王毅，唐世孝

（江苏省东海县动物卫生监督所，江苏连云港222300）

文件识别码：B

文章编号：2095-9737（2016）07-0014-02

作者简介：王毅（19 67-），男，江苏省东海市，资深兽医，长期从事畜牧兽医工作（

基金项目：江苏省三农新项目（苏交改〔2015〕142号）

1棉籽饼

棉籽饼（粕）是棉籽提取棉油后的残渣，其中含有30%～40%的粗蛋白质，还含有不同量的环丙烯脂肪酸等有毒物质棉籽饼的营养价值

棉籽饼的成分和营养价值因榨油工艺和棉花品种的不同而有很大差异。棉籽饼的营养成分和游离棉酚含量如表1所示（

。棉籽饼优于带壳棉籽饼。它不仅蛋白质含量高，粗纤维含量少，能量值高，而且游离棉酚含量仅为带壳棉籽饼的1/3左右。把蛋糕压进带壳的棉籽饼里。棉籽饼富含维生素B和维生素E。棉籽饼的突出缺点是蛋白质中的赖氨酸含量较少，其中赖氨酸含量的影响最大赖氨酸约为豆饼赖氨酸的60%。赖氨酸是棉籽蛋白的第一限制性氨基酸。棉籽饼中添加的色素

.1对棉籽饼中的色素

.1的毒性是棉籽饼中添加的色素

.1对棉籽饼中的色素

.1的毒性。它是一种具有多种异构体的复杂多酚化合物，分子式为C30 H3。棉籽中棉酚常以束缚态和游离态存在。与氨基酸和磷脂结合称为结合棉酚。它没有化学活性，很少被动物消化和吸收。它基本上是无毒的。含活性醛基和活性羟基的棉酚被称为游离棉酚。这是一种有毒物质。由于在体内积聚，它可能有毒。因此，少量或短期喂养动物不会引起中毒。如果长期大量进食，可能导致中毒和死亡。压榨后棉籽油中棉酚的总量约为0.5%，3/4进入油中，约1/4残留在饼粕中，大部分为结合态棉酚。因此，棉籽饼中的残油越少，游离棉酚含量越低。根据E201.1，棉籽饼

.1）中的棉酚含量不超过E201.1（根据E201.1）的安全含量

目前硫酸亚铁法、水煮法和碱法是可行的，具有良好的解毒效果（

1.3.1.1硫酸亚铁法

可以将游离棉酚与一些金属离子螯合，合成肠胃不消化吸收的物质，失去毒性作用。棉籽饼在1%～2%硫酸亚铁水溶液中浸泡数小时。或在粉碎后的棉籽饼中加入0.4%的硫酸亚铁粉，搅拌均匀，用0.5%的石灰水浸泡2~4H（

1.3.1.2煮沸法

根据棉籽色腺在水中的破裂情况，在较高温度下游离棉酚可与含有游离氨基酸的蛋白质结合，对棉籽无毒动物。加入适量的水煮沸碎棉籽饼th（

1.3.1.3碱法

在榨油装置的集中处理中，可向饼中加入一定量的烧碱或石灰乳，加热蒸煮，以破坏饼中的游离棉酚或将其结合解毒。效果良好，但需进行酸中和和干燥处理。农村饲喂少量棉籽饼时，可用5%的植物灰或1%～2%的生石灰水浸泡，也有一定效果。但是，由于水的高碱度，宜将水浸透，因此存在一定的营养损失（

1.3.2控制摄食率

控制摄食率ate主要用于游离棉酚含量低的棉籽饼。棉籽饼中游离棉酚含量小于0.05%，可直接饲喂，无需脱毒。饮食中的剂量不应超过10%。断续喂养10天，持续一个月，可以排出大部分毒素，防止累积和中毒。用菜籽饼和豆饼饲喂，以减少棉籽饼的比例和用量。棉花和菜籽饼也可以每20天轮流喂食。饲养动物应少喂或不喂（

1.3.3补充赖氨酸或富含赖氨酸的饲料

可以减少游泳，因为它可以提高棉籽中的蛋白质营养水平，从而提高棉酚的酮毒性效应。赖氨酸盐常用，或将2%血粉、3%~5%鱼粉或10%豆饼与棉籽饼谷物日粮混合（

1.3.4添加绿色饲料

，因为绿色饲料含有较多的胡萝卜素和维生素C，具有轻度腹泻的效果，可以降低毒性，防止便秘，改善营养状况。游离棉酚会阻碍维生素A的吸收和利用，导致维生素A缺乏。因此，增加胡萝卜素的用量有利于降低

2菜籽饼的毒性作用，其饲喂方法

菜籽饼是菜籽榨油后的残渣。这是一种很好的蛋白质饲料。然而，它有苦味，适口性差，因为它含有有毒成分，如作为芥子苷。菜籽饼的营养价值菜籽饼的粗蛋白质含量一般在30%以上，蛋白质中的氨基酸相对完整，蛋氨酸含量比豆饼高，粗纤维含量约为10%。菜籽饼粕蛋白质的消化率约为75%，代谢能为2060kcal/kg（1cal约为4.186j）（

2.2芥子苷的毒性

菜籽饼粕含有多种有毒成分，主要来自芥子苷。芥子糖苷是一种含硫糖类，本身无毒，但能分解多种有毒c芥子酶或酸性条件下的组分，主要是异硫氰酸酯和恶唑烷硫酮。其有毒成分可与甲状腺素结合，使促甲状腺素分泌过度，引起甲状腺肿。同时，它对肝脏、肾脏和垂体也有毒性作用。芥菜苷中有毒成分的含量因油菜品种、榨油工艺和土壤硫含量的不同而有很大差异。经过高温蒸煮和油炸，大部分有毒成分都会被破坏。我国菜籽饼粕中异硫醇的含量约为0.05%～0.9%，恶唑烷硫酮的含量在0～0.5%之间。由于菜籽饼中含有多种有毒成分，其分解程度必须控制ard糖苷与消化道中芥子酶的数量和活性以及酸度有关，但其数量和活性受多种因素影响，且不固定。目前，对饲料的脱毒和控制是重点（

2.3菜籽饼饲喂技术措施

2.3.1脱毒54001

有利于降低毒效，但不适宜饲喂富含芥子酶的十字花科绿色饲料，如甘蓝、葡萄糖苷、萝卜、，未脱毒菜籽饼在喂食前不应浸泡在温水中，以免提高芥子酶的活性。最好将其干燥或与冷水混合（

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