禽物质的矿物质营养
矿质元素是动物营养中的一大类无机营养素。已证实动物组织中含有约45种矿物元素。然而，并不是所有动物体内的矿物质元素都起到营养作用而不是沉积作用。目前，王明动物一般需要钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫、铁、铜、锰、锌、碘、硒、钼、钴、铬、氟、硅、硼等19种矿物质元素。这些元素中的一些参与了人体组织的结构组成，如钙、磷和镁以其相应的盐的形式存在，这些盐是骨骼和牙齿的主要成分；一些成分（如锌，锰、铜、硒等）和酶的活化剂（如镁、氯等）（涉及辅酶或辅酶）参与体内物质的代谢；其中一些由激素（如碘）组成，参与机体的代谢调节；其他元素以离子的形式维持体内电解质平衡和酸碱平衡，如Na+K+、CI等（
必需的矿物质元素必须由外界供给。当外界供给不足时，不仅会影响畜禽的生长或生产，还会引起代谢异常、生化指标的变化和缺乏。当饮食中添加矿物质元素时，缺乏症就会消失我会减轻或消失。必需矿质元素和有毒有害元素与畜禽有关。一些矿物质元素在饮食中含量低时是必需的，而在饮食中含量高时则可能有毒有害。20世纪70年代以前，硒被列为有毒有害元素，因为畜禽日粮中硒含量超过5-6mg/kg会导致畜禽中毒。但是。当日粮硒缺乏时，不仅影响畜禽的生长或生产，而且表现出典型的硒缺乏。因此，它是一种必需的矿物元素。其他矿物元素，如砷、铅和氟，通常被称为有毒元素但是现在发现这些元素有一定的营养和生理功能，因此这些矿质元素也可能是畜禽必需的（必需矿质元素根据畜禽的含量或需要可分为主要矿质元素和微量矿质元素两大类）。主要矿质元素一般是指畜禽中含量大于0.01%的元素。主要包括钙、磷、钠、钾、氯、镁和硫。微量矿质元素一般指畜禽中含量在0.01%以下。目前有铁、锌、钢、锰、碘等12种微量元素，硒、钴、钼、氟、铬和硼已被鉴定。畜禽中铝、钒、镍、锡、砷、铅、锂、溴的含量很低，在实际生产中几乎没有亏缺，但实验表明它们可能是畜禽必需的微量元素（
畜禽中含有多种矿质元素。但主要以蛋白质和氨基酸的形式存在，也以游离态存在。无论它以何种形式存在或运输，它总是保持着一种动态的平衡。这些矿质元素在体内不断被吸收、排泄、沉积和分解，即min的周转代谢埃拉尔斯。这是体内矿物质元素代谢的一个重要特征。各种矿质元素进入人体组织器官或从组织器官中分解、排泄时都必须经过血液，因此血液在矿质元素的代谢中起着重要的作用（
矿质元素在饲料中一般以化合物的形式存在。不同来源、不同化学形态的矿质元素的吸收利用率差异很大。一般天然饲料。由于饲料中矿物质元素的需要量和含量不同，家畜的缺乏程度也不同。非反刍动物钙、磷、钠、氯缺乏，铁、锌、铜、锰、碘严重缺乏或缺乏，硒、氟、碳缺乏是否有再缺陷；反刍动物通常缺钙、磷、钠、钾、镁和硫，铁、铜、碘、钴和锰处于严重缺乏或不缺乏状态，硒、氟和
钼处于区域性缺乏或不缺乏状态。在现代生产条件下，缺乏的矿物元素通常由矿物添加剂补充。水中矿质元素的含量对畜禽的健康和生产有很大的影响。极易导致畜禽矿物质元素摄入过量而导致中毒。在严重的情况下，它会导致死亡和影响生产（
水中最有毒的矿物元素家畜和家禽很少需要或不需要的。这些元素主要是硒、砷、铅、汞和氟。因此，保证水质非常重要。
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