁殖效率（繁殖性状杂种优势可达到5%～15%[3]），提高奶牛利用率，减少疾病，最终提高乳品c的整体经济效益ows（通过比较加利福尼亚州7家奶牛场与美国1家杂交奶牛场的生产成本，可以确认1家杂交奶牛场生产成本的130%以上可在美国获得。根据美国现行的价格体系，杂交牛每公斤牛奶的利润比纯荷斯坦牛高25%。此外，与纯荷斯坦牛相比，杂交牛的总饲料成本降低了7.98美元，平均每头奶牛每月的总成本也降低了19.94美元。杂交牛在实际生产过程中节省了更多的成本（
除了牛奶杂交外，奶肉杂交也是一种新的趋势，它具有优势具有较强的泌乳可持续性、良好的产肉性能、高繁殖力、高饲料转化率和较强的抗应激能力。在粗饲料丰富、牛肉市场价格较高的地区，适当引进杂交牛与本地牛，可以提高饲料转化率，降低成本，提高肉品生产性能，从而提高综合经济效益。据悉，目前在北美、澳大利亚等地都有试点研究。在放牧生产条件下，德国西门塔尔娟山杂交牛的总出生体重（31.9kg）高于娟山牛（26.4kg）。此外，德国西门塔尔娟山杂交牛在进口方面也表现出良好的优势产奶量和乳蛋白率等经济性状[14]。例如，2003年在南非arc农场出生的第一代德国西门塔尔胡安山杂交牛的产奶量和乳蛋白产量分别高达6262千克和224千克，其产奶量（5377kg）和乳蛋白产量（202kg）均高于纯娟山牛
4结论
奶牛生产应始终以市场为导向，以效益为中心，实现经济效益最大化。特别是在我国目前的市场和饲养条件下，通过杂交提高奶牛的产量和综合效益无疑是一种新的思路（
种间杂交是一种有效的育种方法生产方法。通过利用品种互补优势和杂种优势，提高奶牛的抗逆性和繁殖效率，降低育种成本，提高乳成分含量。此外，该两用型还可以满足奶牛对奶和肉的需求，最终使杂交牛获得比纯荷斯坦牛更高的经济效益（
，但杂交奶牛的改良取决于当地的市场条件、选择的杂交组合和特定的饲养条件。而且，荷斯坦杂交牛在一些地方的表现并不稳定，品种杂交获得的经济杂种优势与环境有很大关系。一致性杂交牛质量差，杂交淘汰牛和公牛犊牛的市场销售也存在一些问题。可见，如何利用好奶牛杂交育种，需要进一步研究找出最佳的杂交模式（
参考文献
[1]魏格尔K A，巴拉斯K A。生产商调查美国奶牛场杂交的结果[J]。乳品科学杂志，2003，86（12）：4148-4154.
养殖市场
