为加强本市畜禽产品质量安全监测，确保畜禽产品质量安全，根据《中华人民共和国安全法》和部省（

的有关规定，制定本方案。通用要求

根据属地管理原则和农业部食品药品监督管理局要求（农食发[2014]14号），各区县（市）认真抓好畜禽养殖环节和屠宰环节的日常监测和例行监测，实现养殖环节和屠宰环节全覆盖油墨及各种畜禽产品，有效控制源头监管。必要时，可根据监管需要进入批发、零售市场，对畜禽产品进行质量安全风险评估和风险监测，对畜禽产品整体质量安全风险进行评估（

二）。职责分工

市农委负责制定本市畜禽产品质量安全监测方案，组织实施本市畜禽产品质量安全监测。市畜禽检疫局uatic产品检测中心应配合样品采集，负责畜禽产品质量安全的定量检测，对各区县（市）提交的可疑样品进行确认。市动物卫生监督所负责监督指导城市批发交易市场、农贸市场、超市等流通环节畜禽产品质量安全风险评估和风险监测抽检工作。各区县（市）农业（畜牧、兽医、水产品）行政主管部门负责制定质量安全标准制定辖区畜禽产品质量安全监测计划，组织实施辖区畜禽产品质量安全监测，并向市畜牧局送样，畜禽水产品检测中心按规定进行检测（

三、监测计划

全年对全市1500批次畜禽产品质量安全进行定量监测，其中常规监测样品500批次，每日监测样品800批次，特殊风险监测样品不少于200批次（

（一）常规监测

监测对象：养殖场（户）、生鲜乳收购统计离子和定点屠宰场（点）（

监测时间：每年2次，分别在5月和9月（

监测品种和数量：全年监测各类畜禽产品940批次。其中，猪/牛/羊尿液定性监测440批次，定量监测500批次（详见附表1）（

监测项目：

猪/牛/羊尿液：β-兴奋剂（

猪肉：磺胺类、氟喹诺酮类、，四环素类（

猪肝：喹乙醇的兴奋剂和代谢物（

牛羊肉：氟喹诺酮类、兴奋剂、喹乙醇代谢物（

生鲜乳：三聚氰胺、氟喹诺酮和青霉素（

p）禽肉：氟喹诺酮类，喹乙醇代谢物，地塞米松，硝基呋喃（

禽蛋：氟喹诺酮类，喹乙醇代谢物，四环素（

蜂蜜：氯霉素、硝基呋喃（

（二）日常监测

日常监测由各区县（市）农业（畜牧水产部门）组织实施，并定期向市畜牧局送样，畜禽水产品定量检测中心，在动物卫生监督所

的指导和监督下完成

监测对象：畜禽养殖场（户）（“三品一标”企业）生鲜乳收购站、定点屠宰场（点）等（

监测时间：每日监测时间由各区、县（市）局根据质量安全监测需要确定。原则上每批必须到产地检疫申报点和指定屠宰场（点）进行检验。送市畜禽水产品检测中心检测的样品分别于2月、4月、7月和10月进行抽样送检（

监测品种和数量：各地区各类畜禽产品送检总量，县（市）市政局pal畜禽水产品检测中心定量监测800批次（详见附表2）（

监测项目：

所有样品均监测己烯雌酚和玉米赤霉烯醇（

猪肉/牛羊肉：β-兴奋剂、磺胺类、氟喹诺酮类、，四环素类（

猪肝：β-兴奋剂，喹乙醇代谢物（

禽肉：氟喹诺酮类，喹乙醇代谢物，地塞米松，硝基呋喃类

禽蛋：氟喹诺酮类和喹乙醇代谢物

（三）风险监测

全年专项风险评估定量监测量不少于200批。根据质量安全监督的需要在全市畜禽产品质量安全方面，市农委制定了畜禽产品质量安全专项监测和风险评估方案，全面加强对畜禽养殖户的监管，对定点屠宰场进行风险评估，畜禽批发交易市场、农贸市场、超市等流通环节。市动物卫生监督所对风险监测样品采集和定性检测工作进行监督指导。市畜禽水产品检测中心负责定量检测和可疑阳性的复核确认采样，并配合采样工作（

（四）“克伦特罗”定性监测

监测对象：畜禽养殖场（户）、定点屠宰场（点），etc（

监测时间：全年

监测量：全市完成16.3万批次（含屠宰场），其中浏阳、宁乡完成4万批次；长沙县，30000批次，8000批次，高新区根据生猪退役情况确定抽检完成数量

监测项目：β-兴奋剂

四、抽样要求

1.抽样对象：日常监测要求对所有乡镇进行全覆盖。例行监测要求，每个区、县（市）每次重点抽样1-2个乡（镇）。抽样乡（镇）原则上不重复。从猪场（户）、屠宰场抽取猪尿，每个猪场（户）原则上不超过3份。猪肝和猪肉是从畜禽标准化养殖基地和屠宰场提取的。牛羊肉、禽肉、禽蛋应当取自畜禽标准化养殖基地和屠宰场。从农户和收购站提取鲜奶。蜂蜜采自农民（

2.取样方法：猪肉、猪肝、猪尿按规定取样不符合NY/T 763的规定。其他畜禽产品按NY/T 5344（

的规定取样。3.样品编号：监测名称前两个汉字的第一个拼音字母（两位）+年份（后两位）+月份（两位）+序列号（三位）区、县（市）（

4.表格登记：猪尿可采用试纸条快速法筛查，只填写《长沙市猪尿抽样检测登记表》。对疑似阳性的猪尿和其他畜禽产品样品，采样人员应当严格按照样品管理制度进行采样、分割、封存、编号和留样固定方法。印章上应有取样日期，并由两名取样人员和被检人员签字（冲洗）。抽样人员应在现场认真填写抽样表，填写的抽样信息应完整、准确、整洁、清晰。双方确认无误后，共同在抽样清单上签字（盖章）。样品一式三份。一份送受检单位保管，另一份送样单。抽样人员应当将样品保存情况和有关事项通知被检验单位，并将另外两份和抽样清单的第一、三份交检验单位T确保取样程序的合法性和样品的代表性、真实性（

v。未经市农委同意，任何单位和个人不得引用和公布畜禽产品质量安全监测结果，禽畜水产品检测中心应严格按照相关标准和判定依据（见附表3）进行检测和判定，确保检测结果准确、公正。样品不合格的情况应及时向市农委报告，并反馈给农（牧、渔业）部门

3.各区县（市）农牧业部门接到不合格样品反馈后，要迅速跟踪调查处理，并将调查处理情况上报市农委质量安全处（

4、“三品一标”养殖基地将成为日常监测的重点（

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