奶牛生产性能的影响因素
聂旭
（黑龙江省畜牧遗传资源保护中心，哈尔滨150040）
摘要：奶牛产奶量和奶品质直接影响奶牛场和奶牛厂的经济效益。因此，如何提高产奶量和奶品质成为许多奶企关注的问题。影响奶牛产奶能力的因素有三个，即遗传、生理和环境。本文阐述了影响奶牛生产性能的三个因素
奶牛产奶量和营养成分是奶牛遗传特性（内部因素）与外部环境（外部因素）相互作用的结果。内部原因是变化的基础，外因是变化的条件，外因通过内因起作用。比如，用优良的奶牛品种生产高产奶的前提、饲喂管和后备牛培育是充分发挥奶牛高产的关键，二者相辅相成。没有正确的饲养管理和良好的环境条件，再好的品种也不能充分发挥其固有的产奶活力。因此，内因与外因是辩证统一的。二者必须有机结合才能获得高产稳产（
1遗传因素
间存在显著的遗传差异不同的品种。荷斯坦奶牛的产奶量是所有奶牛品种中最高的。据报道，美国奶牛的年产奶量是世界最高纪录保持者。1997年每天挤奶两次，产量达30833kg；美国另一头奶牛创下了最终产奶量最高的纪录。在哺乳期的4796天内，累积产奶量为189000千克[1]。中国荷斯坦牛产奶量为6500～7500kg（305d）。然而，荷斯坦牛的缺点也很明显。其乳脂率较低，为3.6%（2.6%～6%），而娟山牛乳脂率较高，为5.2%（3.3%～8.4%）。牛的体重也很重要，但它不是b越高越好。奶牛体重应在550～650kg
2.环境因素
奶牛产奶量的遗传力不高，为0.25～0.30。产奶量与外部因素密切相关。。1饲养管理
饲养条件对奶牛产奶量和乳成分有显著影响。在奶牛整个哺乳期内，根据奶牛的身体状况（体重、产奶量、乳蛋白率、乳脂率、身体状况等）饲喂合理的全价日粮。大型养牛场广泛采用的TMR（全混合饲料）饲养方式可以解决上述问题，因为这种饲养方式可以保证奶牛所吃的每一种饲料都是全价的e、 避免挑食导致营养摄入不均衡，这将影响牛奶产量和质量（
2。。季节与环境
荷斯坦牛喜欢凉爽，怕热。适宜温度为10～16℃。不同产犊季节泌乳高峰期的环境温度不同，对整个泌乳期产奶量的影响也不同。产奶量以冬季和早春产犊效果最好，春季和秋季次之，夏季产量较差。此外，产犊季节还通过不同季节的饲料供应（主要是青粗饲料）影响牛的产奶量。在中国北方，奶牛适宜的产犊季节是冬季和冬季春季，这有利于提高产奶量（
2。。3按摩和挤奶
挤奶前用温水擦拭乳房，可以增加流向乳房的血液量，加强乳脂的合成。挤奶前未按摩乳房或按摩不足时，只有10%~25%的母乳进入奶池；在长期按摩的情况下，进入奶池的牛奶可达到70%~90%。乳汁的分泌和排泄受神经体液调节。科学而熟练的挤奶技术可以刺激乳汁的分泌和排泄，提高产奶量。。4次挤奶
母乳的合成和分泌速率与对照组成反比与乳房内压成比例。乳房中积累的乳汁越多，乳房内部压力越高，乳汁分泌速度越慢。及时挤出乳房内的乳汁，降低乳房内压，可以促进乳汁的合成和分泌，提高产奶量。适当缩短挤奶间隔，增加挤奶次数，加速乳汁的形成和分泌，无疑可以提高产奶量。例如，每天挤奶3次，比挤奶2次可提高产奶量10%-20%；挤奶4次，比挤奶3次可提高产奶量5%-15%。然而，增加挤奶量的增加增加了劳动强度和劳动成本，因此挤奶量不能无限增加。目前，我国大部分奶牛实行一日三奶制。另一方面，从3次挤奶到2次挤奶，对高产牛影响较大，对低产牛影响较小。如果日夜产奶量小于18公斤，可采用双挤奶制，既能满足奶牛的生理要求，又比较经济。但是，日产奶量在18公斤以上的奶牛，特别是高产奶牛，应该每天挤奶3次[养殖网：www.nczfj。COM/]（
3生理因素
由于不同的生理因素在不同的生理条件下，奶牛的机体代谢明显不同，奶牛所获得的必需营养素也因生理阶段的不同而不同，这将显著影响奶牛的生产性能，即产奶量和乳成分。生理因素包括年龄、胎次、哺乳期、干奶期、发情期和妊娠期（
3.1岁和胎次
初生奶牛的年龄一般在2.5岁左右。随着身体的发育，它的产奶量只有成年的70%。普通奶牛第4～6胎产奶量可达到最终产奶高峰。10岁以后，产奶量逐渐减少。Good饲养和管理可以保持奶牛的高产奶量（
3.2初生年龄
一般来说，繁殖奶牛在体重达到成年奶牛的70%时可以参与繁殖。在合理的饲养条件下，中国荷斯坦奶牛生长发育正常，可适当提前到24个月左右产犊，即16个月体重在360kg以上（北方为380kg）（
3.3各泌乳期
的影响，低产奶牛产奶量在产后30～40d达到高峰，高产奶牛产奶量在产后50～60d达到高峰。该峰值一般持续20～60d，然后开始下降。高产品种一般每月减少4%～5%，低产品种每月减少4%～5%种植面积减少9%～10%；头几个月的下降速度缓慢，哺乳期结束时泌乳量迅速下降。初乳期乳脂率很高，第2～8周乳脂率最低。在第三个哺乳月开始时，乳脂率逐渐增加（
3.4在干奶期
，奶牛通常在怀孕的最后两个月用干奶喂养，以确保胎儿有足够的营养，确保身体的健康发育，促进乳房组织的休息和更新，缓解长期发展的反刍动物对高浓缩饲料消化的负面影响（
3.5 oestrus和妊娠
奶牛在发情期间，产奶量会暂时下降，但乳脂率会略有增加。妊娠对奶牛产奶量的影响是显著和持续的。妊娠早期影响不大；在妊娠中期，由于孕酮对泌乳的抑制作用，泌乳量显著减少；产奶量从妊娠晚期到干奶期迅速下降（
3.6产犊间隔
产犊间隔影响奶牛产奶量、终身产奶量和使用寿命。理想的产犊间隔为12个月，即奶牛每年产奶10个月，产干奶2个月，每年产一次一般来说，管理良好的奶牛场的产犊间隔期为13个月。产犊间隔短的奶牛产奶量高，反之，如果奶牛长期处于不育状态，产奶量就会下降。如果奶牛长期不孕，或人工不及时繁殖，奶牛哺乳期过长，产犊间隔超过380～400天，将大大降低其年产量。如果奶牛产后不能按时繁殖，不能及时开奶，哺乳期推迟过长，会影响下一个哺乳期的产奶量，也容易造成奶牛不孕，影响其繁殖性能（
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