维生素对家禽生长发育的影响
维生素是家禽维持生命、生长发育、正常生理功能和新陈代谢所必需的一种特殊的低分子有机化合物。家禽需要的维生素很少，但它在家禽的新陈代谢中起着重要作用。家禽消化道微生物少，大部分维生素不能在体内合成，不能满足需要，必须从饲料中摄取。当它缺乏时，会引起物质代谢紊乱，生长停滞，各种疾病甚至死亡。种鸡和雏鸡对维生素有更严格的要求。有时鸡的产蛋量并不低，但受精率和孵化率却很低产蛋率不高，这是由于某些维生素缺乏引起的
家禽必须从饲料中摄取几十种维生素：
脂溶性维生素
维生素A（促生长维生素）
具有维持正常视力、保护上皮细胞和神经组织的功能，促进家禽生长发育，增进食欲，促进消化，增强对传染病和寄生虫的抵抗力。饲料中缺乏维生素A会导致夜盲症、生长缓慢、产蛋率低、受精率低、孵化率低、抗病能力减弱，容易发生各种疾病。如果饲料中维生素A含量过多，即超过10000 IU/kg，就会增加维生素A的摄入量胚胎孵化早期的死亡率。维生素A富含鱼肝油，胡萝卜和苜蓿干草中含有丰富的胡萝卜素（
维生素D
与家禽体内钙、磷的代谢有关。能促进小肠对钙、磷的吸收，调节肾脏钙、磷的排泄，促进骨骼正常钙化。当家禽缺乏维生素D时，体内矿物质代谢紊乱，导致佝偻病。喙、足、胸骨柔软易弯，蛋壳薄或软，产蛋率和孵化率下降，生长发育不良，羽毛粗乱，腿弱。但是，如果维生素D过高，会导致家禽中毒。这里，维生素D指的是维生素D3，因为家禽对维生素D3的利用能力很强，鱼肝油中含有较多的D3（
维生素E
与核酸的代谢和酶的氧化还原有关。维持细胞膜完整功能，促进免疫功能，提高家禽抗病能力，增强抗应激作用。家禽缺乏维生素E，患脑软化症，会使生殖功能紊乱，产蛋率和孵化率低。维生素E能提高孵化率，促进生长发育，增强免疫功能。青贮饲料、籽粒胚芽和青贮饲料中维生素E的含量蛋黄中gg含量较高（
维生素K
是家禽维持正常凝血的必需成分。一般用于预防和治疗维生素K缺乏引起的出血性疾病。家禽维生素K缺乏，易患出血性疾病，凝血时间长，微血管受损，会导致大出血。如果合成维生素K的含量超过正常需要量的1000倍，就会导致中毒。维生素K富含绿色饲料和大豆（
水溶性维生素
维生素B1（硫胺）
与维持鸡的碳水化合物代谢和神经功能有关，与正常消化过程密切相关。在缺乏f的情况下经检测，鸡出现厌食、肌无力、消瘦、消化不良等现象。严重不足时表现为头后多发性神经炎。硫胺富含绿色饲料和干草（
维生素B2（核黄素）
，在氧化还原和细胞呼吸调节中起重要作用，参与能量和蛋白质代谢。在没有核黄素的情况下，雏鸡生长不良，腿软，脚趾向里弯曲，身体小，雏鸡成活率低，成雏鸡产蛋量少，特别是孵化率低。核黄素在青饲料、干草粉、酵母、鱼粉、麸皮和小麦（
和维生素B3（pantotheni）中含量较高c酸
与碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢有关。在缺乏维生素B3（泛酸）的情况下，会发生皮炎，羽毛粗糙紊乱，生长受阻，骨短而粗，成活率低，心肝沉重，肌肉发育不全，膝关节发胖等。泛酸与饲料混合时极不稳定，易被破坏，因此常使用钙盐作为添加剂。泛酸在酵母、麸皮和小麦中含量丰富（
维生素PP（烟酸）
是酶的重要组成部分。在体内转化为烟酰胺，参与体内氧化还原反应，对维持sk的正常功能起重要作用在消化器官中。小鸡需要很多食物。食物不足时，食欲减退，生长缓慢，羽毛不良脱落，腿骨弯曲，成活率低；成鸡缺蛋时，产蛋率、蛋壳质量和孵化率下降。但饲料中烟酸过多会导致胚胎死亡，孵化率低。烟酸富含酵母、豆类、麸皮、青饲料和鱼粉（
胆碱
是人体内的一种甲基化合物。它是蛋氨酸和其他甲基化合物的来源。能提高肝脏脂肪的利用率，促进脂蛋白的合成。小鸡需要很多食物，但当它们缺乏食物时，它们的生长发育就会受到影响停滞不前。胆碱有助于脂肪的运动，可以预防脂肪肝。小麦胚芽、鱼粉、豆饼、麸皮中胆碱含量高于玉米；饮食以玉米为主，缺乏小麦和麸皮时应补充（
生物素
多见于肝肾，参与脂肪和蛋白质的代谢。缺乏时，会发生皮炎、脚发红和喙溃烂。结果表明，雏鸡骨骼畸形、运动障碍、成活率低。100种鸡蛋中含有一种抗生物素蛋白，鸡之所以有喙，是因为缺乏生物素。生物素富含鱼肝油、酵母、青饲料、鱼粉、谷物和文胸n（
维生素B11（叶酸）
和维生素B12参与核酸的代谢和核蛋白的形成，可促进正常血细胞的形成和免疫球蛋白的产生。雏鸡生长缓慢，羽毛不良，贫血，骨骼短而粗，孵化率低。正常孵化对叶酸的需求量大于产蛋。苜蓿粉、青饲料、酵母、豆饼、麦麸、麦胚中叶酸含量较高（
维生素B12（氰钴胺）
参与核酸和蛋白质的生物合成，促进红细胞的发育成熟，维持骨髓的正常造血功能，并促进胆碱的产生。雏鸡矮小时，生长不良，腿部肌肉发育不良，出血，嘴短，后肢共振障碍，肌肉胃糜烂，产蛋率和孵化率低。维生素B12在鱼粉、骨粉、羽毛粉等动物饲料中含量较高，在紫花苜蓿中含量也较高（维生素C
的主要功能是参与体内多种代谢过程和氧化还原反应，增强机体的抗病能力。可用于重金属离子中毒和药物中毒的解毒，以及贫血的辅助治疗。家禽能合成维生素C，一般不会缺乏，不补充，但在应激条件下，addi维生素C对蛋鸡产蛋率、蛋壳品质、受精率有显著影响
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