优良肉牛新品种云岭牛
云岭牛是建国以来我国科学家培育的第四个具有完全自主知识产权的肉牛新品种。也是我国第一个三元杂交培育的肉牛品种，也是我国南方第一个适合热带、亚热带地区生长的肉牛新品种。云岭牛具有适应性广、抗病性强、抗粗饲、繁殖性能优良等显著特点，可生产优质、高档雪肉。这里有一个具体的介绍：云岭牛，一个优良肉牛新品种（
云岭牛是云南省育成的一个肉牛新品种n草原动物科学院通过杂交和杂交31年。其血缘关系由半婆罗门牛、四分之一墨累灰牛和四分之一云南黄牛组成，改变了云南黄牛体型小、生长速度慢、个体生产率低等缺陷；改变了茉莉灰牛抗蜱能力差、耐热性差、抗粗饲性差的缺陷；改变了婆罗门牛产肉率低、肉质差的缺陷。同时保留了云南黄牛的优良特性，适应性强，抗粗饲，肉味好，生长快，繁殖性能高，肉质好，婆罗门牛的耐热性、抗蜱性和易饲养管理。云岭牛适应性强，早熟，育肥效果好，可生产高档雪牛肉，突破了我国只能通过引进日本血缘牛来生产雪牛肉的瓶颈。它为我国南方肉牛生产注入了新鲜血液（
云岭牛以黄黑色为主，皮毛短、细、密，体型中等，各部位结合良好，细密，肌肉发达；头稍小，眼睛明亮而神圣，大部分没有角；耳朵稍大，横向舒张期；颈部等长；公牛有明显的优势耳峰，颈部发达，胸腹部下垂，身体宽而深，腰背挺直；后躯和臀部发育良好；母牛肩峰略隆起，胸部明显下垂，四肢修长，蹄子粗壮，尾巴细长。云岭牛具有典型热带牛
的特征，在一般饲养管理条件下，云岭牛具有较好的生长性能。如在放牧和补饲的饲养管理条件下，12～24月龄的云岭牛日增重可达1.2kg（
，经普通育肥后屠宰性能良好，肉质优良。云岭24月龄公母牛产肉性能良好。如果t喂可以育肥到30个月，产肉和高档牛肉的比例较高；云岭牛活重（738.2±58.65）Kg，屠宰率（65.81±6.05）%，净肉率（41.07±2.40）%，眼肌面积（85.7±8.8）cm2，肉骨比4.7∶ 1.高档肉片（牛柳、上脑、眼肉、四棱）占活重的7.4%。根据日本和黄牛的分割和分级标准，70%的个体肉质在A3级以上，口感好，可与日本和黄牛（
云岭牛母性强，繁殖性能好。发情初期8～10个月龄，12个月大或体重超过250公斤。发情周期21天，发情时间12～27小时，妊娠期278～289天，产后发情时间60～90天，难产率小于1%，生殖存活率大于80%；18个月龄或体重超过300公斤的公牛可育成（
育种过程
云岭牛育种的前期工作始于改革开放之初。澳大利亚外交部国际发展援助局向中国提供援助项目。1983年，在对外贸易经济合作部的领导下，云南省政府与澳大利亚签订协议1985年在云南省昆明市小邵镇
联合实施中澳技术合作计划“云南草地畜牧业改良发展项目”，云南省肉牛饲料研究中心是经云南省人民政府批准成立的。2008年更名为云南省草原动物科学研究院，承担中澳合作项目的具体工作
项目初期，从世界18个国家和地区引进了700多个牧草品种（涉及53属94种），第一个全放牧示范牧场中国建成了400多公顷的土地。1983年从云南省文山州引进99头云南黄牛和奶牛。1984年，澳大利亚政府免费援助了87头中国墨累灰牛。项目组的专家们首先将这两种植物进行杂交，产生了莫云扎（my）种群。然而，墨累灰牛是一个温和的牛品种，对牛蜱抗性差，死亡率高（
为了解决这个问题，1987年，经过课题组专家的认真论证、反复思考、反复试验和不断总结，决定引进瘤胃牛品种婆罗门。结果表明，抗蜱能力显著提高改进。后来，云岭牛育种研究组首席科学家、南方草原动物科学研究院院长黄碧芝带领科研人员数十年克服不利的实验条件，完成了云岭牛的杂交创新。经过30多年的科技攻关，攻克重重难关，终于培育出了耐热、耐粗饲、耐蜱的云岭牛
的外貌特征和适应性，育肥育肥育性能优良的肉牛新品种
云岭牛以黄黑色为主，皮毛短而细；中等尺寸，所有部件的良好组合，meti神奇而紧凑，肌肉发达；头稍小，眼睛明亮而神圣；多数无角，耳稍大，侧位舒张期；颈部等长；肩峰明显，颈下垂、胸下垂、腹下垂发达，体宽而深，腰背挺直，后躯和臀部丰满；牛肩峰微凸，胸下垂明显，四肢长，蹄有力；尾巴很细。成年公牛体高148.92±4.25cm，斜长162.15±7.67cm，体重813.08±112.30kg。成年母牛体高129.57±4.8cm，斜长149.07±6.51cm，体重517.40±60.81kg（
云岭斤乐山肉牛是我国对自然生态环境适应性最强的肉牛品种之一。适应热带、亚热带气候环境，在高温高湿条件下表现出良好的繁殖能力和生长速度。同时，对南方冬春冰雪天气也有较强的适应能力；云岭牛对粗饲抗性强，适宜采用全放牧、放牧加补饲、全屋饲养等饲养方式，对内外寄生虫抗性强。血组胺浓度与蜱类感染的关系及TLR（Toll样受体）基因多态性的关系研究了云岭牛、安格斯牛、西门塔尔牛、短角牛和婆罗门牛的形态特征、血液组胺浓度以及TLR基因多态性与蜱抗性的关系。结果表明，云岭牛具有较强的耐热性和抗蜱性，相当于婆罗门牛
的生产性能
和生长性能
，在一般饲养管理条件下，云岭牛的初生重为30.24±2.78kg，断奶体重182.48±54.81kg，12月龄体重284.41±33.71kg，18月龄体重416.81±43.84kg，24月龄体重515.86±76.27kg，成年体重813.08±112.30kg；在放牧和补饲，12～24月龄日增重可达1060±190g。奶牛初生重28.17±2.98kg，断奶重176.79±42.59kg，12月龄280.97±45.22kg，18月龄388.52±35.36kg，24月龄415.79±31.34kg，成年重517.40±60.81kg；与大型肉牛品种相比，云岭牛具有较高的饲料报酬[5]（
胴体性能和肉质
经普通育肥后，24月龄公、母牛活重分别为508.2±15.4kg和430.8±38.0kg，屠宰率分别为59.56±5.31%和59.28±6.70%，净肉率分别为49.62±3.94%和48.64±5.51%眼肌面积（12～13肋）分别为85.2±7.5cm2和70.4±8.2cm，优质切肉率为39.4±6.1%（
云岭牛优质雪牛生产试验表明，30月龄活重（牛）为738.02±58.65kg，屠宰率为65.81±6.05%，净肉率为41.07±2.40%（不含脂肪），眼肌面积（12～13肋）为85.7±8.8cm，肉骨比为4.71±0.59；高档肉（牛柳、上脑、眼肉、西陵肉）占活重的7.4%。根据日本和我国的牛肉分割分级标准，70%的个体肉质在A3以上，肉质鲜美，多汁，口感好，是一种比较理想的肉制品神户牛肉寓言[4]（
繁殖性能
奶牛第一发情期为8～10月龄，适宜年龄为12月龄或体重在250kg以上；发情周期21天（17～23天），发情时间12～27小时，妊娠期278～289天；产后发情时间60～90d；结果表明，小邵核心群体多年来的繁殖成活率在80%以上，产量低于1%（0.86%）。生殖存活率高于80%。18个月龄或体重大于300kg的公牛可繁殖或采集精子（
哺乳性能
在一般饲养条件下，初乳期为4～5天哺乳期259.7±20.4天（245～305天），产奶量752.23±133.22kg（490.3～979.1kg）。3～4胎达到泌乳高峰，整个泌乳期产奶量可达1200～1500kg。在整个哺乳期，乳汁酸度为11.58±1.84t，乳脂率为4.78±0.74%，乳蛋白为4.17±0.46%（
主要性状
适应性强
云岭牛适应温带、热带、亚热带气候环境，在高温高湿环境中表现出良好的繁殖能力和生长速度；耐粗食，适合全牧、放牧加补饲、全屋饲养喂食和其他喂食方法。对内外寄生虫的抗性明显强于安格斯牛、西门塔尔牛、短角牛等温带品种（
早熟
云岭牛幼母牛的适宜年龄为12～14月龄，14月龄妊娠率为90～95%。由于初生年龄小，可育奶牛的使用寿命延长，肉牛的生产周期缩短。云岭牛是热带牛种，具有早期增重快、脂肪沉积好的特点。它是用来生产高品质的牛肉与良好的大理石颗粒。它在6个月大的时候被阉割，只需要长到2岁，平均体重可达600公斤左右；用于生产高档雪牛肉。它在4个月大时被阉割，只需要育肥到30个月大。平均体重可达750KG左右[1]（
有生产雪花牛肉的潜力
根据日本和牛肉分割分级标准，生产雪花牛肉的育肥牛中70%以上肉质在A3以上。这种牛肉味道鲜美、多汁，与日本神户牛肉不相上下
养殖市场
