大闸蟹公的好还是母的好？
大闸蟹以其黄色和脂肪糊而闻名。在市场上销售时，可分为男性和女性。哪种大闸蟹更适合雄性还是雌性？其实，不同时期吃阳澄湖大闸蟹的雌雄也有很大的不同，至于大闸蟹的雌雄美味要看什么时候吃，不同时期选蟹也不一样，让我们一起来看看（
大闸蟹的雄蟹还是雌蟹更好
大闸蟹的雄蟹还是雌蟹更好取决于大闸蟹上市的时间。大闸蟹刚上市时，就得吃母蟹。这时，几乎没有浆糊雄蟹只吃一点点蛋黄，雌蟹只吃一点点蛋黄。到了10月中旬，雌蟹基本上都是饱满坚硬的黄色，这是最美味的。说到11月中旬左右的雄蟹，那将是当时雄蟹的天下。母蟹的黄色太硬，但不好吃。当时雄蟹的糊状物粘在嘴上，吃了之后，整个嘴都感觉卡住了（
雄蟹和雌蟹的区别
鉴别雄蟹和雌蟹最简单的方法就是看大闸蟹的腹部。雄蟹穿丁字裤，雌蟹包尿布。也就是说，有一个长p的贝壳雄蟹的腹部是尖的，雌蟹的腹部是圆的。另一种方法是打开外壳。如果有黄色，那一定是雌性。如果是白色，那一定是雄性。公蟹比母蟹肉多（如何选择优质大闸蟹
1.绿背：大闸蟹的壳是绿泥，光滑有光泽。因为这种颜色大方干净，很受欢迎，所以被称为绿壳蟹。这是太湖碧水赋予的独特面貌。绿背上的大象涂了一层亮油。当你粗略地看，它几乎是灰色的。当你仔细看水晶灯时，它是绿色的，明亮的。与其他螃蟹相比，它看起来像一只雄伟的螃蟹亮铁一般（
2，白肚皮：贴泥肚脐壳，晶莹洁白，无墨斑。大闸蟹的肚皮一般都是白色的，异乎寻常的白，它的腰带是白色的，闪闪发光，给人晶莹剔透的感觉。这是因为清澈的太湖底部有茂密的猪鬃和其他水生植物。大闸蟹经常在水生植物上爬行和摩擦，就像在清水中清洗和抛光器皿。因此，阳澄湖大闸蟹的出现能给人一种玉一般的美感（
3.金爪：大闸蟹的爪呈金黄色，结实有力。它们被放在玻璃板上，八只脚直立着，两只爪子在空中飞翔，肚脐背部突出。它们很雄伟。太湖大闸蟹的爪子类似上等烟草的金黄色，所以又叫金爪蟹，而普通螃蟹常与泥土接触，呈灰褐色。太湖大闸蟹的“金爪”也是太湖得天独厚的自然环境赋予的。螃蟹在湖底爬行时，爪子经常插入黄泥沙砾中，还经常践踏水生植物，这不仅比在软泥中爬行干净得多。由于湖底坚硬而平坦，就像一个天然的运动场，螃蟹在湖底爬行，并自然而然地长出强壮有力的爪子，与它魁梧的身躯相配r：太湖大闸蟹的腿有长长的黄毛和笔直的根。两只螃蟹腿上的毛呈金黄色，长3-4厘米。普通螃蟹不仅有灰褐色的爪子，而且有短毛（
5。六看
1。蟹壳光亮、有光泽、呈深绿色，一般较厚而坚实。黄色，大部分是薄的。最好选择“金毛金爪”（
看肚脐。如果肚脐突出，通常会充满脂肪和浆糊。如果是凹的，主要是缺少脂肪。当你手里拿着一只螃蟹时，你必须感觉它够“重”，所以你可以选择一只肥肉、乳脂和肉质丰满的大闸蟹（
螃蟹的爪子很结实，螃蟹脚上的“足毛”很粗他们一般都很胖很健康。无毛的，大部分是柔软和无脂肪的（
看男性和女性。俗话说：“八月选母蟹，九月选雄蟹。”。因为农历九月过后，雄蟹的性腺成熟得很好，营养味道最好。一般肚脐圆为雌蟹，肚脐尖为雄蟹（
5。如果你用活力把蟹转过来，可以用蟹脚弹簧把它迅速转回来，说明活力很强。不能回头，生命力差，存放时间不能长（
6.当你看“水平”运动时，爬行时腹部离地者为好。当然，蟹脚是打领带的d、 这里没有列出。不过，你也可以看看螃蟹是否敏感。如果你用手或树枝触碰它的眼睛，眼睛会闪动灵活，反应迅速，或会“口白泡”，或够猛够新鲜（
一些专业知识从网络上转移过来
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