“营养需要”是指动物在日常生活和生产活动过程中对能量、蛋白质等营养物质的需要。营养需求是一个群体的平均价值，不包括可能增加需求的所有保险因素。根据不同的用途，动物的营养需求可分为维持需求（动物生命维持所需的能量和其他营养物质）和生产需求（如生长、繁殖、产卵等）。饲料成本是禽类生产成本的主要组成部分，是控制生产效率的主要手段（

1能量需求，

禽类对生长体组织、产蛋、必需行为的能量需求活力和保持正常体温来自于饮食中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。家禽食物的主要部分用来提供能量。家禽所收集的食物能量可用于三个方面：做功、转化为热能或以身体组织（脂肪）的形式储存在动物体内。当一天谷物的能量含量与最佳生长、产蛋或肉鸡身体状况所需的其他营养素精确成比例时，家禽获得最有效的营养供应。了解家禽生长发育各阶段的能量需求，掌握鸡日粮中饲料的代谢能值，有助于预测家禽的生长发育准确预测特定环境条件下各种家禽的采食量，并在此基础上测定蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素的含量，以这种方式供应的营养素能保证家禽的最佳生长和生产性能（

1.1生长期家禽的能量需求

家禽的体脂含量随着周龄的增加而增加，因此，生长期家禽日粮中的代谢能应随周龄的增加而增加。肉鸡、雏鸡等生长期家禽生长较快，饲料利用率较高。通常，高能量饮食是由脂肪组成的。然而，高能量和高蛋白饮食容易导致高发病率和hi腹水、猝死和腿部疾病的gh死亡率。一般情况下，0-2周龄肉鸡的饲料能量需要量为11.9-12.4mj/kg，2-8周龄肉鸡的饲料能量需要量为11.7-13.0mj/kg（

1.2蛋鸡的能量需要量

蛋鸡的能量需要量可分为1个部分：饲养需要量、增重需要量和产蛋需要量。动物必须根据饲料的能量浓度来调节食物的摄取能力，从而调节能量的摄取。饲料的代谢能一般在10.0-14.2mj/kg之间，蛋鸡、鸭和肉鸡的能量摄入可以通过调节自身的采食量来保证，而不影响产蛋量和生长。这个蛋鸡日粮中代谢能的浓度一般为10～12mj/kg。在产蛋高峰期和热应激期，应增加日粮中代谢能的浓度。一般来说，蛋鸡的能量水平不应低于10.9 MJ/kg，在寒冷气候下应增加20%左右，即约11.5 MJ/kg（

2蛋白质和氨基酸需要

动物组织增殖和更新，以维持其生命和生长，它们需要不断地从饲料中获取所需的营养。因此，将饲料蛋白质转化为人体蛋白质是一个重要的营养过程。虽然各种植物的含氮量蛋白质并不完全相等，差别不大。一般按16%计算，粗蛋白含量按饲料含氮量乘以6.25即可。家禽蛋白质的营养实际上是氨基酸的营养，更具体地说，应该是必需氨基酸的营养，因为能够满足必需氨基酸需要的膳食，一般可以满足家禽合成非必需氨基酸所需的氮量。2.1生长期家禽对蛋白质和氨基酸的需要量

随着周龄和体重的增加，日粮中蛋白质和氨基酸的浓度应降低，即能量与蛋白质的比值降低e饮食应继续增加。在适宜温度下，提高日粮蛋白质水平可以提高肉鸡的增重和胴体蛋白质含量，降低体脂含量。但在高温环境下，提高日粮蛋白质或氨基酸水平不仅抑制生长，而且增加了胴体脂肪含量。因此，在存在热应激的情况下，3-7周龄肉鸡的日粮应为NRC（1994）推荐的蛋白质和氨基酸的90%-100%。肉鸡日粮蛋白质含量一般为18%～22%。0～3周龄肉仔鸡蛋氨酸需要量为0.36%～0.50%，含硫氨基酸（蛋氨酸+胱氨酸）为0.87%～0.93%，赖氨酸为1.09%- 1.20%; 3～6周龄肉鸡对蛋氨酸和赖氨酸的需要量分别为0.30%～0.40%和0.68%～1.00%。0～3周龄肉仔鸡对色氨酸和苏氨酸的需要量分别为0.20%～0.23%和0.80%；3～6周龄肉仔鸡对色氨酸的需要量约为0.17%。在实际生产中，通常简化为第一和第二限制性氨基酸的需要量，即只考虑蛋氨酸和赖氨酸的需要量（

2.2蛋白质和蛋鸡氨基酸的需要量

蛋鸡蛋白质和氨基酸的需要量可分为维持需要量，早熟生长需要、羽毛生长和更新需要、产蛋需要等气温对产蛋鸟类蛋白质需求量有显著影响，冬季可适当降低蛋白质需求量，夏季可适当增加蛋白质需求量。日需蛋白质17～18g，日粮蛋白质浓度12%～16%，蛋氨酸、赖氨酸和色氨酸分别为0.20%～0.35%、0.45%～0.75%和0.11%～0.16%（

3目前家禽对脂肪和必需脂肪酸

的需要量，家禽对脂肪和必需脂肪酸的需要量的研究并不系统，主要集中在日粮脂肪添加剂的配方和亚油酸的适宜含量上。当脂肪提供的能量达到肉鸡饲料代谢能的20%-30%时，脂肪提供的能量为15%%在肉鸡日粮中添加5%～8%的脂肪，在蛋鸡日粮中添加3%～5%的脂肪，可获得较高的生产效率和饲料利用率。但在2周龄前，肉鸡和其他雏鸡的消化能力有限，适宜比例为2.5%左右。亚油酸和α-亚麻酸是家禽必需的脂肪酸。雏鸡日粮中亚油酸含量应保持在1.2%～2.0%，而亚油酸含量应保持在1.0%～1.5%，以获得较高的产蛋率、受精率和孵化率（

4种矿物质需要

4.1钙磷

试一试，钙主要用于骨骼的形成，而在成年母鸡中，钙主要用于蛋壳的形成。磷不仅形成骨骼，而且参与许多代谢反应。日粮中磷含量过高不利于蛋壳品质，蛋鸡日粮磷水平呈下降趋势，但当磷含量降至临界水平时，可能引起“笼鸡疲劳综合征”，导致死亡率增加。家禽对钙的需求量可由内源损失、钙存留、钙吸收和利用率决定。在此基础上，生长鸡日粮钙含量不宜超过0.93%。磷的供应量应高出30%r超过最低要求。1:匕首比较合适，比如说含0.40%N~的笼养航母鸡日粮更适合磷的利用。此外，在保证钙磷需求的同时，确定合适的钙磷比也非常重要。结果表明，肉鸡日粮中有效磷和钙的利用率分别为0.45%-0.50%和0.90%。1.0%的速效磷效果最好，而0.30%～0.35%的速效磷配以3.5%的钙对产蛋率和蛋壳品质的影响最好。一般来说，1:1-2.2:l的日粮钙磷比对生长鸡比较有利，2.5:l可能是最大的钙磷比，超过3:1会对生长鸡产生不利影响电子效应。蛋鸡日粮钙、磷的最佳配比为3.5:1～6.0:1。4.2钠、钾、氯

钠、钾、氯均为电解质。鸡日粮中Na+、K+和C1-、S042-必须保持平衡。生长繁殖对钠的需要量为日粮的0.1%～0.2%，雏鸡为0.15%～0.20%，生长产蛋鸡为0.10%～0.15%。每千克基础日粮中添加1200毫克C1-可获得最佳生长速率。钠和氯通常与氯化钠一起供应，这确保了最合适的比例。4.3mg

日粮含Mg 500-600mg/kg，能满足家禽生长、生产和繁殖各个阶段的需要。一般来说，镁饲料中镁的添加量是足够的，因此在家禽日粮中不必添加镁。有必要提高镁的水平以及钙和磷的水平。高镁不利于家禽生产。当日粮中镁含量超过0.7%时，母鸡的粪便非常稀薄。当镁含量高于1.0%时，影响产蛋。高镁不利于生长鸡的生长（4铜

日粮能促进黄体生成素和孕酮的分泌，从而提高蛋鸡的生产性能。即使家禽饲料中铜的表面含量足够，也很容易造成铜缺乏时钙、钼的含量饮食中的钼、铁和硫含量过高或有强氧化剂。家禽对铜的最低需求量为3毫克/千克。一般家禽混合饲料中铜的含量为10-20mg/kg，足以满足家禽的需要。高剂量铜可用于饲料防霉、消化道杀菌等。高铜日粮250mg/kg能促进生长母鸡和产蛋母鸡的生长发育，提高产蛋率。但需要注意的是，添加高铜需要同时增加铁和锌的含量。而且，长期饲喂高铜饲料是有毒的，会抑制生长，损害肾脏，甚至造成家禽死亡。高铜中毒可减轻通过向日粮中添加150mg/kg锌和150mg/kg铁（

4.5锰

家禽比哺乳动物需要更多的锰。普通家禽饲料中锰的含量不能满足需要，有必要补充锰。家禽饲料中锰的最低需要量为50～60mg/kg，耐锰量可达2000mg/kg（生长鸡日粮锌的最低需要量为30～40mg/kg，蛋鸡日粮锌的最低需要量为40～60mg/kg）。一般基础日粮锌含量较低，为25～30mg/kg，不能满足家禽的需要，必须补充。饲料中植酸的存在增加了家禽对锌的需求。家禽对锌的耐受性l日粮为1000-2000 mg/kg（

4.7铁

能显著降低棉酚的毒性，因此日粮中过量使用棉籽粕会增加家禽对铁的需要量。蛋鸡对饲料铁的一般需要量为50～80mg/kg。蛋鸡维持正常红细胞压积的最低需铁量为35～45mg/kg，最高孵化率的最低需铁量为55mg/kg。降低了磷、铜的利用率，减少了维生素A在肝脏的沉积，甚至降低了采食量和增重。铁过量会导致生产性能下降、腹泻甚至死亡。家禽对铁的耐受剂量为1000～1500mg/kg（

4.8硒

鉴于家禽饲料中维生素E含量低且差异较大，且许多天然饲料中硒的利用率不高，有必要在家禽饲料中添加硒。各种动物对硒的最低需要量非常接近，即日粮硒含量为0.10mg/kg，而速生肉鸡适宜硒含量为0.30mg/kg，其它阶段适宜硒含量为0.15～0.20mg/kg。家禽最低硒需要量与中毒剂量相差不大，易中毒（生长鸡

4.9碘

的碘需要量约为0.70mg/kg，蛋鸡和种鸡的碘需要量为0.35mg/kg）/千克。维持正常甲状腺结构所需的碘量大于维持正常生长和产卵所需的碘量。另外，如果饲料的热处理不够（如菜粕、豆粕、芝麻、豌豆等），致甲状腺肿物质没有灭活，或饲料中钙、氟、砷、盐含量过高，家禽对碘的需求量就会增加（

5种维生素需要

种维生素，其中可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素与脂肪一起被消化吸收，影响脂肪吸收的因素不利于脂溶性维生素的消化吸收，增加了其需求量。脂肪可溶性维生素可以在体内储存和积累，因此过量供应会导致积累中毒。除钴胺素外，维生素B和其他水溶性维生素不储存在家禽体内，过量从尿液中排出，因此毒性较小。5.1脂溶性维生素

维生素A的需要量：家禽饲料中维生素A的最低需要量一般为1000-5000 IU/kg。当视黄醇的用量达到最低需要量的500倍时，是有毒的；当维甲酸的用量达到最低需要量的50-100倍时，会产生毒性，如食欲不振、摄食量减少、生长迟缓、眼病等（

维生素D：影响家禽对维生素D的需要量通过饮食

钙和磷水平。日粮中钙、磷含量分别为1.0%和0.7%时，雏鸡需要vd3200iu/kg；日粮钙、磷含量分别为0.5%和0.7%时，雏鸡需要vd3800iu/kg；当日粮钙、磷含量分别为0.5%和0.5%时，雏鸡对VD3的需要量高达1700iu/kg。过量摄入维生素D会强烈促进肠道钙的吸收过量的钙沉积在心脏、血管、关节等部位，导致组织和器官的变性和钙化，动物食欲减退和生长停滞（

维生素E：维生素E对机体的需求随着饮食中不饱和脂肪酸、氧化剂、类胡萝卜素和微量元素的增加，ultry增加。家禽饲料对维生素e的需求量一般为5-30mg，kg。为避免微血管病变（渗出性），VE含量应为30mg/kg。膳食中维生素e含量大于100mg/kg可提高机体免疫功能。为了延长肉的货架期，饲料中ve含量应达到200mg/kg。VE的耐受剂量为所需剂量

维生素K的100倍：各种家禽日粮都需要补充维生素K，鸡患球虫病时需要更多的维生素K。禽类饲料对维生素k的需求量一般为0.5-1.0mg/kg，最高安全浓度为0.5mg/kg剂量为500毫克/千克。5.2水溶性维生素

硫胺：禽类不能充分利用肠道合成的硫胺，一般需要补充饲料。随着日粮碳水化合物含量的增加，动物对硫胺的需要量增加；脂肪和蛋白质可以节省硫胺素；饮食中含有硫胺。由于许多生鱼粉中含有硫胺酶，棉籽粕的使用和疾病感染增加了对硫胺素的需求；小鸡比大鸡需要量大，对产蛋期的要求也增加。禽类饲料中硫胺素的需要量一般为1～2mg/kg，毒性剂量为所需量的数百倍（

核黄素：所需量为家禽饲料中的f核黄素随着温度的升高而降低，一般为2.5-8.0mg/kg。核黄素中毒的剂量是所需剂量

烟酸的几十到几百倍：饮食中的色氨酸可以转化为烟酸。禽类饲料中烟酸的需要量为10～50mg/kg，毒性剂量为350mg&G（

维生素B6：禽类饲料中蛋白质、色氨酸、蛋氨酸或其他氨基酸含量的增加，使维生素B6的需要量增加。杂交鸡对维生素B6的需要量大于纯鸡。禽类饲料中维生素B6的一般需要量为1～5mg/kg，其毒性剂量是

pantoth的1000倍以上泛酸：随着日粮能量浓度的增加，家禽对泛酸的需求量增加；抗生素和维生素B12可以节省泛酸的需要。家禽饲料中泛酸的需要量一般为2~20mg，kg，毒性剂量为需要量的100倍以上（

生物素：家禽饲料中生物素的需要量一般为50-300ug/kg，在需要量（

叶酸）的4-10倍范围内对家禽是安全的：由于家禽肠道中叶酸合成有限，使用困难，需要补充。家禽饲料中叶酸的需要量一般为0.2-1.0mg/kg。叶酸没有毒性作用（

维生素B12家禽饲喂植物性饲料或缺钴饲料，有胃肠道疾病和先天性缺陷，不能产生内源性因素，必须补充。家禽饲料中维生素B12的需要量为3-10mg/kg，毒性剂量至少为需要量的几百倍（

胆碱）：家禽饲料中胆碱的需要量一般为500-200mg/kg，鸡的耐受性为需要量的两倍。胆碱中毒的表现为流涎、震颤、痉挛、呼吸麻痹等（

维生素C：在高温、寒冷、运输等逆境和应激条件下，当饮食中缺乏能量、蛋白质、维生素E、硒和铁时，维生素C的含量最高家禽对维生素C的需求量大大增加。一般来说，家禽对维生素C的需求量没有明确规定。由于其低毒性，耐受性通常是需求量的几百倍甚至几千倍（

6影响家禽营养需求的因素

家禽的营养需求受多种因素的影响，包括品种、性别、年龄、营养状况、饮食和环境等。在最终确定家禽营养需要量时，需要综合分析各种影响因素，并参考生产经验（

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