禽消化系统的组成及各器官的功能
口咽部
家禽的喙是角质化的，鸡的喙是圆锥形的，所以啄谷类很方便；鸭、鹅喙扁平，边缘有锯齿状凹槽，在水中觅食时便于排出泥水。嘴上没有明显的嘴唇、脸颊和牙齿。饲料被喙撕碎了。舌头在嘴的底部。鸡的舌头硬，肌肉组织少。鸭和鹅的舌头柔软，肌肉组织较多。鸟类舌粘膜上的味蕾发育不良。口腔和咽部之间没有明显的边界。饲料被口腔中的唾液湿润，并通过t快速进入食道舌
食管与食管
的协调位于颈部气管的右侧。食道只是一个没有消化腺的进食通道。食道在进入胸腔之前，形成一个膨大的作物，可以暂时储存和浸泡食物（
胃
胃分为腺胃和肌胃。腺胃是食道末端扩张的部分。内壁表面有许多乳头状突起，可分泌胃液，包括蛋白酶和盐酸。具有消化蛋白质和溶解矿物质的功能。饲料暂时停留在腺胃中，与去离子水混合后进入肌胃胃肌是家禽的一种特殊消化器官。与腺胃和小肠相连。内壁覆盖着黄色的角质层。肌胃粘膜中有许多小腺体。肌肉胃部分泌的胶状物质能迅速变硬，形成一层淡黄色、坚硬的鸡内金，这样在研磨坚硬的饲料时，胃壁不会受损。肌胃不分泌消化液，其重要功能是研磨饲料，肌胃常贮存沙粒、小沙砾，协助完成此功能（
肠
肠分为小肠和大肠。小肠是复合的十二指肠、空肠和回肠的ed。小肠的主要功能是消化和吸收。小肠分泌的肠液中含有淀粉酶，胰液中含有蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶。此外，肝脏分泌的胆汁有助于乳化脂肪，加强胰液的消化。小肠粘膜上有许多指状绒毛和凹陷，扩大了吸收范围。大肠分为盲肠和直肠，一个在左边，一个在右边。它具有消化纤维及少量蛋白质和碳水化合物，吸收含氮物质和水分的功能。直肠很短，而且很短泄殖腔是排泄粪便和尿液、射精和产卵的常见开口。它分为前、中、后三部分。泄殖腔的前部是与直肠相连的粪道，中部是泄殖腔道，是输尿管、输精管或输卵管的开口。后面是肛门。肛门向后穿过肛门，消化道通过肛门与外界沟通（
肝脏和胰腺
肝脏分为左叶和右叶。鸡肝左右叶大小相似。鸭的右叶大约是t和左叶一样大。右叶肝管与胆囊相连，胆管通向十二指肠末端，左叶肝管直接通向十二指肠末端。肝脏能分泌胆汁，胆汁呈酸性，不含消化酶。其主要功能是中和食糜的酸性，乳化脂肪，促进其消化。胆汁储存在胆囊内，通过胆管注入十二指肠下端。水禽的肝脏具有很强的脂肪合成和储存能力，是鸭和鹅脂肪肝的主要来源（
胰腺位于十二指肠环内，是一个长分叶状淡黄色腺体。有三种鸡和鸭、鹅各有两条，与胆管一起在十二指肠末端开口。胰腺可以分泌胰液，胰液沿着胰管进入十二指肠。胰液中的五种强大的酶有助于消化十二指肠中的淀粉、脂肪和蛋白质。胰液也能中和前胃分泌物的酸性（
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