现在对虾价格大概多少钱一斤？附加工技术要点
它是一种受欢迎的水产品，也被称为中国对虾和东方对虾。无论是红烧、油炸还是烧烤，味道都非常鲜嫩可口。近年来，虾业迅速发展，许多人开始养虾。现在虾的价格是多少？加工技术的关键点是什么。每公斤虾的价格是多少最近，虾的价格大约是每公斤30-170元。价格受产地、规格、市场情况、采购数量、采购渠道等因素影响。如石家庄桥西蔬菜中心批发市场的虾价为31.5元一斤；山东水产虾的价格ic产品批发市场每斤170元（
二。虾仁加工工艺要点
原料处理原料进厂必须进行质量卫生检验。检验合格后，及时喂食加工。需要在同一天加工虾。如果不能及时处理，则应在初次洗涤前重新冷冻保存（温度应控制在8℃以下）（
，有必要用加工水清洗以去除杂质（
。应在指定控制台或干净卫生的容器中进行原料的斩首。去软壳虾和虾仁至少有一部分不新鲜或有严重的机械损坏。颜色明显为黄色的虾，断头后应单独存放。在操场上工作时，用左手捏住虾，用右手拉动头部、胸部和腹部之间的关节，将虾分开，取出内脏（
用冰水冲洗虾。在清洗过程中，应使用小型圆形篮子匀速旋转，以防止虾体挫伤。虾的数量不得超过篮子的1/2。清洗3次，最后一次使用干净的水（
将清洗过的虾分级挑选，放在控制台上，并根据规格和sta仔细分类标准。它们可以按粗略分类、细分和等级分类。分拣时，不要在控制台上积压过多的原料，加碎冰保鲜（
用冰水在6℃左右冲洗虾一次（
控水清洗后，将虾放入漏水装置中控水5分钟，将虾体表面残留的水排干，在控水（
期间，容器内不要装太多虾。称重前和操作期间，应校准称重仪器，以确保称重准确；称重时的计划水量一般为2-3%（解冻后的实际重量不得小于规定重量）；A.称重后，将虾放入干净的虾盘中，并在虾盘前面贴上2个规格标签（
。虾盘应清洁和消毒。在盘子里加入冰水，边洗边摆动。“颈”向外，尾交叉，下背斜向下，上背斜向上，虾体笔直。每磅小于30只的虾应分层放置，大于31只的虾应分上下两层放置。如果在盘子中发现不合格的虾，应立即更换。板材放置后，应在底层和表层分别贴上规格标签，正面为向外、平坦和居中（
充水和倾析。虾盘装满干净冰水（低于6℃）后，转动虾盘并倒出水。倾析后，用不锈钢或塑料工具整形，使虾体排列紧密，表面平整（
。对于半成品检验，检验员应至少抽取5%的样品进行质量、规格、重量和卫生检验，并做好详细记录（
第一次加水冷冻前，在每盘虾上依次加入干净卫生的压板，再加入冰水（约4℃）。加水量为虾体厚度的1/3。加水后，使用工具将其加热沿着虾板内壁缝一条缝，然后再整形（
首先清洗冷冻板冷冻机，冷冻车间的温度应提前降至-20℃以下，当第二次加水的冷冻产品中心温度达到-8℃时，应在-25℃（
以下的冷冻室内进行冷冻，取下压板，加入冰水（约4℃），不要加入过多的水，继续冷冻和冷却，直到中心温度达到-15℃以下，时间不应超过13小时（
当冷冻产品的中心温度达到15℃以下时，解冻托盘可以解冻。水温不得高于20℃℃，时间短，动作快，防止冰融化，影响冻块外观。如果砌块形状不均匀，应重新浇水冻结，冻结后的砌块底部严重红色，应清除混底和卫生不良（
覆冰应在低温仓库（水温应控制在0-4℃）中浸泡约3秒（
包装材料必须清洁无污染，与产品直接接触的包装纸和标签不得含有荧光物质。包装材料应在-9℃下预冷（
冷冻产品应在包装前进行检查ng，包装应在低温下进行（一般低于-10℃）。包装时，塑料袋应堆放严密，小纸箱应盖严，放入箱内时盒型方向应一致，大纸箱用泡沫碱和胶带纸密封（
冷藏包装成品应及时送至仓库冷藏库（冷藏库温度应保持在-18℃以下），有异味的食品不得同时存放。虾制品应按不同等级、规格和批号堆放。烟囱之间应留有30 cm的间隙，且烟囱高度为shall不超过3-3.5米（13箱为宜）（
成品检验包括外包装检验（包装是否清洁牢固）、开箱检验（冻块温度、塑料袋密封和卫生检查）和解冻检验（成品质量、规格检查、，重量等）（
冷藏车和冷藏船应用于过境和集中运输。货物到达中转仓库时，按1%的比例抽样检验，并测量冷冻产品的中心温度（低于-8℃为合格）。如果温度高于-8℃，则应解冻以检查质量（
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