牛羊屠宰检疫工作要点 牛羊定点屠宰检疫存在的问题及建议
牛羊定点屠宰和集中检疫是实施无公害畜产品的重要环节。定点屠宰检疫的质量，反映了一个地区人民群众的食品卫生安全意识。我国基层动物卫生监督机构对屠宰检疫的范围、检疫和质量检验有不同的看法，对当前的一些体制改革也有不同的认识。让我们具体了解一下：牛羊屠宰检疫的要点，牛羊定点屠宰检疫存在的问题及建议可尽快发现病羊，及时隔离、剔除，避免与待宰羊混在一起，进入正常的屠宰加工过程，以免污染环境，造成疫病传播。待屠宰的绵羊应围绕口蹄疫、炭疽、羊痘等疾病进行检疫。同时，设立了三个验尸检疫站、验尸站（屠体和内脏检查站）和复检站。对受检羊，首先检查动物防疫监督机构出具的动物检疫证书、非疫区证书和车辆消毒证书确认后，根据发放的证件核对羊的数量，了解运输过程中和进场后是否有死羊，如有死羊及时处理。对无证、过期证或证物不符的绵羊，经复验后，方可屠宰。集体观察和个人检查是验尸检疫中常用的方法。疑似病羊可通过实验室诊断。检疫绵羊时，按静态、动态、食欲状态检疫程序对同一批待屠宰绵羊进行观察比较，并挑出病羊进行个别检查。个人考试的主要方法国家正在看、听、摸和检查
2.宰后检疫
通过宰前检疫可以筛查出明显疾病的绵羊，但一些隐藏疾病或处于疾病潜伏期的绵羊更难检测，并将与其他羊混合，将病羊引入市场。因此，验尸检疫也是必要的。病羊的肉类可及时检验，避免进入市场（
按照操作规程检疫完毕后，合格的应加盖兽医检验印章，并出具畜禽产品检验证书后方可离开现场。如果它失败了，它就不会o检验合格后，应严格按照畜禽病肉尸体及其产品的无害化处理要求，根据不同情况，按照中华人民共和国国家标准，分别进行无害化处理，并依法收取相应的检疫费。皮肤、头发、角和蹄应根据不同情况进行消毒。出来后，对运输工具和外包装进行消毒，并签发畜禽及其产品消毒证书(
3.无害化处理和疫情报告
在宰前检疫中发现的病羊屠宰后发现的病品，应当及时处理。发现后应立即按照《中国动物防疫法》的有关规定进行相应处理。立即封锁现场，对可能受到污染的场所和器具进行全面、严格的消毒，并迅速报告疫情。应提供详细的现场记录和档案，以记录入境检查、宰前检疫和检验结果，绵羊屠宰场（点）的宰后检查和无害化处理
4.严格消毒并完善相关规章制度
屠宰车间应保持道路畅通。机具总成line操作，勤洗手，尽量避免交叉污染，确保清洁卫生的肉制品上市。经检验合格的屠体及其内脏应当分开放置。夏天很热。为防止变质，应尽快加工或冷藏。屠宰圈每批清洗一次，每周消毒一次。要求屠宰加工车间防止苍蝇、蚊子和老鼠，并要求每月对整个环境进行一次彻底清洁和消毒，以确保清洁卫生（
，并得到卫生、公安、税务和工业部门的支持和协助商务等部门,按照动物防疫法的规定,对生产,屠宰,加工,储存,运输,销售等各个环节进行认真检查,严格管理。不符合动物防疫条件的，责令依法改进，并定期复查；非法生产经营者逃避、抗拒检疫，经营、买卖疾病（肉）及其产品的，依法严惩，确保牛羊肉及其产品的卫生安全（
建立检疫员、实验室技术员、，医管局、检验检疫及消毒证明书无rmless屠宰场处理系统和安全系统（点）。各项规章制度的完善是保证各项工作顺利开展的前提。同时要加强对各项规章制度执行情况的监督管理,，确保各项规章制度的顺利实施，按规定办事
5.屠宰管理体制改革对屠宰检疫的影响
食品安全管理体制改革的现状与展望。目前，根据全国人大和国务院关于食品安全管理体制改革的要求f食品安全监管仍然是分段监管，由五级监管转变为两级监管。初级农产品和屠宰环节的监管由农业主管部门统一，生产环节由食品药品监督管理部门负责对经营环节和餐饮环节的监管和统一。然而，作者认为，这种改革尚未到位。食品安全监管应实行过程监管，而不是分段监管。目前，食品安全监管的两段应进一步合并，由一个部门负责全程监管关于食品安全，这是食品安全监管的最佳理念（
屠宰管理体制改革的主要内容是转移屠宰行业管理责任，从原商务部到农业部的行政许可和行政监督（检疫有两个方面
（屠宰动物的法律依据和
牛羊检疫）
和屠宰动物检疫的现有法律依据）动物
（
（1）原产地检疫是为了防止感染动物进入流通环节，从源头上防止感染动物进入市场。因此，原产地检疫程序教育必须严格规范。根据有关法律法规，在原产地检疫期间，检疫员应严格按照检疫项目进行检疫处理，检疫程序和检疫标准，以防止受感染动物离开原产地进入流通环节
（2）与原产地检疫相关的屠宰检疫也是动物检疫的重要环节。检疫员必须实行屠宰制度，严格按照进境检疫、入境检疫、证件登记、屠宰签认、检验登记和检疫制度进行工作治疗。经检疫合格的动物产品，应当加盖检验印章，并出具检疫证明，允许其进入市场流通（
2动物检疫存在的问题
（1）检疫设备和方法落后。目前，在牛羊检疫中，只有刀、钩等简单的检疫设备，只能用“看、摸、摸”四种简单的检疫方法来判断，根据《动物防疫法》和《动物防疫管理条例》的规定在牛羊屠宰方面，指定的牛羊屠宰场必须有与屠宰量相适应的候诊室、屠宰室、紧急屠宰室、观察室、冷藏室、检疫消毒室和无害化处理设施。但元州区指定的牛羊屠宰场是简单的候诊室，其他设施不完善，只能进行简单的半机械化操作，这给屠宰管理和屠宰检疫的正常发展带来了一些困难（
（3）屠宰场周边管理不严，市场监管不到位足够地由于元州区农村集市比较分散，市场监管人员较少，工商、税务、公安等部门配合不好，一些经营者为了谋取私利，在场外私自屠宰，加大了监督查处的难度，造成不良影响（
3解决方案和建议
（1）政府应切实加强对定点屠宰的领导。理顺管理体制，实行科学化、规范化管理。坚持政府的统一领导和部门之间的相互配合，形成联合法的屠宰管理体系执法，密切配合，加强执法监督，打击私自屠宰和滥杀滥杀，长期定期和不定期突击检查，确保上市肉类产品的安全（
（2）加强宣传。加强《动物防疫法》、《动物检疫管理办法》及有关法律法规的宣传，组织开展动物健康咨询活动，利用广播电视开展定点屠宰和集中检疫专题讲座。发动群众共同监督。对群众举报的案件,要及时查处,严肃查处重要案件要公开曝光。让人民群众知道定点屠宰和集中检疫与个人生活息息相关，提高行业科技水平，必须加大对动物检疫行业的投入，更新检验设备，建立高素质的检疫执法队伍。准确掌握有关法律、法规和规章，做好动物检疫工作（
（4）加大对违法现象的打击力度，加强对动物及其产品的监管，禁止无检疫证明的动物及其产品流通。检疫、卫生等有关部门应当积极配合，形成坚实的监管网络，严惩违法行为，坚决防止私人屠宰、非检疫动物及其产品进入市场（
养殖市场
