酒糟可作为奶牛的补充饲料，品种多、功能广。在给奶牛喂奶的过程中，也有一些地方需要特别注意。以下是黄牛在线编辑整理的几种酒糟、营养价值和一些喂养注意事项（

分布和资源：

中国酿酒业非常发达，白酒产量非常大。全年全国各类白酒产量1752.72%× 104吨，其中白酒和曲酒547吨× 104吨，啤酒1026.64× 104吨，葡萄酒24× 104吨。据有关资料显示，每生产1公斤葡萄酒或白酒，啤酒和葡萄酒可生产3.75公斤酒糟分别为0.78公斤和0.42公斤。仅1992年就生产了2880种酒糟× 104t主要分布在白酒产区。白酒产量最大的是山东、四川、浙江、江苏、安徽、河南等省。啤酒产量最高的是山东省，其次是浙江、辽宁、河北、黑龙江等地（

营养价值：

1、白酒：白酒的营养价值因原料种类和加工方法而异。最常用的原料是玉米、甘薯、高粱等（

2.啤酒糟：啤酒糟是用大麦麦芽、谷壳、其他谷物和残余糖渣烘干而成。粗蛋白公司提取物含量高于白酒，无氮提取物占39%～43%。啤酒糟可作为蛋白质饲料，但粗纤维含量高（

3.啤酒酵母：啤酒酵母是以发酵终产物残渣为原料，含蛋白质约50%的优质蛋白质饲料。必需氨基酸、赖氨酸和蛋氨酸含量均高于豆粕，富含B族维生素、矿物质和未知生长因子（

4.麦芽根：大麦酿造啤酒前需发芽干燥，获得的根为麦芽根，占原大麦的3%-5%。麦芽根粗蛋白含量约为26%，其中1/3为粗蛋白氨基酸，对单胃动物的营养价值很低。麦芽根富含B族维生素和未知生长因子，含有糖化酶、半乳糖苷酶、蛋白酶等消化酶，有利于动物消化。麦芽根含麦芽碱大，味苦，适口性不好，同时钙少磷多（

5.果酒糟：果酒是用水果榨汁、发酵汁酿制而成。不同原料的酒糟营养成分不同。葡萄酒是我国主要的果酒产品。葡萄酒厂的剩菜，如葡萄籽、葡萄皮和葡萄茎，含有一定量的蛋白质和矿物质。然而赖氨酸、色氨酸、含硫氨基酸等限制性氨基酸含量很低，粗纤维含量也很高，只能代替饲料中的部分种子和麸皮。王景棉等（1997）采用三株菌混合固态发酵的方法，大大提高了其营养价值。发酵后纤维素含量由22.68%下降到13.88%（

酒糟的贮藏保鲜：

酒糟含水量大，不宜长期贮藏。尤其是在夏季，它们容易腐烂，产生大量的有机酸、各种杂醇油和毒素，使它们失去了饲用价值。这里有几种防腐剂方法：

晒干：不能整天喂食的酒糟要放在水泥地上晒干。当含水量降至15%左右时，可长期保存。这种方法的缺点是场地大，不适合雨天，空气湿度大时干燥时间长（

窖贮：将酒糟放入暂时不用的青贮窖或氨化池中，压实密封，形成厌氧环境，从而抑制大多数腐败细菌的繁殖。在经常检查防止漏风的情况下，酒糟可以保鲜，储存时间可达一个月以上。但是开窖后应与青贮相同，一取即喂，防止变质（

坑贮：根据储存量，现场挖一个坑，深约1米。坑底和四壁应涂水泥或衬塑料膜。收购的啤酒糟暂时不进料的，应放入窖内。堆放不宜过厚，并用脚压实。固体越多越好，这样空气就可以逸出。一般冬季可贮藏半个月，夏季可保鲜7-8天。有些人用同一个坑来保存，这样谷物中的水分就可以渗入土壤。应该在地面上建一个棚子坑，以防止阳光和雨水。这种方法适合短期少量保存，可减少损失和浪费（

微贮：参照秸秆微贮方法，将330公斤长3-5厘米的秸秆或干草掺入酒糟中，每吨含水量70%-80%，发酵成“微贮王”秸秆按照活干菌操作规程，每袋1.5吨酒糟用3克菌剂处理后，将窖池分层包装，喷洒压实，顶层均匀撒上少许盐粉（每平方米250克），然后将实用薄膜压制成密封覆盖土壤。保质期约n达到9-12个月（

奶牛饲喂酒糟的注意事项：

饲喂量应适度：对酒糟的适度饲喂量有不同的看法。根据各地的经验和试验，日投喂量宜为7～8kg，对奶牛健康无明显影响，产奶量明显提高。有资料表明，泌乳奶牛的日摄食量不宜超过10公斤（特别是夏季），最高限为15公斤。否则，它可能会产生不利影响，而且在经济上可能不划算（

2.它必须是新鲜的（酒糟含水量高，保存时间短），更容易在高温下酸败产生有毒物质。喂牛会导致中毒甚至死亡。因此，必须保证酒糟的新鲜度，对不能一直喂入的酒糟采取适当的保存方法。当酒糟贮存不当，略经发酵时，每天向每个酒糟中加入150-200克碳酸氢钠中和酸，一般无不良影响；严重腐坏的酒糟不宜重复使用，以免损害牛的健康（

注意营养平衡：酒糟中含有丰富的粗蛋白质，其中大部分是瘤胃蛋白质，这是一种重要的营养物质酒糟挤奶效果好的原因之一。但其营养并不全面均衡。饲喂奶牛时，其营养不能满足提高产奶量的需要。因此，有必要提高精料的营养浓度，以免消耗自身营养而影响奶牛的健康。此外，酒糟中钙、磷含量低，比例不合适。酒糟中的有机酸能与钙形成不溶性钙盐，影响钙的吸收。因此，饲喂酒糟时应补充钙。建议骨粉应占膳食c的2%集中。一般来说，酒糟的用量不应超过总干物质的30%（

，因为奶牛在泌乳早期往往处于营养负平衡状态，产后一个月内不应喂或只喂少量酒糟，否则，生殖系统的恢复将延迟，这将对发情繁殖产生不利影响（

⑤ 如果是慢性中毒，应立即减少酒糟的投喂量，并及时对症治疗，尤其是发生蹄叶炎症时。

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