湄潭翠芽的制作工艺
湄潭翠雅主要经过五道工序炒制而成，包括杀青、冷却、二次炒制、冷却和油炸。炒制工艺有十余种，可根据嫩叶和高含水量灵活变化。它既吸收了西湖龙井茶的炒制方法，又有其独特的特点（
采摘标准
梅滩翠雅采于清明前后，以名前茶为佳。以手工采摘为主，主要有头采摘、叶采摘和鱼叶采摘。采集的芽叶必须在通风阴凉的地方撒布，撒布厚度为1-1.2kg/m2，失水量为8%左右。通常持续3-5天小时（
绿色标准
锅温105-125℃, 放入200-300克，铺开叶子。特级和一级菜片杀青用时10-11分钟，二级和三级菜片用时16-17分钟。绿色方法：摇动，用手势使树叶柔软。把锅的温度降低到70度左右℃. 使用“拿、拿、摇、拉、扩”的手势，边扩边拉边扣，结合“摇、拿、扩”的技法。由轻到重，将芽叶拉直、压扁、收紧。当沙青叶含水量在60%左右时，茶香外露，茶条平整，即可开锅。绿叶被铺在双层白纸底锅里冷却和干燥减少热量，使水分均匀分布，便于二次炒制。冷却时间约50分钟（
炒标准
锅温60-70℃℃, 放入300-400克冷却。第二炒法：先用抓、摇、伸的手势。当茶叶变软，感觉热时，使用拉、提、伸、推、磨的方法。最后，用推挤和研磨的手势来拉直、打磨和平滑茶叶。当锅里有沙沙声时，把它冷却。大约需要15-20分钟。30-40分钟后，冷却回潮，用风选机取出轻块，用6孔筛（
标准
切割，锅温50左右℃, 锅中放入250-300克炒好的凉叶。方法：先抓、摇，再拉、推、磨、压。将茶叶贴在壶壁上，来回揉搓，尽量将茶叶打磨平整。茶叶要干的时候，动作要轻，轻抓，轻磨，轻推，使形状平整光滑，鹿角隐蔽稀少，含水量约4%，一碰即破，一拧即碎成粉，从锅中放凉（
最后，过筛整形，簸黄片，鱼叶和老叶，将碎片和其他内含物过筛，分类堆放，包装存放，防止受潮。一般来说，生产500克超级翠片需要5万个以上的花蕾。一等翠片约需4万芽。成品形状平整光滑，与葵花籽相似，有难得的暗发，色泽翠绿，香气清新，有浓郁的小米香和鲜花香（
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