奶牛常用饲料的分类和营养特点
主持人：观众朋友们好！我是燕红。欢迎参加“早早致富巴士”活动。饲料是乳品工业发展的物质基础。奶牛消耗的饲料营养素转化为牛奶。饲料的数量和质量直接影响奶牛的生长发育、奶牛的质量和环境卫生，甚至威胁人类的健康和生存。安全无公害牛奶的消费需求对奶牛养殖提出了更高的要求，促进了高效、安全、无公害奶牛养殖的发展。因此，生产无公害饲料已成为亟待解决的问题。在今天的节目中，我们邀请了北京大学李玉兵教授北京农业职业学院向观众介绍奶牛无公害饲料生产技术。现在李小姐来演播室了。你好，李小姐（
专家：你好，燕红！观众朋友们好（
1.主持人：李先生，为了科学利用饲料，有必要对奶牛常用饲料进行分类，以满足现代奶牛生产的需要。李先生，您能告诉我们常用的奶牛饲料如何分类吗？各种饲料的营养特性是什么专家：饲料的分类主要依据饲料的来源、形状、化学成分和营养价值。随着信息技术的发展，为了建立在饲料数据信息系统方面，我国从20世纪80年代初开始建立饲料编码和分类系统。根据国际上常用的分类原则，该系统将饲料分为八类：粗饲料、绿色饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物饲料、维生素饲料和饲料添加剂（
（1）粗饲料。粗纤维饲料≥ 饲料中干物质的18%，以风干物质的形式喂养称为粗饲料。粗饲料包括干草和农作物秸秆、谷壳、藤蔓、豆荚壳等。虽然粗饲料的营养价值较低，但在奶牛的日粮中仍占一定比例，是一种重要的饲料资源（
粗饲料有四种营养成分氚特征：
首先，粗纤维含量高，无氮提取物难以消化。干草粗纤维含量在25%～30%之间，秸秆和谷壳含量在25%以上。粗纤维含有较多的木质素，难以消化。粗饲料中，尤其是谷壳和秸秆中的氮浸出物缺乏淀粉和糖，主要是半纤维和戊糖的可溶性部分，消化率很低（
其次，粗蛋白含量变化很大。豆科干草粗蛋白含量为10%～19%，禾本科干草粗蛋白含量为6%～10%，秸秆和谷壳粗蛋白含量仅为3%～5%。秸秆和谷壳中的粗蛋白质仍然难以挖掘第三，钙含量高，磷含量低。甘薯藤的钙含量在2%以上。豆类干草、秸秆和谷壳的钙含量约为1.5%，禾本科干草和秸秆的钙含量为0.2%～0.4%。各种干草的磷含量为0.15%～0.3%。粗饲料含钾较多，属于碱性饲料，适合牛（
第四，它含有丰富的维生素。例如，干苜蓿干草每公斤含有26毫克胡萝卜素。但是稻草和谷壳几乎不含胡萝卜素。干草中含有一定量的B族维生素，其中豆壳干草和苜蓿干草中的核黄素含量相当丰富，高达16mg/kg左右。然而，有一个秸秆饲料中缺乏B族维生素。各种粗饲料，特别是晒干后的豆科干草，含有大量维生素D2，是奶牛维生素D的良好来源。晒干苜蓿干草每公斤含维生素D2 2000单位，麦秸含维生素D2
1000单位以上，粗饲料体积大，纤维含量高，消化困难，营养价值低。然而，它对奶牛的健康和奶的品质有着重要的影响，尤其是优质干草是不可或缺的基础饲料（
（2）绿色饲料。绿色饲料是指新鲜栽培的牧草、草地牧草、杂草、叶菜、新鲜藤本植物和含水量较低的未成熟粮食植物大于45%（
的绿色饲料具有四个营养特性：
首先，它富含粗蛋白，品质优良，生物价值高。粗蛋白质含量一般占干物质重量的10%～20%，其特点是叶片中蛋白质含量高于秸秆，豆类中蛋白质含量高于禾本科。绿色饲料中粗蛋白质量较好，必需氨基酸较全面，赖氨酸和组氨酸含量较多，蛋氨酸含量较少，对奶牛的生长、繁殖和泌乳起到了良好的作用。由于绿色饲料中所含的氨基酸比较全面，蛋白质的产量比较稳定，物理价值较高，而且ts效价可达80%，而一般种子饲料仅为50%～60%
秒，富含维生素。胡萝卜素含量是决定饲料营养价值的重要因素之一。绿色饲料含有大量胡萝卜素，每公斤50.8毫克，高于其他饲料。此外，绿色饲料还富含维生素B1和烟酸等B族维生素，以及较多的维生素E、维生素C和维生素K（
第三是钙和磷的含量相差很大。按干物质计算，绿色饲料中钙含量占0.02%～2%，磷含量占0.2%～0.5%。豆科植物的钙含量特别高，钙和绿色饲料中的磷主要集中在叶片中。叶片干物质含量随植物成熟度的增加而降低（
第四，无氮提取物较多，粗纤维较少，易于被奶牛消化吸收。牧草粗纤维含量约占干物质的30%，无氮浸出物含量约占干物质的40%～50%。优质牧草对有机质的消化率为75%～85%。绿色饲料可作为奶牛的健康饲料（
。如果不正确掌握收获时间，其质量将受到影响。收获早，饲料嫩，含水量高，lo产量低，品质差；采收过迟，粗纤维含量高，消化率下降。一般来说，它在抽穗或开花前具有很高的营养价值。因此，适当的收获期和合理的利用是提高绿色饲料（
（3）青贮饲料营养价值的有效措施。青贮饲料是由乳酸菌在厌氧条件下发酵生产的绿色饲料制成的一种易贮存饲料。青贮饲料柔软多汁，芳香可口。是奶牛不可缺少的基础饲料（
（4）能量饲料。能量饲料是指干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白质含量高于20%的饲料。这些饲料的有机质主要是可溶性的淀粉和糖。它们对有机养分的消化率高，利用率高。它们主要用来为奶牛提供能量。这些饲料包括谷物及其精炼产品、加工副产品、脱水根和块茎以及动植物油① 谷物：包括玉米、小麦、大麦、燕麦等② 麸皮和麸皮：包括米糠、麸皮、玉米麸皮等，无氮浸出物含量比种子少40%～60%；粗蛋白含量为10%～15%；粗纤维约占10%。容易变质，不易储存。如果保存不好，夏天会变苦，适口性降低③ 根和块茎：根和块茎公司甜菜、胡萝卜、甘薯等。块根、块茎和果实的含水量高达70~90%，干物质含量仅为10%~30%，因此常被称为多汁饲料（
④ 油和脂肪：包括植物油、动物油和合成油和脂肪。植物油主要包括棕榈油、米糠油、大豆油、菜籽油等；合成脂肪饲料包括合成脂肪粉、脂肪酸钙等，油脂饲料具有较高的能量价值，通常用于提高日粮的能量浓度。同时，它还具有一定的生理作用，提高人体对其他营养物质的吸收，并具有发热作用。植物油也是香精的重要来源之一脂肪酸亚油酸。禁止在奶牛无公害养殖（
（5）蛋白饲料中使用动物油。粗蛋白饲料≥ 干物质中20%和粗纤维含量低于18%的称为蛋白质饲料。蛋白质饲料包括植物蛋白饲料、动物蛋白饲料、微生物蛋白饲料和工业合成产品① 植物蛋白饲料包括豆饼（粕）、棉籽饼（粕）、花生饼（粕）、玉米蛋白粉、啤酒糟、芝麻饼（粕）、葵花籽饼（粕）、椰子饼（粕）等，营养价值高，适口性好（
② 微生物蛋白饲料。主要是酵母蛋白饲料。它可以分为两类：一类是生产以淀粉工业废液或造纸工业木材水解液为培养基基质进行液体发酵的研究。纯分离干酵母粗蛋白含量可达40%～65%；另一种是利用工业副产品如渣作为固体发酵生产的培养基。该产品是酵母和培养基的混合物，不同的培养基（
2）粗蛋白含量不同。主持人：好的，李先生详细介绍了奶牛常用饲料和各种常用饲料的营养特点。我们都知道奶牛的饲料直接关系到奶牛的无公害生产。那么我们如何管理无污染公共关系呢奶牛常用饲料的加工与调制专家：饲料是奶牛生产的物质基础。我们所说的饲料原料，是指除饲料添加剂外，用于生产复合饲料和浓缩饲料的单一饲料，包括饲料粮、粮食加工副产品、石油工业副产品、发酵工业副产品、动物蛋白饲料、饲料油等，用于饲养奶牛，要了解奶牛常用饲料原料的种类、各种饲料的特性和营养成分、饲料的一般检验、饲料营养成分的测定、有害物质的控制、加工和调制方法以及无污染管理饲料的要求和保存方法，以充分发挥各种饲料的作用，生产无公害牛奶，为提高奶牛场的经济效益（
，应严格按照国家饲料和饲料添加剂管理条例以及饲料卫生标准执行奶牛常用饲料加工和制备的无污染管理要求。使用的原材料应来自无污染和有害物质残留的良好生态区域。禁止使用工业合成油脂、畜禽粪便和泔水作饲料。饲料和饲料添加剂应无霉变、变质、结块和异味。全部有毒有害物质和微生物的允许量应符合饲料卫生标准的要求。饲料添加剂应为《允许添加剂品种目录》中规定的品种。其产品由持有生产许可证的生产企业生产。主持人：好的，李先生，刚才您介绍了奶牛普通饲料加工调制的无公害管理。接下来，请谈谈饲料无污染管理应遵循的原则（
专家：首先，饲料无污染管理必须从源头开始。生产无公害鲜奶的乳品企业应当有自己的无公害饲料原料生产基地或者向无公害饲料生产基地采购饲料原料，确保生产的饲料中有毒有害物质残留量和有害微生物含量符合“GB饲料卫生标准”标准“（
第二，所使用的工业副产品饲料应当来自生产绿色食品和无公害食品的副产品（
第三，饲料原料中含有饲料添加剂的，应当作出相应的说明。未取得《产品进口登记证》的境外饲料和饲料添加剂不得使用。饲料中不得使用违禁药品和饲料添加剂. 禁止使用动物源性饲料，如骨肉粉、骨粉、血浆粉、动物脂肪、干血浆及其他血液制品、脱水蛋白、羽毛粉、鱼粉、骨胶等。四是加强饲料生产过程的质量控制和管理。饲料的使用应当符合奶牛营养标准和有关说明书的规定，计量器具和计量设备应当定期检查和维护，保证其准确性和稳定性，误差不得大于规定的范围。微量和极微量成分应预先稀释，并应在专用配料室（
中进行，确保产品符合t主持人：好的，这是饲料无污染管理应该遵循的原则。我们都知道，生产无污染鲜奶必须使用无污染饲料喂养奶牛。因此，奶牛场应尽量建立自己的无公害饲料原料生产基地。那么如何建设无公害饲料原料生产基地呢？李先生，请详细谈谈（
专家：一般来说，饲料污染主要来源于工业废水、废气、废渣、城市垃圾、塑料薄膜、氮肥、农药、饲料在运输过程中受到污染或有害有毒物质。这些有毒有害物质对饲料的污染主要有两种途径：直接污染（如农药污染、大气中有毒有害气体和粉尘污染）和间接污染。一些间接污染途径是通过灌溉污染水源、进入饲料地污染养殖饲料，有的污染饲料地土壤，进而污染饲料。在实际生产中，它们大多在污染了饲料生态环境中的土壤、水和气体后，又污染了饲料原料。因此，在选择无公害饲料原料生产基地时，应调查种植生态环境特德和测试。必须选择空气污染、水污染和土壤污染较低的地区，远离城市、郊区和工业区（
。水污染对饲料厂的危害体现在两个方面：一是直接危害，即污水沥青中的酸、碱或油，其他悬浮固体和高温水会燃烧或腐蚀饲料植物的组织，导致生长不良和产量下降，或者饲料产品本身有毒，不能喂养奶牛；二是间接危害，即污水中溶于水的许多有毒有害物质被植物根系吸收，或严重影响植物的正常生理代谢和生长发育，导致植物生长发育不良产量下降，或产品中大量毒素积累并通过食物链转移到奶牛和人体，造成伤害。因此，在生产无公害饲料原料的过程中，要加强对基地附近水源的检测，不要用受污染的水进行灌溉，减少污水对饲料作物的影响（
在生产无公害饲料原料时应严格控制农药污染。农药在控制饲料植物病虫害、提高产量和品质方面发挥着重要作用。但是，如果使用的农药品种不当或剂量过大，很容易造成农药过量e在饲料原料中的残留，对奶牛和牛奶消费者的健康构成极大威胁。农药污染主要是有机氯、有机磷等污染。为了保护人畜健康，防止农药残留的危害，饲料基地必须从源头入手，有效控制农药的使用，及时监测饲料原料的农药污染程度，主持人：好的，这就是建设无污染饲料原料生产基地的问题。说到饲料添加剂，大家都知道，饲料添加剂的使用关系到身体素质和生产效率奶牛的性能，以及无污染鲜奶的质量和人类健康。李先生，你能告诉我如何使用和鉴定奶牛无污染饲料添加剂吗专家：奶牛场应严格执行饲料和饲料添加剂管理条例。采购的饲料添加剂和原材料必须有产品质量标准、产品质量合格证、生产许可证和产品批准文号。如有必要，应对饲料添加剂的质量进行鉴定和检测（
感官鉴定、物理检测、化学分析等基本方法可用于饲料添加剂的快速鉴定和检测（
（1）感官鉴定. 感官鉴定是指通过人体感觉器官对原料的外观进行检验和鉴定。包括原材料外观标识和包装检查。感官鉴定是我们日常生活中使用的第一种鉴定方法。这是最方便，最快的高频。掌握这一基本方法，可以立即判断原材料的真伪和优劣（
① 饲料添加剂原料的外观标识。外观鉴别是根据每种原材料的外观物理性质和特性进行的。它通过人类的视觉、味觉、嗅觉和触觉来识别（
② 饲料包装检验添加剂。不同种类、等级和档次的饲料添加剂具有不同的包装特性。对价格高、用量少、稳定性差的饲料添加剂更为重要。正宗优质产品外包装坚固耐用，防潮，密封不严重破损。外包装上必须印有品种名称、数量、体积、重量、批号、有效期、批准文号、注册商标、厂名、地址、储运标识等，外包装上应附有产品合格证。内包装应按照不同种类物质和品种的质量标准进行检验w、 nczfj.com//，要求清洁、无毒、干燥，密封严密、无渗漏、无损坏。在光照下容易变质的添加剂应包装在遮光容器中或远离光线。如果包装的质量与以前的包装不同，可以粗略判断包装粗糙或易碎，但包装的质量并不清楚。国产产品没有规格、等级、主要技术指标、成分含量和中文说明书，或者没有生产日期（批号）、有效期和批准文号，没有厂名、厂址，都可能涉嫌假冒伪劣产品。当进行感官评价时对进口饲料添加剂的评价，除了对原材料进行外观鉴定和包装检验外，还应注意采购渠道。最好直接从国外厂家或海外分公司购买商品，或持有产品进口注册证，否则可能是假冒伪劣产品（
（2）实物检验。物理检测是一种利用简单仪器和饲料添加剂的物理特性进行快速检测的方法。主要有筛分法、称重法、相对密度（比重）鉴别法、显微镜法、水淘析鉴别法、粘度法、熔点法、旋光法方法、折光法等物理检验方法（
（3）快速化学定性分析。在饲料添加剂中加入适当的药物，根据沉淀和反应物的颜色变化判断是否含有某种成分，是否混入异物。这些方法大多简单、快速且易于掌握，可由普通奶牛场
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