蒙山牛
我概况
（I）中心产区和分布
蒙山牛原产于山东省临沂市。中心产区包括平邑、费县、蒙阴、沂南等县，也分布在沂蒙山区的其他县（市）（2）生产区的自然生态条件属于沂蒙山区，山峦起伏。最低海拔120m，一般海拔300~700m。蒙山主峰桂梦顶位于该地区。它是山东省第二高峰，海拔1156米。年平均气温13℃，无霜期196天；一年一度的辩论降水量约800mm，其中夏季（6～8月）降水量占全年降水量的65%，属暖温带东南亚季风区半湿润大陆性气候。区内土壤分为棕壤、褐土、潮土和灰泥黑土。一年两熟或一年三熟，主要是小麦、玉米、甘薯、花生等（品种来源与变化
（I）品种形成
沂蒙山区有大量的山坡草地资源，适宜放牧和放牧。历史上，当地交通不便，种植业不发达。许多人靠卖东西生活将奶牛养殖到其他地方。因此，历史上就有“无边蒙山牛”和“南牛北布”的说法。当地人通常在农历四月到五月期间饲养奶牛。每到繁殖季节，饲养公牛的农民都会穿着红色和鲜花在乡间穿梭，让群众进行选择和繁殖，形成群体选择和群体繁殖的局面。经过长期山坡放牧驯化，蒙山牛的身体结构适合登山，在40~60度的山坡上可以正常上下。蒙山牛的毛色有黄色、黑色、栗色和红色。在黄色、栗色和红色的发色中，有黑鼻子、黑蹄子贝壳和黑尾扫帚，即所谓的“六点黑”牛。可以看出，[/]，蒙山牛是黄毛牛和黑毛牛的杂交群体，长期在当地驯养繁殖。新中国成立后，蒙山牛主要选用该品种，1956年后引进鲁西黄牛进行杂交改良（1980年7月和1982年4月，临沂市对蒙山牛进行了两次详细调查。当时临沂市蒙山牛存栏量约14.7万头，其中奶牛3.1万头。后来，随着泛发展和当地农村经济的快速发展，加上缺乏及时的保护和发展d利用措施，导致蒙山牛数量迅速下降。根据山东省畜牧局2006年的调查，目前蒙山牛的存栏量只有10头，其中8头可以饲养没有纯种公牛的奶牛，
III.品种特征和性能
（I）体型特征
1.外观特征蒙山牛体型小、强壮、紧凑，毛色为黄色、黑色、栗色和红色。1980～1982年对445头黄牛的调查结果表明，四种毛色分别占29.2%、33.7%、30.3%和6.7%。牛角又粗又长，牛角又细又短，少数没有角。angle分为龙门角、肩杆角、八字角、顺风角、小角等，前躯发达，后躯轻，臀部倾斜。公牛的盔甲又高又厚，而牛的盔甲又低。腹部饱满但不下垂，肌肉发达，颈部和肩部结合良好，背部和腰部挺直，胸部发达。四肢强壮，系强壮，四蹄圆，大而强壮。尾扫帚穿过飞节（
2.蒙山成年牛的体重和体型如表所示（
（II）生产性能
1.肉类生产性能在20世纪80年代的两次调查中，屠宰性能在费县和蒙阴县的畜牧兽医站测量了蒙山牛的出生率。共测量了12头未育肥的成年牛，其性别和年龄未知。12头牛的平均屠宰性能如下：屠宰率为50.3%，净肉率为41.7%，肉骨比为5.23，眼肌面积为71.2cm2（
2.服务性能蒙山成年阉牛在坚实的土壤道路上拉动1000kg桶并行走1000m的平均时间为17min 40s。1998年测定了4头蒙山牛（雌雄各半）的牵引力。平均正常拉力为95kg，最大拉力为208kg。正常情况下，两斤乐和一粒水稻每天可种植4~5亩平原土地和3~4亩山地（
3.繁殖性能蒙山奶牛的第一次发情期约为1岁，有的可在1岁之前早早交配受孕；公牛一般在2岁时使用。奶牛全年发情，发情最集中的时间是4月至10月，约占80%；发情周期19~23天，妊娠期280~290天。公犊初生重23.4kg，母犊初生重21.3kg；大部分犊牛在8个月龄断奶，公犊牛断奶体重为130公斤，母犊牛断奶体重为115公斤；公犊牛在哺乳期间的平均日增重为486g母牛的体重为390g。犊牛成活率为96%（
IV.饲养管理
蒙山牛主要在缓坡上放牧，谷雨后到秋末冬初在山上放牧。夏季高温季节有短期家养，全年放牧7个月。放牧期一般不补饲，家养期补饲麦秸、青草、甘薯苗、花生苗等。在舍饲期间，妊娠晚期奶牛和工作奶牛每天补充0.5~1kg，主要是玉米、麸皮、干红薯和花生饼（
v）。品种保护与研究利用在
上，蒙山牛保护区和种牛场尚未建立，处于农民自育自养状态。1983年至1988年，他执行了山东省科学委员会发布的“蒙山牛育种和杂交利用”项目（品种评估
。蒙山牛濒临灭绝，不需要物种保护和纯繁殖。以蒙山牛为母本的杂交改良牛有30多万头，主要是利木赞牛的杂交后代。建议在杂交牛的基础上进行杂交育种，培育适合当地自然环境和饲料条件的肉用新品种ns（
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