娄新建

（黑龙江省甘南畜牧站，黑龙江齐齐哈尔162100）

1酒糟是酿酒业的蒸馏残渣。鲜酒糟含有蛋白质和脂肪，促进食欲和消化。它们经常被用作牲畜和家禽的补充饲料，尤其是农民的牛。酒糟质地柔软，气味芳香，适口性好。它是肉牛的优质饲料。不过，酒糟中含有乙醇、甲醇、杂醇油、醛类、酸类等有毒物质。突然喂入大量的酒糟，而另一些人则是缺乏饲料或用seri喂入酒糟霉菌和变质（

中毒机理：新鲜酒糟发酵产生大量有机酸（乙酸、乳酸、冷牛奶），产生杂醇油（正丙醇、异丁醇、异戊醇等）；根据酒精的中枢作用，酒精主要包括酒精（酒精：酒精）和酒精（酒精）的副作用。首先，它增强大脑皮层的兴奋性，然后表现出步态蹒跚和共济失调，最后抑制髓质血管运动中枢和呼吸中枢，导致呼吸紊乱和衰竭。在严重的情况下，它会死亡由于呼吸中枢麻痹。慢性乙醇中毒不仅可引起肝脏和胃肠道损害，还可引起心肌损害和多发性神经炎。甲醇在体内的氧化分解和排泄缓慢，导致累积毒性。它主要麻醉神经系统，严重时可导致视神经萎缩和失明。杂醇油主要是高级醇的混合物，如戊醇、异丁醇、异戊醇和丙醇。其毒性随碳原子数的增加而增加。醛主要是甲醛、乙醛、糖醛和丁醛。甲醛具有细胞质毒性，在乙酰胆碱中甲醛可还原为甲醇奥迪。酸主要有乙酸、丙酸、丁酸、乳酸、酒石酸、酸等，一般无毒。适量的乙醇对胃肠道有一定的兴奋作用，能促进食欲和消化。例如，大量乙醇可以长时间刺激胃肠道；大量有机酸可改善胃肠内容物的酸度，降低消化功能，导致消化功能障碍（

2.病例介绍

2。。1例1

2014年4月4日，朱宝镇的一位畜牧业农民张来到我们的办公室接受治疗：有一头4岁的公牛，体重约50公斤。早上，人们发现病牛食欲不振、心跳加快、脉搏细、腹泻、排出恶臭和粘稠的粪便、脱水、眼窝凹陷、兴奋、共济失调、步态不稳、甲肢无力、急起急卧。心率86次/尼姑，呼吸20次/尼姑，体温38.8℃，瘤胃蠕动声不均匀，鼻子无汗。询问牲畜主人，每头牛每天要喂大约1公斤酒糟。酒糟堆放在室外。春季气温异常，冻结变质，造成腐败变质。根据临床症状，诊断为酒糟腐败中毒（

治疗：① 2000毫升5%葡萄糖和20%葡萄糖混合静脉注射毫升20%咖啡因钠；② 静脉注射500毫升5%葡萄糖和60毫升12.5%维生素C；③ 静脉注射10%葡萄糖和10%钙；④ 静脉注射5%碳酸氢钠注射液500ml，共3天。恩诺沙星注射液20ml肌注，每日2次，连续3天。病牛经上述治疗后痊愈。碳酸氢钠和葡萄糖酸钙的使用间隔可超过2h，且不能同时使用（

2。。2病例2

甘南县东阳镇的一位养牛户秦于2014年4月10日来我们办公室治疗。主要投诉是饲料主要是酒糟。每头母牛每天约15公斤，喂养约10天。生病的母牛他早上被发现，躺不起地上。病牛重约400公斤，是一头3岁的公牛。病牛无食欲、瘤胃蠕动无力、顽固性前胃发育迟滞、腹泻、脱水症状、眼睛凹陷、卧地、反射弱、心跳急促无力、精神抑郁、腹痛。心率88次/min，呼吸18次/min，体温38.4℃。在对饲料糟进行检查后，发现它已经发霉了。根据病史和临床症状，可诊断为酒糟中毒（

治疗：① 50克鱼脂、800毫升液体石蜡、50克小苏打、50克活性炭、30克磺胺嘧啶和一次给药3000毫升温水；② 2000ml 10%葡萄糖，20ml 20%咖啡因钠，60ml 12%维生素C，静脉注射；③ 静脉注射5%碳酸氢钠50ml。当受影响动物的脱水情况有所改善时，可使用10%葡萄糖，25%葡萄糖500ml，1次静脉注射；④ 恩诺沙星注射液20ml肌肉注射。上述药物每日1次，连续用药4天，病畜恢复（

3预防与经验

在饲喂初期应有一个适应期，并逐渐增加剂量。在适应期，一些奶牛对酒糟敏感。酒糟的数量可以根据具体情况加以限制o它们的生长条件。以体重250公斤及以上的肉牛为例：白酒1015公斤，啤酒糟2035公斤，牛群适应14天（每天约1公斤）

）

夏季酒糟最适宜的贮藏温度为253℃，以防止霉变。酒糟运回后，应立即放入地窖或用大塑料袋密封，否则会很快变质。变质的酒糟会对肉牛造成极大伤害，不能使用。冬季使用酒糟时，应先将冻块放入暖房融化（

酒糟的pH值可用pH试纸测量。pH值正常牛尿的浓度为8.08.2，呈弱碱性。如果尿样pH值低于8.0，应分析并调整饲料配方。小苏打应根据酒糟的用量添加，以调节酒糟的酸度。如果饲料主要是青贮饲料，则应适当增加苏打量（

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