影响蛋壳质量的部分营养性因素
蛋壳质量作为一项综合指标，直接决定了鸡蛋的破损率。据各国报道，鸡蛋的危害率约为5%-7%。破蛋已成为蛋鸡生产中的一大经济损失。蛋壳品质受营养和非营养两种复杂因素的影响和控制。非营养因素包括遗传育种、生理、环境温湿度、疾病、网箱设计、网箱底部结构和材料等，营养因素主要包括日粮中钙、磷的含量和比例、维生素、微量元素和电解质平衡等。总结了影响蛋壳品质的营养因素结果表明：
1、钙摄入量和钙在体内的滞留时间
鸡蛋的平均重量为58G。每只母鸡下一个蛋，它通过蛋壳排出2.0-2.2克钙。日粮缺钙时，蛋壳质量显著下降，软蛋随钙含量增加而增加。结果表明，当产蛋率为100%时，22～40周龄雏鸡日钙需要量为3.3g，日粮钙适宜水平为3.3～4.0%；40周龄后，一只鸡每天需要3.7克钙，饮食中的钙含量应相应调整。然而，饮食中过量的钙也会影响其他元素的吸收，并产生负面影响（
consideri为研究钙停留时间对蛋壳品质的影响，当日粮钙含量达到理论标准时，应保证钙饲料的粒径（主要为8-12目），使之适合人体吸收利用。结果发现，在卵子通过子宫的20小时内，前4小时钙沉积率为8.9%，后16小时钙沉积率为5.6%。结果表明，含钙量在3.5%～4.0%的全粉日粮中，钙含量仅为50%。由于蛋壳通常在黄昏时开始沉积，蛋鸡在夜间不能获得足够的钙补充，这也是蛋壳质量普遍较差的原因空穴膳食长期以来，可通过在下午3:00后添加1.0%-1.5%的钙粉（
2）来克服，有效磷含量和钙磷比
蛋壳中的磷（约20mg）决定其弹性和韧性。结果表明，日粮中有效磷含量约为0.4%，钙磷比为4:1～6:1，蛋壳品质较好；但是，如果有效磷含量过高（大于0.45%），就会造成钙的相对缺乏，从而出现高磷低钙的现象（
3和维生素
D3是家禽钙磷代谢所必需的。他们可以促进绝对钙磷在肠道的吸收和转化，在一定程度上可以克服钙磷比例不当的问题。一般用量为2000-2500iu/kg饲料。当饮食中维生素D3不足、无效或有其他物质干扰维生素D3代谢时，如黄曲霉菌或其他脂溶性维生素，蛋壳品质会显著降低（
在高温下，VC可增加甲状腺活性，促进钙代谢，稳定蛋壳品质。结果表明，当温度为30℃时℃, 维生素c的最佳添加量为每吨饲料50～100g（
4），微量元素
Mn和Zn在饲料中起重要作用ce元素。当产蛋率和饲养密度较高（48 in2/鸡）时，每吨饲料中应至少添加70克锰，并添加相同水平的锌以保持碳酸酐酶活性和0.04%或略高的镁，以保证鸡蛋品质；但高锰可抑制锌
5、电解质平衡
的吸收。众所周知，氯在鸡体内呈酸性，高浓度的氯对弹壳有害。因为高氯饮食产生的代谢酸能抑制蛋壳腺碳酸酐酶，阻碍碳酸氢盐向碳酸盐的转化；同时抑制肾脏1-羟化酶活性，抑制25-羟化酶活性维生素D3转化为活性代谢物1，25-2羟基维生素D3，影响鸡钙磷代谢。但是，钠和钾在鸡体内呈碱性，可以用1:1的比例来代替，以抵抗日粮中含有正常钠和钾的过量氯对蛋壳的影响。结果表明，在钙磷含量正常的日粮中，钠、钾、氯的当量应至少达到180mg/kg的电解质平衡。同时，可用碳酸氢钠代替0.1-0.5%的食盐，有效调节体内酸碱平衡，降低蛋壳破损率，并添加0.3-1.0%的苏打水，提高蛋壳硬度(综上所述，蛋壳品质受多种营养因素的影响，蛋壳品质得到一定程度的改善，取得了良好的经济效益
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