香菇栽培技术
香菇又称香菇、香菇、香菇、鹿茸，属担子菌、伞菌、侧耳、侧耳。香菇人工栽培在我国已有800多年的历史。长期以来，香菇栽培一直采用“切花法”，这是一种自然接种法。直到20世纪60年代中期，才培育出纯菌株，并改用人工接种。20世纪70年代中期，出现了代料压块种植法，并发展到塑料袋栽培法，产量大幅度提高。目前，中国是世界上最大的蘑菇生产国香菇是我国著名的食用菌和药用菌。它风味浓郁，营养丰富，含有18种氨基酸，其中7种是人体必需的。麦角甾醇可转化为维生素D，增强抗病防寒能力；香菇多糖具有抗肿瘤作用；腺嘌呤和胆碱能预防肝硬化和动脉硬化；酪氨酸氧化酶能降低血压；DsRNA可诱导产生干扰素，具有抗病毒作用。香菇具有解毒、益胃气、治疗风血的功效。香菇是我国传统的出口特产之一，其一级品为金针菇特征
香菇菌丝白色，具长柔毛，具横隔和分枝，具多个锁骨联合，成熟后扭曲成网状，老化后形成褐色生物膜。子实体中等到稍大。菌盖直径5-12厘米，扁球形和半球形，边缘内卷，成熟后扁平，深棕色至深肉桂色，具深色鳞片。蘑菇又厚又白。白色的褶，紧密，弯曲，不等长。柄中偏白色，实心，常弯，长3-8厘米，厚0、5-1、5厘米；中间环窄，易折断、消失；环下有纤维状的白色鳞片。孢子椭圆形，无色，光滑（
2。生活状态营养：香菇是一种木本真菌，以纤维素、半纤维素、木质素、果胶和淀粉为碳源生长发育，经相应的酶分解成单糖后才能被吸收利用。香菇利用多种有机和无机氮作为氮源。小分子的氨基酸、尿素和铵可以被直接吸收，而大分子的蛋白质和蛋白胨需要被降解和吸收。香菇菌丝体的生长还需要多种矿质元素，其中磷、钾、镁是最重要的元素。蘑菇也是必需的营养素，包括多种维生素、nuc油酸和激素大多能满足自身需要，只需补充维生素B1（
温度：香菇菌丝生长的最适温度为23～25℃℃. 当温度低于10℃时℃ 或大于30℃, 香菇菌丝生长受阻。子实体形成的适宜温度为10～20℃℃, 而且昼夜温差在10度以上℃. 目前生产中使用的香菇有三种温度类型：高温型、中温型和低温型。蘑菇生产的适宜温度为15-25℃℃, 7-20 ℃ 对于中温型和5-15℃ 低温型（
③水分：香菇需要的水分包括两个方面：一是培养基中的水分，二是空气湿度，由于替代栽培和端木栽培（
【替代栽培】的栽培方法不同，适宜用量也不同，培养基含水量为55%～60%，空气相对湿度为60%～70%；结果期培养基含水量40%～68%，空气相对湿度85%～90%（
【端木栽培】菌丝期培养基含水量45%～50%，空气相对湿度60%～70%；在结果期，培养基的含水量为空气：香菇是一种好氧真菌。香菇生长环境中，由于通风不良、二氧化碳积累过多、缺氧，菌丝生长和子实体发育会受到明显抑制，加速菌丝体衰老，子实体容易产生畸形，这也有利于杂菌的滋生。新鲜空气是香菇正常生长发育的必要条件⑤ 光照：香菇菌丝体的生长不需要光照，在完全黑暗的条件下生长良好，强光能抑制生长菌丝生长。在子实体生长期，散射光太弱，子实体少，花小，茎细，品质较差，但直射光对香菇子实体有害（
6ph）：香菇菌丝体的生长发育需要一个微酸性环境。培养基的pH值为3～7，最适为5。当pH值超过7或5时，生长非常缓慢或停止。子实体发生发育的最适pH值为3.5～4.5。在生产中，养殖料的pH值经常调节到6、5左右，高温灭菌会降低饲料的pH值菌丝生长过程中产生的有机酸也会降低培养物的pH值（
一些专业知识从网络
转移过来
养殖市场
