1.后备牛的选择。人工授精和胚胎移植在种畜场得到了广泛的应用。每种牛都有育种协会和各种档案。良种场每头牛牛都有档案卡;根据记录,选择出生后的优秀犊牛进行后备养殖。培养过程中测定的指标有:初生重、断奶重、1岁重、产犊间隔(间隔短,生产能力强)和睾丸大小(围每增加1cm,成熟前7~8d)。一岁时,上述指标都测得很好,六分之一的公牛被淘汰出局。在两岁的时候,六分之一的公牛是以利明三分之二的公牛被保留下来。两岁的后备公牛经检验合格后,可以作为种公牛出售。每只公牛的一般价格为3000-5000美元,在地区和全国公牛比赛会议上决定的后备公牛冠军的价格高达100万美元。