维生素A、D在牛饲养中的作用
江苏省东海县驼峰镇农业推广服务站；2.江苏省东海县动物卫生监督所222300）
摘要：维生素A和D是具有较高生物活性的有机物质。牛只需要很少的维生素，通常以毫克和克计算，但维生素A和D是身体正常生理功能所必需的。当饲料中长期缺乏维生素a和D或因消化道疾病导致维生素a和D吸收障碍时，可导致牛机体代谢紊乱，甚至严重疾病和死亡。维生素A和D缺乏通常是特征性的以体重减轻、生长停滞、胃肠道和呼吸系统疾病增加和生产力下降为特征。在生产实践中，有时维生素A和D缺乏的症状不如动物实验中的症状明显。一般来说，维生素A和D缺乏症经常发生。因此，必须注意牛饲料中维生素A和D的供应（
1维生素A
动物组织中存在维生素A。植物饲料仅含有胡萝卜素，胡萝卜素主要存在于牛的肠壁中，并通过肝脏中的胡萝卜素酶转化为维生素A（
。已知有四种胡萝卜素具有维生素A活性，即A-胡萝卜素β-胡萝卜素θ-胡萝卜素和玉米黄质通常是主要成分除玉米外的植物β-胡萝卜素，理论上是一个分子，β-胡萝卜素可以形成两个维生素a分子，但实际上a-胡萝卜素和β-胡萝卜素只能形成一个维生素a分子（
维生素a是一种几乎无色的晶体物质。纯β-胡萝卜素是一种红色结晶物质，在溶液中呈橙黄色，在空气和光照下易被氧化和破坏。维生素A在缺氧情况下对高温稳定，可加热到120~130℃。因此，各种饲料的保存应注意以上几点（
1.1维生素A的功能
维生素A可以维持牛呼吸、消化器官和生殖系统粘膜的正常功能，并可能促进抗感染身体生产和保护动物免受感染。当维生素A不足时，这些器官的上皮组织角化并具有很强的渗透性，从而削弱对细菌的抵抗力，导致继发感染，如痢疾等胃肠疾病，上呼吸道疾病和泌尿器官因上皮损伤不利于正常分泌和排尿。肾小管和输尿管内尿酸盐沉积和角质形成细胞脱落容易成为结石的中心。由于眼粘膜损伤，角膜、结膜干燥，泪腺分泌功能丧失，出现干眼症，甚至失明。有大量的水眼睛和鼻孔中有r样粘液或干酪样堆积物；食管和气管粘膜出现白色小脓肿。成年牛的生产力和受精率下降，胚胎因循环系统发育不良而过早死亡（
维生素A也与骨骼生长发育有关。由于犊牛体内酸性粘多糖含量降低，软骨成骨和生长障碍导致骨骼畸形。脊柱、脊椎和颅骨的变形会压迫中枢神经，导致步态不稳和共济失调。这种共济失调也可能由脑脊液增多和中枢神经受压引起（
维生素A参与rhodop的形成sin以维生素A醛的形式存在，在视觉中起着重要作用。当维生素A缺乏时，视紫红质的合成会减少，从而导致视力下降（
。当维生素A不足时，储存在肝脏中的维生素A会被持续消耗，从而影响肝实质的退化，削弱肝功能。例如，长期缺乏可导致肝脏和血液中蛋白质合成停止。在饲养实践中，它通常会降低生长牛的蛋白质利用率。维生素A影响碳水化合物和脂肪代谢，并可促进肝脏中糖原的储存（
1.2当长期缺乏维生素A时，维生素A缺乏
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1.3维生素A和胡萝卜素的来源和储量
维生素AIt仅存在于动物饲料中，尤其是鱼肝油、全脂牛奶和蛋黄中，而胡萝卜素主要存在于植物饲料中。植物中胡萝卜素的含量与植物种类、生长发育和采收期有关。胡萝卜素和叶绿素同时存在。一般来说，植物的茎和叶越厚，胡萝卜素含量越丰富。豆科植物的含量通常高于禾本科植物，幼嫩植物的含量较多，随着植物的衰老，含量逐渐降低。对于茎多的植物，叶少。果汁中红色胡萝卜素含量最高，约为60～200mg/kg，其次为黄色胡萝卜素马铃薯、南瓜、藁本茎、谷类种子（黄玉米除外）及其副产品。采用常规方法制备干草时，胡萝卜素损失较大，这主要是由于阳光的辐射和植物体内酶作用下胡萝卜素的氧化所致。在储存过程中也有很大的损失。因此，应广泛采用人工快速干燥法将豆科牧草制成干草粉作为维生素补充饲料（
1.4影响维生素A
的因素维生素A和胡萝卜素容易氧化。对于自然干燥的牧草，胡萝卜的损失可达80%，而对于人工干燥的干草，损失不得超过10%。维生素A容易被氧化。通过机械方法，稳定脂肪明胶或蜡密封形成珠子可以防止大多数维生素A在动物小肠消化和吸收之前与氧气接触。饲料中的脂肪会产生过氧化物，这会破坏维生素A。因此，应在饲料中添加乙氧基喹啉抗氧化剂以保护饲料。Fes04、mns04等矿物添加剂会破坏维生素A，处理后应混合使用（如添加包衣剂）。当维生素A与矿物质添加剂混合时，应尽快喂食，不要储存太久。大豆等豆类含有胡萝卜素氧化酶，可破坏维生素A和胡萝卜素。加热时，这种酶会被破坏（
1.4.1与贮藏
年龄和贮藏：幼年动物的贮藏量少于成年动物（
硝酸盐和亚硝酸盐和贮藏量：当饲料和饮用水中含有硝酸盐和亚硝酸盐时，它可以防止胡萝卜素转化为维生素A，减少维生素A储备（
疾病和疾病维生素A肝脏和其他疾病的储存能力可以降低。球虫病动物肠壁增厚，吸收维生素a能力下降。当饲喂相同的饲料时，肝脏中的维生素a储备量低于健康牛（
饲料和储备量：低蛋白饲料会减少维生素a的储备量（
1.4.2与吸收有关的因素
在牛体内有一定量的脂肪T维生素E和卵磷脂有利于维生素A和胡萝卜素的吸收。长期严重腹泻会影响吸收。在高温季节或阳光直射下，动物体内维生素a和胡萝卜素的分解加快，增加了动物的需求量（
2.维生素D
维生素D由甾醇衍生物产生。维生素DZ和维生素D3在牛体内起着重要作用。维生素DZ由麦角甾醇经紫外线照射产生，仅存在于植物饲料中。经紫外线照射的酵母含量非常丰富，880~142001u/kg。生长中的植物不含维生素D2，但随着植物的衰老，下部叶片变黄，并含有维生素DZ；维塔米D3含有紫外线照射产生的7-脱氢胆固醇。脱氢胆固醇存在于动物皮肤（
中，存在于羽毛、血液、神经和脂肪组织中。维生素D2，维生素D。它对牛等哺乳动物也有同样的影响。近年来，人工分离和合成了更多的活性维生素D，即在肝脏中合成的25-oh-d3和在肾脏中产生的l，25-（oh）z-d3（
维生素D2比胡萝卜素和维生素A、维生素D更稳定。它比维生素D2更稳定，不易氧化。零点零二五μG晶体维生素D2等于11u（
2。。维生素D
的功能维生素D与钙和磷的吸收和代谢有关。因为维生素D能降低肠内pH值，钙、磷盐在酸性环境下易分解，并加强肠壁对钙、磷的吸收。在维生素D的作用下，骨组织中柠檬酸的形成增强，与磷酸钙结合沉积在软骨组织中，使软骨骨化。此外，维生素D可以维持血液中一定水平的钙和磷，促进钙以碳酸盐和磷酸盐的形式在骨骼中的沉积，维生素D还可以提高牛对蛋白质的利用，增加肝脏和肌肉中糖原的沉积
日粮中钙和磷的比例与需求量有关）维生素D含量。这一比例越能满足身体的需要，所需的维生素D就越少。当维生素D缺乏时，饲料中的钙在小肠中形成不溶性磷酸盐并随粪便排出（
。当维生素D缺乏时，会导致钙和磷代谢紊乱，一系列症状是钙和磷营养不良（
2。。2.维生素D
的来源和体内贮存草类、块根、块茎和谷类饲料中几乎不含维生素D，晒干草类和藁本茎中富含维生素D2，动物饲料中以鱼肝油最多
维生素D主要由阳光供应，在天空中也有散射光的效果约2/3的直射阳光。普通玻璃不能穿透紫外线。存在于皮肤分泌物中的7-脱氧胆固醇在紫外线照射后在皮肤表面转化为维生素D，并被皮肤重新吸收。即使牛每天只接受10分钟的阳光，它们也能提供足够的维生素D。在冬季，如果允许牛进行户外活动，一般不容易导致维生素D缺乏。在机械化养牛中，牛很少有机会晒太阳。一般来说，应在饮食中添加具有明确效力的维生素D来源（
动物可以储存大量维生素D。虽然它的储存量不如维生素A丰富，但它也可以作为食物食用或者几个月。当维生素D与矿物质混合时，它可以被CAC（）3和mris04（
破坏参考文献：
[1]刘涛，现代育种实用技术[M]。北京：中国农业科技出版社，2011:13。
[2]甘肃畜牧学校，畜牧[M]。北京：农业出版社，1979:69。
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