从“货架牛”到最终市场

，需要一年半的时间来饲养一头牛。牛肉价格的大幅上涨并没有刺激相关养殖业的繁荣。记者走访了农民，发现

缺乏政策支持。养牛比养猪好

。1月18日上午，陈老板到韶关市仁化县行政服务中心办理最后手续，“办完营业执照就可以拿到。”（

陈老板饲养了170多头肉牛。如果全部售出，目前的市值接近600万元。但真正吃牛肉还需要一年时间。事实上，陈老板不知道如何筹集资金以前的牛与农业、牲畜和畜牧业隔绝。去年年初，50多岁的他离开深圳回到仁华的家乡进行第二次创业，重点关注继续涨价的“牛魔王”（

）2013年是中国牛肉价格连续第12年上涨。自去年年初以来，全国牛肉价格一路飙升：从4月到2012年底，全国牛肉价格同比上涨35%。即使在主要肉牛养殖省份甘肃和河南，牛肉价格也同比上涨了30%以上。但羊城晚报记者发现，牛肉价格继续大幅上涨，但鲜有养牛户做出回应。牛肉c广东养殖户中，存栏量在100头以上的企业很少，存栏量在1000头以上的企业较少，牛肉自给率不足40%。养牛的困难是什么投资大，成本高，但收入不理想养牛比开厂累多了去年年初，黄牛肉的市场价格只有20多元/公斤。现在涨到了38元/公斤，去年国庆节还一度涨到42元/公斤，“陈老板告诉记者，希望几年内能有1000头肉牛存栏（

在陈老板的带领下，记者驱车离开仁化县约半个小时去了他的养牛场。工人们正在碾碎刚从地里割下来的草，整个牛棚都弥漫着一股草的味道。陈老板一边拍着牛头、揉着牛耳，一边带着记者视察他的“牛队”，“这是利木赞牛，这是西门塔尔牛……”。陈老板告诉记者，这些从山东买来的货架牛（12个月以上的肉牛）都是欧洲改良品种，比当地黄牛大很多，“每头都能长到1500—2000公斤。”，陈老板先后投资400万元建设了这座养牛场:"如果你想大规模养殖肉牛,投资门槛很高,是很高的当地农民根本不可能投资！”陈老板为记者算账：“山东是中国货架牛的主要产区。我花了10000元从山东买了一头架牛，170是170万元。各种设备也有固定的输入。从去年9月开始，我已经养牛近1200年了，但养牛对我来说是很长的一段时间

）

早期投资高，养牛成本不低。记者了解到，牛基本上只吃绿色饲料，而一头牛的产量占到两三亩地，因此养牛场要依托大面积的草地。如果你有土地，你必须找人耕种。。。陈老板说为了照顾这些牛，他雇了16名工人和一名专业人员，每月工资约3万元；包括饲料、种子和肥料。一头牛怎么能一年花3000元，除去意外开支（

陈老板告诉记者，一头牛卖到37000-38000元/头需要一年半的时间，净利润4000-5000元/头也不错，“因此，我计划从三个方面提高收入。首先，在我熟悉了养牛技术之后，我买了一头小牛来饲养。一头只需1400-1500元，半年就能培育出货架牛，比现在便宜6000元左右；第二，学会养犊牛后，买种牛和cows要有小牛，这也将节省1500元；第三，让农民帮我养牛一年。按照两个人照顾四头牛的计算，我来收。他们每年可以净利10000元/人，而我可以雇佣更少的员工。”(但总的来说，陈老板还是感叹这太难了：“比在深圳开工厂难多了！早上7点开始，晚上89点结束，年收入50万元就好了……”(

仁化的另一个大型养牛户饲养了300多头肉牛，包括进口牛和本地黄牛。老板钟先生告诉记者，他们的养牛纯粹是“顺便说一句”，“我们主要生产茶叶”d石油，拥有数万亩土地。茶树之间可以种草。我们有先天的优势，牛粪也可以用作肥料。因为有几个行业一起做，所以很难详细计算成本。我们粗略地估计一头牛将获得1000元的净利润。我没想过要养牛(

政府主要帮助养牛户防疫

广东没有养牛补贴

据报道，2007年，国务院发布了《关于促进生猪生产发展和稳定市场供应的意见》，以稳定飙升的生猪价格，俗称“八猪篇”。到目前为止政府已经为养猪提供了很多补贴。现在牛肉价格飙升，肉牛供不应求。国家是否有相关政策帮助养牛户

仁化县畜牧兽医渔业局畜牧处处长董告诉记者，韶关规模化养牛户很少，更不用说仁化了。”关于养牛的扶持政策，董局长回答：“不，我们主要是帮助养牛户防疫，比如免费提供口蹄疫疫苗，但是牛不容易生病，所以我们不需要花太多时间据报道，养猪政策有几个方面：一是每年对母猪的补贴，“100元/头”；二是种猪保险补贴，“过去国家补贴是48元/人一年，我付12元/人。从今年开始，我只付了7元/人”；三是大型企业生猪标准化建设补贴。今年，该县分为两个地方，“如果生猪数量为1000-1999头，每次补贴30万元。我县至少有20家养猪场达到了这一条件，而且由于补贴政策的完善，总是轮到他们慢慢排队

，尽管近年来猪肉价格波动很大耳朵里，养猪户的积极性还不低。董主任说：“2007年，猪肉价格首次上涨。七八个以前从未养猪的老板来我们这里投资养猪。后来猪肉涨跌不一，但国家通过调控基本可以保证养殖户每头猪赚200元。现在仁化县有养猪户40多户，年生猪1000多头。如果我们以1000头猪计算，如果我们开一个新的养猪场，每年投资100万元，我们每年可以获得20万元的净利润，年回报率是20%。“（(广东省90%以上的肉类消费是猪和鸡鸭肉，牛肉自给率高n该省低于40%

。近年来，我国肉牛存栏量持续下降，近四年肉牛存栏量下降1000多万头。广东省的缺货形势更为严峻。广东省农业厅畜牧处处长罗道旭介绍，2012年，广东省肉牛56万头，年供应牛肉6.6万吨，供需缺口超过60%，自给率不足40%。广东的大型养殖户很少，其中只有不到10个养牛户，牲畜存栏量超过1000头。此外，还有数以万计的免费跑步者《羊城晚报》的记者帮陈老板算了一笔账：投资400万元，养牛两年后净利润80-100万元，年回报率10-12.5%。在没有政府补贴的情况下，陈老板养牛比养猪好。记者走访的许多养牛户呼吁政府不要“偏袒”养猪户。罗道旭告诉羊城晚报记者，国家对西部牛肉主产区有补贴，还有其他地方的政策，但广东不属于主产区，所以没有补贴（

有人认为，生猪之所以会被淘汰“偏颇”是指猪肉是主要消费者。据统计，中国每年消费6000多万吨猪肉；记者从中国畜牧业协会牛分会获悉，2011年，中国牛肉产量达到647.5万吨。2012年上半年，我国冷冻、冷鲜牛肉进口总量约1万吨，年消费量不足700万吨。对猪和牛肉的需求相差近10倍（

广东也有类似的情况。罗道旭说：“广东省食草动物（牛、羊、兔子和鹅）提供的肉类总消费量不超过7%，其余93%为猪肉、鸡肉和鸭肉。因此，一旦公关猪肉价格上涨，政府必须对其进行监管，但牛肉不会影响全局。事实上，广东有很多草坡。种草养牛有很大的发展空间

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