西门塔尔牛
（一） 西门塔尔牛
起源于瑞士，于20世纪初沿滨州铁路传入内蒙古呼伦贝尔盟三河地区。中华人民共和国成立后，于1957年至1960年从苏联传入中国，1979年至1981年从瑞士、西德和奥地利传入中国，分布在黑龙江、吉林、内蒙古、河北、山西、河南、山东、浙江、湖南、湖北、四川等15个省、自治区，甘肃、青海、新疆和西藏。到1981年底，中国有3000多头纯种西门塔尔牛，其中内蒙古自治区哲里木盟有1100多头. 中国有50多万头西门塔尔改良牛，哲里木盟约31万头（
西门塔尔牛分布在中国东北部的森林草原和科尔沁草原，中国中南部的南岭山脉和其他山脉，新疆和青藏高原的广大草原。自然环境变化很大。夏季平均最高气温在中南部30℃到东北部0℃之间，冬季最低平均气温在南部15℃到北部-20℃之间。年平均降水量从200毫米到1500毫米不等。最高海拔3800 NL，最低海拔只有几百米。因此，有很大的差别土壤、作物、草地和草山区植被类型的差异。西门塔尔牛能很好地适应。除了西藏彭博农场位于3800米以上，需要从犊牛阶段开始引进外，各地都可以分批繁殖繁殖动物，近年来发展很快（
，虽然西门塔尔牛的引进和改良区域可以划分为农业区，半农半牧区和牧区，都是传统的养牛区。牛肉和皮革一直是许多农场和产品的原产地。从奶肉综合利用和奶业服务的角度来看比简单的肉食和服务具有更好的经济效益，这是近年来该牛品种发展的重要经济原因（
西门塔尔牛的纯养殖场有两种：家养和半家养，半家养有补充饲养和无补充饲养。由于分布区自然条件不同，农副产品和草原植被差异较大，饲养管理水平极不一致。一般来说，它们种类繁多，精料品种单一，干草和青贮饲料的组合也不尽理想。有些地区完全依靠放牧，而小牛繁殖阶段主要依靠母乳，草和饲料条件较差。每头犊牛的泌乳量在600～800kg之间，种畜养殖不理想。过去，人们只注意其种子的保存。全国西门塔尔牛育种委员会自1981年成立以来，一直强调提高育种水平，显著提高了生产性能，特别是产奶量，西门塔尔牛
（II）外观西门塔尔牛
西门塔尔牛（雄性）
属于宽额牛。喇叭左右两侧平坦，向前扭曲，向上向外突出。这对于奶牛来说尤其如此，一种角的顶端是肉色的。这种牛具有欧洲大陆的肉质体型，体表肌肉群明显且容易形成，臀部肌肉和大腿深部肌肉多为圆形。苏维埃牛的蹄质坚实，德国牛的蹄质疏松（
。毛色为黄白色花朵或红白色花朵，头部一般为白色，有少量黄色眼圈，身体常有白色胸带和胸带，腹部、尾端和四肢在飞节和膝关节以下为白色。根据1982年全国西门塔尔牛育种委员会对各养牛场的体尺测量结果，苏联牛多为淡黄色
表1
中列出了成年牛的体尺和体重（单位：cm，kg）
*体重是我国73头公牛和44l牛的平均值
是一个两用品种。德国和奥地利的牛肌肉更丰满，苏联和瑞士的牛更漂亮。但是，从原产地的血缘关系来看，并不意味着他们偏食肉类或偏食牛奶。李先生认为，西门塔尔牛的生长发育在育种阶段表现出良好的生长发育。18～18月龄奶牛平均日增重505g，每栏体重400～470kg一年半的时间。这一阶段年轻公牛的平均日增重为974g。在16个月龄时，各公牛站的公牛体重为600~640kg（
（IV）西门塔尔牛的生产性能
。根据1983年6月底对中国所有牛场产奶量的综合统计，平均泌乳天数为285天。表2显示了每胎次的平均产奶量
表2每胎次的产奶量
（单位：kg）
成年牛的平均产奶量为4037kg。根据Hutubi等8个养牛场的统计，1983年6月底以20%为核心群体的奶牛的平均产奶量见表30《最高产量》-在《中国西门塔尔牛》特刊上发表的产量个体包括阳平奶牛场的77头奶牛、呼图壁种牛场的0005头奶牛，三胎产奶量7200千克，三胎产奶量8208千克，乳脂率4.2%。根据几个奶牛场的测定，该品种的乳脂率为4.0%~4.2%，乳蛋白率为3.5%~3.9%（
表3核心群奶牛的备用产奶量
（单位：kg）
（V）西门塔尔奶牛
的繁殖性能处于常年发情期，发情周期18～22天，产后平均发情53天，妊娠期282～290天。第一胎的平均年龄是30个月，而且自交牛与进口牛之间差异不显著。在冷冻精液交配的条件下（www.nczfj。发情期受孕率随各地受精技术水平的不同而不同，一般为50%～70%。犊牛的双胎出生率约为104%。正常繁殖成活率达90%以上。难产率牛为5%，牛为2%，但可通过注意1000乳期的饲养和管理来避免难产（
（VI）西门塔尔牛
在纯育种条件下的适应性以及1972-1974年最广泛的饲养和管理，根据内蒙古嘎达苏种畜场资料，在同类草地放牧，繁殖成活率为55%，略高于当地蒙古牛。根据1980年以来湖南省城步县南山牧场的数据，小牛可以自由放牧，并感染了草蜱携带的焦灼病，但它们不会生病，小牛可以存活。然而，根据1981年吉林茶千花养殖场的进口数据，西门塔尔和西×与第一代相比，在春季，94%的杂交种换了头发，只有56%的纯种种换了头发。根据哲尔木盟家畜改良站的试验，当8、9月份天气炎热，蚊虫和家畜数量过多时苍蝇，一代西扎的日增重可维持在800克左右，而夏季西扎的日增重可从800克减少到490克。杂交牛的适应性明显优于纯种牛（
（VII））根据中国农业科学院畜牧研究所联合开展的杂交牛育肥试验和家畜改良，西门塔尔牛
的杂交效果1982年初在浙木盟站对第一代和第二代肉牛进行了45天的比较。他们在一岁半时被屠杀。10头第一代黄牛平均日增重864.1±291.8g，第二代黄牛平均日增重864.1±291.8g定量为1134.3±321.9g。在试验的最后15天，第一代和第二代个体的最大日增重分别为2000g和2400g。此外，根据1981年6月上旬至9月底4个月的放牧试验，第一代5头西部杂交阉牛平均日增重1085g，第一代夏季杂交阉牛平均日增重1044.5g，第一代海牛杂交种为988G×3头回交牛为852g（西门塔尔牛早在20世纪初就参与了中国三河牛的形成。自中华人民共和国成立以来，西门塔尔牛从20世纪90年代开始有计划地引进1950年代。经过20多年的育种比较，特别是在产奶和产肉性能以及吃草性能方面，发现西门塔尔牛在大范围内有良好的结果（
西门塔尔牛具有巨大的产奶潜力，尚未得到正常发挥。如果扩大纯育种，巩固奶牛基地将大有裨益。在东北、西北、四川盆地边缘地区和大陆部分山区发展纯种繁育体系。在农家，山西、浙江等省的乳肉和奶用牛养殖取得了明显成效。第一代杂交种在种植农作物秸秆时每天可产奶3.15公斤用于农业区（
在饲料条件不足的地区，杂交代数不应太高，杂交系统将是一个值得研究的问题
）
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