肉牛良种：雷琼黄牛
雷琼牛是中国南亚热带地区的一种改良肉牛品种。主要产于雷州半岛的徐闻、雷州、遂溪和海南省琼山县。雷琼黄牛肉在同一天被屠宰和切割，以确保其新鲜度。它是直接从郊外运来的。牛肉没有冷冻，所以肉质特别鲜嫩（
雷琼黄牛体型大，肌肉丰满，耐湿热，饲养粗糙，觅食性能好，抗病能力强，抗聚焦昆虫能力强，适应性强，屠宰性能好。牛角又长又大，略微弯曲，或直立，略微向外弯曲阿尔德。角根灰白色，角尖灰黑色，头部沉重，前额扁平，圆锥形，稍弯曲，眼睛大，耳朵扁平。颈部强壮，下颈部发育良好，肩峰发育良好并向上抬起，背线笔直。四肢强壮有力，关节明显，四肢直立。蹄是硬的，骨头是强壮的，肌肉是丰满的。尾巴很长，下垂在飞节上，尾巴尖是黑色的，皮肤薄而有弹性。被毛大部分是黄色，其次是黑色。大多数牛都有黑色的特征。鼻子，眼睑，耳尖，四蹄，尾扫帚，背线，外阴a阴囊下部呈黑色。根据近3年的统计数据，牛角短或细，灰白，皮肤发达下垂，面容美丽，头部轻薄，前额平坦，眼细，耳平，耳尖，颈部细长，指甲低，颈部内侧皮肤起皱，背部线条笔直（
，雷琼黄牛初生犊牛重15公斤，成年公牛重400公斤，母牛重250~300公斤。公牛可以在两岁时交配。而1岁和5岁的儿童生育能力很好。在自然饲养条件下，屠宰率高达52.1%，平均48.8%，净肉率为40.4%（
雷琼黄牛有着悠久的历史育种史。近年来，徐闻汉墓出土的两汉陶牛模型与现代雷琼黄牛十分相似。通过查阅中国古代史书，我们可以得到非常清楚的证实：金章博的《吴路地理志》中有：“合浦县徐闻县有很多牛，上面有突出的骨头，有水桶那么大，一天走300英里”，《朱尔金》中也有类似的记载。这表明该物种在2000多年前在雷州半岛驯化。清代范端昂的《广东视听》中也有记载：“有金牛(雷州的黄牛），通常成百上千群。雷琼牛是民国时期重要的出口产品，港澳市场；如今，雷琼黄牛是中国十大优良地方畜禽品种之一，也是中国南亚热带地区唯一的改良肉牛品种。1994年被农业部列入国家种质资源保护名录（
。雷琼黄牛具有耐热、抗旱、勤劳、抗粗饲料、觅食能力强、抗病能力强等优良特性。1978年，省农业科学院畜牧兽医研究所ces测量了雷琼黄牛的育肥和屠宰：公牛平均屠宰率为53%，净肉率为42%。雷琼黄牛的外观与瘤胃牛相似。它的头发颜色主要是橙黄色，中间是黑色。它的外形特征是十三个黑色：鼻子、两个眼圈、两个耳尖、四个蹄子、尾线、阴道鞘和阴囊下部为黑色。公牛的头和脖子又粗又短，肩高，脊背和腰直；这头牛身材优美，脖子细长，角短。一般来说，雷琼黄牛的初生犊牛体重为15公斤，成年公牛体重为400公斤，母牛体重为250-300公斤。T本实用新型体积大，肌肉丰满，耐湿热，取食粗糙，适应性强，通风性能好。它的性成熟很早。母牛通常在一岁半时性成熟，公牛可以在两岁时交配。生育能力，一般一年生一个孩子，优秀的四岁五个孩子。肉质细嫩，屠宰率高，平均48.8%（
据报道，雷州半岛徐闻县、海康县、遂溪县和海南岛琼山县是雷琼黄牛的主要产区。根据国家政府工业部统计司进行的调查民国26年（1937年），海南岛乐会县饲养牛7150头，平均每户7.1头。民国三十六年，国民政府农林部调查乐东、单县、长江、琼东、廉江、海康等县共有黄牛四万一千七百头，平均每县六千九百五十头。雷州半岛的雷琼黄牛因其体型庞大，除了是当地农民的好帮手外，还被用于农业以外的交通运输。1981年，徐闻县共有2.33万辆牛车，平均每户0.31辆，承载着全县购买的公共粮食的71%和吨他运输大量菠萝、甘蔗和建筑材料。每辆雷琼牛车的载重为1000-1300公斤，相当于自身重量的4倍。它以每小时3.5-4.8公里的速度行走。它被称为“搬运工”。1982年，湛江地区饲养了53万头雷琼黄牛，占全省黄牛总数的33%，100%的出口量超过0头（
。然而，由于新品种的不断引进和杂交年份的不断增加，湛江纯雷琼黄牛的数量越来越少了！据徐闻县畜牧部门人员介绍，如果不立即采取措施加以保护，雷琼说纯血统的黄牛可能在十多二十年内从我省消失。在广东省第十届人民代表大会第一次会议上，盛和其他11名代表提出了支持和加强雷琼牛保护的建议（
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