奶牛产酒精阳性乳的防治
在试验中，牛奶与同浓度的68-70%酒精混合后产生的细小颗粒或絮状凝块现象为阳性。这种牛奶按酸度可分为两种：
1和高酸度牛奶（18-21）° T） 。由于不合格的容器和挤奶，细菌会分解牛奶中的乳糖，产生乳酸，增加牛奶的酸度，使牛奶变质。这种牛奶加热后凝结，含有大量细菌，属于不合格牛奶（
2.低酸度牛奶（11-18° T） 是挤奶和酒精阳性奶，称为酒精阳性奶。这种奶放在变质后不放的奶，可以食用，评为二等奶。这种大部分牛奶加热煮沸后不会凝固，用酒精煮沸后不会出现絮状物质（正常牛奶的酸度为16-18° T酒精阳性乳的酸度与正常乳相似，干物质、粗蛋白、脂肪、氨基酸和pH值与正常乳差别不大（
酒精阳性乳是奶牛新陈代谢和过敏引起的乳品质变化，与乳腺炎细菌感染引起的牛奶品质变化不同。由于酒精阳性乳汁是由各种应激引起的乳房功能障碍性疾病，因此应注意以下几个问题：
一、喂养时应注意的问题问题
给予标准饮食，如喂牛精料过多而缺乏优质干草，或单纯喂青饲料而缺乏干草，瘤胃会因纤维素缺乏而出现正常代谢紊乱，产酸过多引起酮丙酮病和酸中毒。因此，要特别注意防止牛偷食。实行奖励喂养的，应当逐步添加饲料，一日三次，一日一次。特别是高产牛饲料更为浓缩，如次日全天喂食会引起瘤胃酸中毒，容易死亡的牛（
在给予钙和vi时要注意磷和钙的平衡服用维生素D，避免摄入过多的高钙饲料。尤其是缺乏维生素D的情况下，更容易发生软骨病和钙的过度吸收。镁钠不足或矿物质配比不当，牛奶中镁钠含量低也会导致酒精阳性牛奶（
钙过量会引起磷吸收障碍，也会产生酒精阳性牛奶。正常乳中，蛋白结合钙占60%，磷酸钙和柠檬酸钙占30%，游离钙占10%。乳腺功能减退，合成酪蛋白的能力下降，这与补钙无关，游离钙的增加也是乳腺增生的主要原因之一r发生酒精阳性乳（
各种传染病并发乳腺功能障碍，如口蹄疫、弓形虫、子宫内膜炎、代谢性疾病、肝、肾、心、乳腺等，可发生酒精阳性乳汁（
内分泌失调，在极端高温、骤冷、温差超过2℃的应激条件下℃, 降雨、过劳、阴暗潮湿、氨气过多、噪音大、运输不便等，特别容易使高产牛产酒精阳性奶。因此，应为奶牛创造一个稳定、舒适的饲养环境. 诊断疾病，找出产生压力的原因，及时治疗。目前，牛的弓形虫病发病率相当严重。它引起牛的高烧，破坏免疫系统，并导致各种疾病的感染。因此，应尽早使用弓形虫灭活疫苗（
3.药物治疗能平衡代谢功能，改善乳房内环境。可采用以下方法（
（1）静脉注射10%氯化钠400ml、5%碳酸氢钠400ml、25%葡萄糖500ml、20%葡萄糖酸钙250ml，每日1次，连续3-5天（
（2）枸橼酸钠50g口服，每日2次，连续5-7天（
（3）磷酸氢二钠40-60g或以下）每天一次，连续服用7-10天（
（4）丙酸钠140-160克，每天一次，连续服用7-10天（
（5）碘化钾7克，每天一次，连续服用5天（可向乳房注射以下药物：
（1）2%碳酸氢钠，50-100毫升每只乳头2-3天（
（2）50-100毫升0.1%柠檬酸注入乳头3-5天，每天1-2次（
需要指出的是，酒精阳性牛奶不是变质牛奶，不是细菌污染牛奶，其营养成分与正常牛奶相似，因此可以作为食用奶。牛奶煮沸后加酒精，不会凝固，变成阴性。但是，牛奶被细菌污染是由于奶牛乳腺炎或不洁容器加热后会凝结或絮状，不能使用。
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