葛殿新

（辽宁省彰武县五峰动物卫生监督管理办公室，阜新123216）

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文章编号：2095-9737（2016）07-0052-01

作者简介：葛殿新（1965-），男，辽宁省阜新市，本科，畜牧业者，主要从事畜牧业推广服务和动物防疫检疫工作（

1提高肉牛胴体重量的意义

肉牛胴体重量是指屠宰后去除皮毛、内脏、头、蹄和血液后的带骨肉重量。一般来说，胴体重量越大，产肉量越高。肉牛的胴体重量一直是人们关注的焦点衡量肉牛生产性能和肉牛个体品质的重要指标。它通常被用作肉牛品种标准的指标。但实际上，这一指标是生产方式的反映，反映了生产效率的高低，并不能真正反映个体的生产水平。肉牛育种的根本目的是提高肉产量，而提高肉产量的途径是提高肉牛的胴体重量，以增加个体肉产量。因此，提高肉牛胴体重量具有十分重要的意义，反映肉牛育种的生产特点和生产水平，也是一项重要内容蚂蚁标志着肉牛生产模式的先进性。因此，肉牛养殖场应积极转变饲养方式，提高养殖技术水平，规范生产工艺，最大限度地利用肉牛资源，从而生产出优质、高产的肉牛，满足消费者的需求（

2影响肉牛

品种胴体重量的因素。一般来说，较大品种的胴体重量相对较大，如西门塔尔、夏洛来等；安格斯和海福德等小型品种的胴体重量小于大型肉牛（

饲养模式。肉牛育种最根本的生产目标是获得较高的经济效益-优质牛肉，以获得最大的肉类产量。在实际肉牛养殖生产中，不同饲养方式下肉牛的产肉量会有很大差异。一般来说，肉牛从犊牛到屠宰的育肥过程必须经过三个过程：犊牛养殖、架牛饲养和集中育肥，包括犊牛。牛的繁殖期约为5~6个月，架牛约为5~6个月，集中育肥时间为3~9个月。当达到有效期时，体重一般可以超过600公斤，屠宰率可以超过55%，并且可以获得更高的胴体重量。不过，如果育肥效果好的话我生产中未实现，且销售的肉牛未进行全脂育肥，屠宰重量小，屠宰率低，这是导致肉牛胴体重量低（

上市时间选择的一个重要因素。肥育牛的屠宰时间受多种因素的影响。最基本的决定因素是肉牛养殖收入，受市场条件、饲养成本和肉牛品种的影响，导致肉牛（

资源利用的营销时间和胴体重量不同。目前，为了使资金快速回流，追求短期利益，肉牛养殖户往往在屠宰前提前出售和屠宰eef牛达到全脂，有的甚至将货架牛直接出售给屠宰场，造成肉牛胴体重量小，肉牛资源浪费大（

目前，一些肉牛屠宰加工行业投入过多资金形成垄断，导致操作不足。因此，这类企业为了维持生产，会同时屠宰不同生长阶段、不同类型的牛，不仅会导致肉牛胴体重量小，而且会忽视肉牛的品质，因此胴体重量小，导致胴体品质不同，不可能形成固定质量的牛肉产品[养殖网络]网址：www.nczfj。COM/]（

3提高肉牛胴体重量的措施

在杂种优势中发挥作用。提高肉牛胴体重量的关键是充分利用杂种优势和品种间的杂种优势，生产出生长快、肉质好的肉牛。在进行肉牛杂交时，通常需要选择优良的肉牛品种。在中国，大多数用于育肥的肉牛使用外国肉牛品种作为父本，本地肉牛作为母本，生产杂交后代。为了建立长期杂交利用模式，从遗传学、轮回杂交或termi的角度提高肉牛胴体重量nal公牛杂交主要用于（

改善生产环节。选择适合农场的饲养方式，推广集中育肥技术。在选择饲养方式时，应根据该地区的生态环境和农场的饲养条件选择育肥模式。牧区肉牛育肥一般可选择放牧与舍饲相结合的方式。恢复放牧后，应添加适当的补充精料，以达到良好的育肥效果；对于农业地区，可选择全家养方式，并可对货架牛进行直接育肥或短期育肥。肉牛育肥按体重可分为早期和晚期。早期是体重小于350kg的阶段，主要是骨骼生长发育阶段。目的是促进骨骼发育，为后期肌肉生长建立良好的骨骼，为肌肉提供较大的附着空间。现阶段饲料供应以粗饲料为主，可补充适量蛋白质饲料；当体重超过380kg时，主要是肌肉和肌间脂肪的增加。在此阶段合理饲喂可以有效提高牛肉品质。本阶段以高能精矿进料为主，增加精矿进料量e、减少粗饲料的投料量（

合理确定上市时间。肉牛屠宰时间应根据育肥牛的年龄、体重、市场情况等因素选择。基本上是为了获得更高的经济效益，所以基本原则是围绕利润选择上市时间。因此，农民应记录生产过程中的成本投入和产出，以便科学计算肥育牛（

添加饲料添加剂的屠宰时间。在肉牛日粮中添加一定量的添加剂，可以改善瘤胃环境，增强瘤胃缓冲能力，提高肉牛免疫能力，提高利用率提高饲料利用率，提高肉牛生产性能，增加日增重，从而提高肉牛育种的胴体重量（

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