随着畜牧业的快速发展和生产结构的逐步调整，肉牛规模化饲养和产业化取得了长足的进展。充分利用我国现有资源，发展以肉牛为主体的草食性畜牧业，是解决我国人均粮食不多、减少与猪、鸡争夺精矿的有效措施。长期以来，肉牛以秸秆为主，精料为辅。因此，如何充分利用农作物秸秆，提高其利用率是反刍动物营养研究的重点。至于粗饲料的加工方法，物理加工处理、化学处理和微生物处理是常用的方法。牛的粗饲料主要是玉米秸秆、花生苗、红薯苗、麦秸等。粗饲料的物理加工只不过是短切、揉捏和粉碎。不同地区的食性不同。本研究选取不同性质的粗饲料，采用三种不同的物理处理方法对粗饲料进行处理。通过对肉牛采食量和利用率的测定，找出最佳的物理加工工艺，寻求提高粗饲料

1材料与方法

1、1试验材料

能量利用率的有效措施

试验动物：选用8月龄鲁西牛× 将9头利木赞杂交公牛分为3组，每组3头。秸秆加工：粗切短切：用普通干草切割器切至3~5cm；捏合：用捏合机捏合至2-5cm；破碎处理：采用锤式破碎机（

1.2实验设计：3× 3.拉丁法实验设计。实验因素有：三种加工工艺，即：短切、破碎、捏合三个实验阶段。第一期为240～260日龄，第二期为261～280日龄，第三期为281～300日龄。三种日粮的营养水平，即基础日粮gr玉米秸秆组和花生苗组均符合NRC饲养标准。三种日粮的组成见表1（

1.2.1。本试验采用嵌套试验法。以盐酸不溶性灰分（AIA）含量为内源指标，按中国肉牛标准配制基础日粮。为了测定玉米秸秆和花生苗的养分消化率，以20%的玉米秸秆和花生苗代替基础日粮，形成新的日粮。每项平衡试验的预试验期为10天，试验时间为10天（

1.2.2饲养管理试验牛采用单饲、自由饲喂、自由饮水，每日粗饲料与精料混合，早晚两次饲喂，每日准确记录采食量（

1.2.3分析方法采用常规方法测定饲料、粪便、能值和常规营养素。数据处理采用拉丁法进行统计分析，多重比较采用新的复区间法。Ge间接法：Ge=5.79x1+8.15x2+4.42x3+4.06x4± 其中，X1为可消化粗蛋白，X2为可消化粗脂肪，X3为可消化粗纤维，X4为可消化无氮提取物（

2结果与分析

2.1日粮中总能量（GE）、干物质（DM）、有机质（OM）和氮含量的分析三种试验日粮中的稀土元素提取物（NFE）见表2（

2.2粪便能值及相关成分分析不同日粮和工艺饲养的牛的干物质、有机物和无氮提取物的分析结果见表3（

2.3 DM、OM，试验牛NFE和能量见表4。结果表明，不同加工工艺对消化能和能量消化率的影响不同。同一日粮中，基础日粮组的消化率为剁碎>压碎>压碎，剁碎与压碎之间差异不显著，但与压碎之间差异显著。消化率花生实生苗组为切碎>切碎>压碎，差异显著；玉米秸秆组的顺序为短切>粉碎>揉捏。与三种工艺相比，能量消化率依次为：短切>粉碎>捏合。但在同一过程中，基础日粮组>花生苗组>玉米秸秆组的消化率差异显著。结果表明：基础日粮组>花生苗组>玉米秸秆组。由表5可以看出基础日粮组>花生苗组>玉米秸秆组（

2.4采食量及其方差分析，不同日粮和不同加工处理对能量消化率的影响本试验对试验牛的采食量进行了研究。从上表可以看出，不同加工工艺对试验牛采食量的影响。对于基础饮食组，切碎、揉捏和压碎之间有显著性差异，而揉捏和压碎之间没有显著性差异。粉碎组的食物摄入量最高，粉碎组次之，短粉碎组的食物摄入量最低。玉米秸秆组三种加工方式之间差异显著，采食量顺序为捏合>粉碎>短切。花生苗期组三种加工方式之间也存在显著差异，且采食量顺序不同揉搓>压碎>剪短。相同技术、不同日粮条件下，试验牛的采食量比较：三种日粮在刈割时间较短时差异不显著，采食量顺序为基础日粮组>玉米秸秆组>花生苗组；采食量顺序为花生苗组>玉米秸秆组>基础日粮组。粉碎组玉米秸秆组与花生苗组差异显著。基本饲粮组饲喂量最大，玉米秸秆组最小，花生幼苗组居中。总的来说，日粮类型对采食量的影响不显著（

2.5能量采食量和能量采食量从上表可以看出：基础日粮组的消化能摄入量以压榨组最高，压榨组次之，切割组最低。对于玉米秸秆组，三种加工方法的能量摄入相似。花生幼苗组能量摄入以压榨组最高，压榨组次之，扦插组最低。因此，在采食量相近的前提下，基础日粮的能量摄入最多，其次是压碎短切处理。花生压榨苗处理略低于基础日粮，其余能量摄入低于基础日粮结论根据试验结果和分析，可以看出牛的采食量与日粮的相关性不大，但受膳食加工方法

（1）DM摄入量的影响明显：不同加工工艺对玉米秸秆的摄入量无显著影响（P>0.05）。而基础日粮和花生苗组揉捏后的采食量显著高于普通切碎组（P<0.05），压碎组的采食量介于揉捏和切碎组之间，能量消化率

（2）差异不显著（P>0.05）基础日粮组>花生苗组>玉米秸秆组（P<0.05）；不同加工工艺的能量消化率为：短切>粉碎>揉捏（P<0.05）（

（3）能量摄入：相同加工工艺下，能量摄入为基础日粮组>花生苗组>玉米秸秆组；不同加工过程的能量摄入顺序为粉碎组>粉碎组>切碎组。综上所述，采食量与日粮的相关性不显著，但加工方法对采食量有显著影响。结果表明，基础日粮组能量利用率最高，玉米秸秆组最低。当饲料被压碎时，食物就进来了牛的摄入量很大，这可能是因为它的适口性好。虽然消化率下降，但总能量摄入最高。第二种是粉碎，导致高干物质摄入和高能量摄入。因此，为了充分利用秸秆饲料，建议对秸秆饲料进行粉碎和粉碎。根据试验，牛的采食量与加工工艺的关系是：揉捏时采食量最大，能量利用率最低，切割时间短采食量最小，但能源利用率高（

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