在秋天,旧的一层开始蜕皮,新的一层开始生产。通常是蛋鸡群质量变化的季节。此时,集团应该有计划地进行调整。鉴别鸡好坏的方法有五种:产蛋鸡的冠和胡须因血液循环旺盛而鲜红、细腻、温暖。断奶鸡的冠和胡须苍白枯萎,颜色苍白干燥。蛋鸡的耻骨柔软有弹性,有三到四个手指宽。鸡的耻骨端紧而硬,距离很近。一般来说,它只包含一个或两个手指。蛋鸡的腹部增大,柔软有弹性。腹部紧而硬,皮肤粗糙。高产鸡的羽毛暗、黑、干、碎、不规则,而低产鸡的羽毛整齐、有光泽。蛋鸡的嘴和腿会变成淡黄色或白色,因为积累在体内的黄色色素被用来形成蛋黄。停止生产鸡肉是因为身体使用的黄色素不多,嘴巴和腿都比较黄。
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