肉牛绿色养殖技术
为确保牛肉中不残留化肥、农药、激素、抗生素、兽药、化学合成物质等有害物质，肉牛养殖必须按照《绿色食品生产操作规程》
一的有关要求进行管理和生产。养牛场环境条件与保护
1.地势平坦，背风，晴朗干燥。养牛场地形应高于当地历史最高洪水线，地下水位应低于2m。2、水质必须符合生活饮用水卫生标准，水量充足。最好使用深层地下水。3.牛棚场地应开阔整洁，交通便利，与主干道保持500米以上的卫生距离。4.牛棚内应保持适宜的温度、湿度、气流、光线和新鲜洁净的空气。禁止使用有毒的杀虫、杀菌、防腐剂。5.养牛场污水及污水处理达标（
2.肉牛养殖与配种
目前，我国饲养的肉牛大多与西门塔尔、夏洛来等家畜杂交，生长速度快，应选择抗病性强、适应当地生长条件的公牛，选择优良公牛的冷冻精液与育种相结合。从市场外收购的肉牛应严格检疫和消毒
3.营养需要
肉牛的绿色养殖应根据不同发育阶段的营养需要，科学合理地配制饲料。饲料是人类的间接食物。饲料中的有毒有害物质会直接危害人体健康。越来越多的研究发现，人类常见的癌症、畸形、耐药性以及一些中毒现象都与抗生素、激素等合成药物在肉、蛋、奶中的残留有关。化肥和农药的过量使用会导致化学农药残留量的增加饲料中的铝肥和农药会导致牛肉中药物残留的增加。因此，绿色养殖的饲料原料必须来自无公害地区的草地和种植基地（
药物添加剂给畜牧业带来了巨大的效益，但随着时代的发展，其副作用日益明显。抗生素作为一种添加剂，治疗剂量低，不仅能消除致病菌，而且能消除有益微生物，导致体内菌群失调；长期饲养还会产生耐药性和动物产品中的残留，这将对公众健康产生不良影响，直接威胁人类健康健康和安全。因此，饲料添加剂的使用必须符合《绿色食品生产中饲料添加剂使用指引》。滥用抗生素添加剂如过量添加、不符合停药期要求，或非法使用催眠药、镇静剂、激素或激素类物质等，都会导致这些药物在牛肉中残留过量。因此，生产绿色牛肉应尽量使用能替代抗生素和促生长激素的新型生物制剂，如益生菌、酸化剂、酶制剂、中草药、低聚糖、磷脂、腐植酸等纯天然物质，或使用低毒无残留的兽药添加剂更换抗生素添加剂。即使生产中必须使用抗生素，也要合理使用抗生素促生长剂，首先要选择安全性高、无药物残留的动物特异性抗生素，避免使用易产生耐药性的药物；其次，使用方法要正确合理，必须与饲料混合均匀，并严格执行加标停药期的规定，以减少药物残留和耐药性。严禁使用违禁药品添加剂，严格控制各种激素、抗生素、化学合成促生长因子、化学防腐剂等物质的危害l为人类健康注入牛奶，以保证产品质量（
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