羊肚菌是一种大型真菌，属于羊肚菌属、羊肚菌科、盘菌科。它富含19种氨基酸、维生素和矿物质元素。它是一种珍贵的食用和药用真菌。目前已实现人工栽培和商品栽培。羊肚菌可以在腐殖质、壤土和砂质混合土地上种植，但理想的土壤是疏松肥沃的壤土，腐殖质含量高。栽培地点可为林地、菜园、果园、耕地等。粘土栽培土壤渗透性差，原基形成困难，羊肚菌产量低，子实体畸形率高，品质差，经济效益难以达到预期目标（

2.温度羊肚菌是一种喜低温、喜湿的食用菌。菌丝生长时，土壤应保持湿润，子实体应在低温高湿条件下形成。当温度为10~12℃时，土壤应具有足够的水分（

3.羊肚菌生长期应避免阳光直射，并适当使用遮光网避光。子实体的形成需要散射光，在黑暗条件下子实体形成困难，生长潜力弱；当太阳直射时，子实体迅速失水，容易干涸和死亡。通风良好在菌丝生长和子实体形成过程中都需要营养。羊肚菌原基形成和生长过程中通风不良，易死亡和感染疾病，严重影响羊肚菌（

II）的产量和品质。栽培管理要点

1.播前处理

播种前应清除杂草。播种耕地时，可因地制宜修建遮阳棚，包括高低棚。如果土壤干燥，在播种前适当浇水，以确保土壤湿润。羊肚菌易产生边缘效应。制作边框时，要求边框宽度为80~120cm，边框与边框之间的间距为30~50cm，以

2.细菌

在四川省的播种与栽培，秋末冬初气温10～15℃时开始播种。沟播和边播每亩可播种500~600瓶（0.5kg/瓶，四川省农科院供应）。播种方法有点播和播种。播后覆土厚度1～2cm。如果土壤潮湿，细菌就会迅速发芽生长。播后3～4天浇一次重水，水深4～5cm。洪水灌溉应使用少量水，以防止冲积土流动。在菌丝生长的后期，土壤上可以看到一种“细菌膏”rface，即羊肚菌的分生孢子（

3.放置转化袋

转化袋配方：（1）100%小麦，添加1%石灰和石膏（2）小麦90%，谷糠10%，谷糠也可含有一定量的木屑，添加1%石灰和石膏（3）小麦85%~88%，谷糠（木屑）12%~15%，添加1%石灰，1%石膏和0.2%过磷酸钙（

转化袋生产：小麦应提前预湿，冬季浸泡时间应大于48小时。小麦粒没有白心是合适的。果壳也应该浸泡在水中。将小麦粒、麦壳等与石灰和石膏混合，然后装袋。每袋干料0.15~0.2kg，湿料0.4~0.5kg，正常灭菌加压10小时（

放置转化袋：播种后20~30天放置转化袋。具体方法是：当转化袋不热时，在袋的一侧打孔，然后将打孔面放在面对土壤的边缘或沟渠面上。袋距50～60cm，每亩1500～2000袋（

4.追肥播种

菌丝生长时，每亩施磷肥25kg，钾肥25kg，以补充菌丝和菌核形成所需的养分。小麦和蘑菇在冬季播种时均起到遮荫和保湿作用，每亩2公斤。索维ng小麦不宜过密，以免影响空气循环和降低蘑菇的品质（

5.促进原基的形成

富营养化不利于子实体的形成。蘑菇出苗前10天浇灌并转化，以促进原基的形成。在四川，一般从2月下旬到次年3月上旬，温度稳定在10~12℃左右10天，连续喷水3~5天，逐渐增加喷水量，喷一次重水，形成高湿度环境，促进子实体的形成。子实体形成后，确保通风良好，并保持空气相对湿度为80%约90%促进子实体的顺利生长（

6.羊肚菌为暗褐色net54001

时的收获和干燥

4.2无培养基的撒播

田间栽培模式，无培养基的直接播种菌株。用消毒水消毒接种钩和菌种瓶后，用接种钩从罐装瓶中取出羊肚菌菌种，捣碎后与0.15%微肥溶液混合。按照3kg/100瓶微肥溶液的用量，将羊肚菌菌株混合至湿润，但最好不要滴水。根据500瓶/667m2的种子消耗量，将湿株均匀地播种在明沟中，然后进行播种覆盖着泥土的。土壤颗粒大如大豆，不超过鸽蛋，厚度3~4cm。同时做主干沟，沟深3~4cm（

4.3覆土

，播完种子后，立即用边界上的土覆盖羊肚菌种。要求覆土颗粒大小与大豆一样大，不超过鸽蛋，覆土厚度为3~4cm（

4.4喷爱水

48~72h覆土，潜水泵清洗干净水源，24小时在汽车表面喷水3~4次，对土层进行浸泡，促进菌丝萌发和生长。但是，不要喷水，以避免表面硬化缺氧导致菌丝覆盖和不生长（

4.5蘑菇棚施工

喷水3~5天后，土壤不粘鞋后，开始建造蘑菇棚。蘑菇棚高1.9米，宽5.9米，长度不限。每棚5间，每667m2用200根5.5m长的白色叠层竹。棚柱之间的距离为1.2 m，插入土壤25 cm。装订柱后，在支架的中间和两根肋骨上系有一排用于固定脚手架的竹竿。蘑菇棚应足够坚固，能承受强风和大雨，然后在蘑菇棚上铺设一层遮光网（遮光率90%）他摆脱了框架。遮阳网应平整，遮阳网高度应至少高出地面1.6m，即保证羊肚菌“七阴三阳”的光照需求，并便于蘑菇棚建成后的保湿和人工操作（

4.6生发管理

，注意保持棚内湿度，防止土壤表面变白。湿度应保持在55%~60%，且不应过于潮湿干燥。在真菌发生期间，应随时监测杂草危害。杂草应在播种后3~4周和杂草全部清除后清除。除草前半个月应保持棚内无杂草羊肚菌原基的分离。如果在羊肚菌原基分化后清除杂草，幼小的细菌就会受到损害。田间栽培产生羊肚菌。如果杂草在出苗期严重发生，杂草会与羊肚菌争光，增加田间湿度，导致羊肚菌菌丝生长不良、细胞腐烂和许多变形蘑菇，这将严重影响羊肚菌（

4.7补充营养素

的产量和商品价值，当羊肚菌播种后约28天，菌丝体通过土层生长，并在土壤表面形成大量白霜时，说明羊肚菌菌丝体发育成熟，产分生孢子充分。蒂姆，看看这个e、 它进入羊肚菌的生殖转化阶段。此时，土壤表面补充有机养分，促进羊肚菌菌丝体由营养生长期向生殖生长期转化。在充分补充营养后，羊肚菌子实体原基在适宜的温湿度条件下开始分化（

4.8蘑菇生产期管理

开春后最高温度升至10℃时开始管理。在此温度期间，逐渐将隔间表面湿度增加至65%，并在3~5天内将隔间表面湿度调整至80%左右。当最大te温度上升至12℃，将补充在仓面上的有机养分残渣捡起来，调节棚内仓面湿度至85%~90%。此时，土壤表面的白色分生孢子浓缩并转化为羊肚菌原基，土壤表面和土壤裂缝上出现灰白色针状椭圆形原基。在温度适应条件下，原基进一步分化为顶黑底灰白色的针状子实体。此时，注意保持车厢表面湿度在85%~90%。一般来说，在温度高于10℃（

5收获和加工

时，在7~12天内成熟羊肚菌由黑色变为浅黄褐色，筛网完全打开，菌盖不会干燥和硬化，菌柄的黄白色不会变为灰白色，用锋利的刀从菌柄底部靠近隔室表面切割。蘑菇的切割动作轻快，以避免松动隔室表面的土壤，影响其他小蘑菇的生长。回收的鲜蘑菇应及时切块或切断，包装冷藏保存。羊肚菌可以新鲜出售，也可以加工成冷冻食品，也可以在干燥设备上出售。6.虫害防治羊肚菌在蘑菇出苗期间很容易被蛞蝓舔。羊肚菌分化前la primordium，将隔室表面湿度调至80%后，将菜籽饼粉4~5 kg/667 M2均匀涂抹在羊肚菌田，可有效防治蛞蝓（

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