随着人们生活水平的提高，人们对高档肉质的需求越来越大，土鸡的出现满足了人类的需求。随着我国畜禽养殖业规模的扩大，人畜食矛盾日益突出。饲料粮消费占我国粮食消费总量的比重不断提高。有学者预测，2010年至2015年，我国肉鸡行业饲料粮需求将由1336.68万吨调整为1520.83万吨，肉鸡在我国饲料总需求中占有一定的地位。为了全面了解我国土鸡饲料的现状，更好地发展土鸡饲料本文综述了近年来我国肉鸡饲料的开发利用情况

1土鸡与普通肉鸡的区别

土鸡与普通肉鸡的主要区别是饲养方式。农村土鸡比普通肉鸡具有更好的肉质和鲜味，深受消费者喜爱。如果土鸡作为肉鸡用全价饲料喂养，就会失去其独特的风味，这与普通肉鸡没有区别[2]。农家散养土鸡与笼养鸡在外观、形态、生长量、肉蛋品质等方面存在本质性差异；土鸡具有抵抗力强的特点对粗饲料、巢穴和抗病性的影响。肉蛋因其肉质鲜美、营养丰富、无污染，属于绿色食品；土鸡以野草、昆虫、沙石、果粒、玉米、大米、小麦和豆粕为食。笼养肉鸡用特殊的饲料来提供能量、生长和生产所需（

2饲料转化率的差异

一般认为饲养家禽的饲料成本占总生产成本的70%左右，饲料转化率与养鸡生产的经济效益密切相关。肉鸡饲料转化率的遗传力较高，一般为0.4～0.5，实际遗传力约为0.25。直接选择可以获得一定的选择反应，间接减少脂肪沉积。为提高土鸡的遗传力，以广东文氏南方家禽养殖公司家蚕场网箱饲养的第三代广西土鸡n414第三批为研究对象，测定饲料转化率。结果表明，该品系个体间存在显著差异，公鸡全生育期（9～15周）料肉比遗传力为326，中等遗传力，在试验期饲料消耗量相同的情况下，增重快的个体料肉比较低，因此选择indi低料肉比的个体在试验结束时可能间接地保留体重。对于慢型品种，育种目标不应是增加体重，而应是增加体重均匀性[3]。本地养鸡不同于普通肉鸡，因此，我们不能一味追求重量而忽视品质（

3地方鸡营养要求

3.1营养标准

我国地方鸡种的配给比例大多依靠经验或参照我国颁布的地方鸡种或国外快肉仔鸡的饲养标准。但在生理特性、生长速度、采食量、胴体品质等方面存在较大差异不同地方品种与速生鸡的营养需求量也存在差异[4]。因此，应根据本地土鸡的生长生理特点，合理划分生长阶段，确定各阶段能量、蛋白质、钙和有效磷的最佳营养水平。结果表明，宁海土鸡的能量需求量早、中期比中国土鸡高2%，后期比中国土鸡低2%。宁海土鸡的粗蛋白需要量在早中期已接近中国地方黄鸡的标准，后期比标准高9.13%，发现本地鸡与地方肉鸡的能量标准差异不显著，但后期对粗蛋白的要求略高，推测与本地鸡的运动量有关[5]（

3.2）适合低浓度日龄

传统商品肉鸡与本地鸡在屠宰性能和肉质性状上存在较大差异。白岩鸡的产肉率较高，而文氏土鸡的肉质较好。白洛克鸡对

高营养日粮的反应强于文氏土鸡，且胸脯对

高营养日粮的反应弱于文氏土鸡在高营养日粮作用下，白洛克鸡的肌肉产量和剪切力均高于文氏土鸡；低营养浓度日粮对肉质的影响相对较好，更适合温氏土鸡[6]（

饲料可按“先精后粗、前期免费、后期定量”的原则饲喂。1～30日龄营养需要量：粗蛋白18%，代谢能11.7mj·

P为0.65%；30日龄后的营养需要量：代谢能12～13mj·kg-1，粗蛋白18%，钙0.9%，磷0.65%；饮水60天后的饲养管理：逐渐降低30%～40%c一次浓缩，用绿色饲料代替，用菜籽饼代替鱼粉。喂鸡必须有一个过渡阶段。在这个阶段，饲料和饮用水中不能添加抗生素和消毒剂，但饲料中可以添加少量沙土和姜粉。最佳投喂时间为4次·D-1（

4种育雏饲料

，在育雏过程中，采用鸡全价饲料，采用不同阶段的鸡全价配合饲料，其投喂效果既能满足品种需求，又能使育雏期成活率>95%。推荐配方为玉米56.0%，麸皮6.0%，蚕豆4.65%，豆粕20.0%，菜籽饼3.0%，亚麻饼3.0%，鱼粉3.0%，食盐0.35%，预混料4.0%；3-4周龄雏鸡饲料：玉米59.0%，麸皮5.0%，蚕豆4.65%，豆粕19.0%，菜籽饼3.0%，亚麻饼2.0%，鱼粉3.0%，食盐0.35%，预混料4.0%；5-7周龄雏鸡饲料：玉米62.0%，麸皮6.0%，蚕豆3.65%，豆粕15.0%，菜籽饼4.0%，亚麻饼3.0%，鱼粉2.0%，食盐0.35%，预混料4.0%。根据土鸡的生长规律和营养需求，土鸡有两个生长高峰，即20-45日龄和65-100日龄。1～60日龄日粮粗蛋白含量为16%～18%，代谢能为11.7～12.8mj·kg-1；60日龄后的营养需要量为：粗蛋白含量nt为13%～15%，代谢能约为13mj·kg-1，脂肪沉积在70日龄以后逐渐增加[7～8]（

5日龄左右可饲养5周龄雏鸡。进入放养期后，可通过一周的时间，用自制的精料补充剂代替全价育雏饲料。补充饲料是根据鸡可自由获得的营养和农民自己生产的农作物、牧草等现有原料配制的。利用荒山、荒坡、林地、草原、果园等资源，因地制宜地实行放养与农户规模养殖相结合的管理模式，适当添加预混料[9]。在山区和林下，推荐的辅料配比为：玉米60.0%，麦麸12.0%，苜蓿粉15.0%，菜籽饼3.0%，亚麻饼2.0%，豌豆3.7%，食盐0.3%，预混料4.0%。一般来说，储存期为120天，重量约为2公斤。饲养期成活率达98%以上（

6添加剂

6.1中草药

中草药饲料添加剂因其具有促生长、防病、保健等优点，逐渐受到家禽养殖户的信赖和尊重，无（低）耐药性和无（低）残留。具有良好的开发价值和广阔的应用前景。添加dif在土鸡日粮中添加不同剂量的中草药能显著提高土鸡的生长性能（P<0.05）；土鸡抗应激反应能力显著增强（P<0.05）；显著提高了土鸡的免疫功能，抑制了肠道病原微生物（P<0.05）（

目前可作为添加剂的中草药约有5000种，有200多个品种[10-11]。按其对家禽的影响可分为营养促进剂、保健剂、驱虫剂等；按其生产配方可分为单味添加剂，如艾蒿粉等松针粉；复合添加剂一般由多种功效的中草药组成，如柴胡散（具有散热、杀菌等作用）、黄芪（具有利尿、抗菌作用，能抑制多种病原体的生长）、党参、白芍等，当归、甘草、陈皮、女贞子；中西医结合添加剂是中草药与矿物质、微量元素、氨基酸、维生素、防霉剂、抗氧化剂、蛋白质等的结合（

6.2有机酸

有机酸增加白细胞是一种很好的免疫增强剂提高吞噬功能，抗癌抗辐射。研究表明，有机酸对改善鸡肉生产性能、胴体品质、肉质和免疫功能有一定作用[12]。研究还表明，在玉米-豆粕日粮中添加适量的有机酸（柠檬酸、富马酸、乳酸）可以提高肥丰土鸡营养物质的表观利用率；与对照组相比，三种有机酸水平分别为0.5%和1.0%时，干物质、粗蛋白、粗脂肪、钙和磷的表观利用率均显著提高（P<0.05），日粮粗蛋白、钙和磷的表观利用率也显著提高（P<0.05）磷利用率为5%（P<0.05）(微生态制剂是由正常微生物或促进微生物生长的物质制成的。以枯草芽孢杆菌、多肽、蛋白酶、L-色氨酸、豆腐渣为主要成分，采用复合L-色氨酸发酵微生态制剂作为发酵制剂，实现豆腐渣、玉米浆等工业废弃物的二次利用，并获得了氨基酸平衡、益生菌效果好、生产成本低的微生态制剂，其最佳配方为5%的混合饲料，能有效地提高微生态制剂的生产效率有效平衡日粮中的氨基酸，降低土鸡的料肉比，提高非特异性免疫活性，有效促进肠道益生菌的生长，满足微生态制剂改善生长性能和提高经济效益的基本要求[14]（

6.4大蒜素

大蒜的活性成分是大蒜素，是一种淡黄色的挥发油，具有挥发性和刺激性。大蒜鳞茎和叶中含有蒜素，因此大蒜秸秆广泛应用于畜禽舍熏蒸。大蒜素主要由烯丙基三硫（三硫）和烯丙基二硫（二硫）组成。杀灭细菌，祛除瘟疫，解毒。是的杀菌力强，抗菌谱广，生物性能好，刺激性小，无毒副作用，能增强动物机体的抗病能力。同时具有驱虫和抑制作用

7摘要

根据本地鸡不同阶段的营养需要，应制定合理的饲料标准。同时，利用当地的原料来替代一些农产品，饲料不仅可以降低饲料的运输和投入成本，而且可以造福当地人民。土鸡的饲料研究仍依赖于传统的育种经验，有待进一步研究。

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