延边牛
我概况
（I）中心产区及分布
吉林省延边朝鲜族自治州是延边牛的主要产区，主要分布在延吉市、和龙市、龙井市、图们市、珲春市、，图们江流域、海兰河流域的汪清县等县（市），白山市的吉安市、通化市、长白朝鲜族自治县。其他分布区域包括黑龙江省牡丹江、松花、合江地区的宁安、海林、东宁、林口、汤原、华南、华川、宜兰、勃利、武昌、尚志、延寿、通河，以及宽甸满族自治区鸭绿江沿岸朝鲜族聚居的水田辽宁省诺曼县（生产区的自然生态条件
）位于延边北半球中温带。属湿润季风气候。其主要特点是季风明显，春季干燥多风，夏季温暖多雨，秋季凉爽少雨，冬季漫长寒冷。年平均气温为2～6℃，随海拔和纬度的升高而降低。东高西低，盆高过山。年降水量500~700mm，流域中部和东南沿海地区降水较多。平均风速为2~3m/，苏南风向偏东冬天是西风的季节。延边朝鲜族自治州水资源丰富，有图们江、第二松花江、牡丹江、老挝河四大水系，大小河流487条。土壤主要为灰棕壤和深棕壤，占76%；另外还有白浆土、冲积土、草甸土、钙质土、水稻土、沼泽土和泥炭土。主要农作物是谷物、大豆和经济作物（品种起源和变化
（I）品种形成
延边牛是延边各族人民经过150多年精心挑选和培育的品种。据史料记载，早在清代道光时期（1821-1850），中国人民与朝鲜人民有过接触。随着朝鲜移民的迁移，朝鲜牛被进口到中国东北（www.nczfj。COM/），通过与当地黄牛杂交改良，培育出适合延边地区自然条件的延边牛。同时，在形成过程中，一些蒙古牛和奶牛品种的血液也被引进（
（II）种群数量和变化
根据2006年底的统计，延边约有53.5万头牛和32万头牛。其中，种公牛700余头，种奶牛20.9万头，雌雄牛比例约为1:300延边奶牛占全州可育黄牛的38%。近年来，延边黄牛中心产区数量逐年增加。2006年，延边黄牛产量分别比1987年和1992年增长22.1%和20.2%。经过多年的精心培育和改良，延边黄牛的质量有了很大提高。其体高、体长、体重、屠宰率和净肉率分别提高了1.7%、17.9%、66.7%，与20年前相比，分别为4%和3%（
III.品种特征和性能
（I）身体外观特征
1.外观特征
延边牛毛发长而浓密，毛色黄。nose通常为浅棕色，有些有黑色斑点。强健的体格，匀称的结构，强壮的骨骼和发达的肌肉。颈峰发达，包子高而宽，角短而粗，呈一字或倒八形。腹部呈桶形，小母牛的发髻低而平，角细长且向前弯曲。肩部长而倾斜，臀部宽而长，但倾斜，肋骨长而圆，乳房发育良好，乳头整齐，牛的腹部大而不下垂。四肢强壮有力，四肢形态良好，蹄中等偏大，蹄坚实致密，皮肤厚实有弹性（
2.体味ght和体型
延边成年牛的体重和体型如表1所示
（II）生产性能
1.肉类生产性能
根据12头成年公牛的屠宰结果，屠宰前活重为625kg，胴体重量为340kg，屠宰率54.4%，净肉率47.6%，肉骨比4.12，眼肌面积108.8cm2。肌肉的主要化学成分为干物质中水分71.2%，干物质28.5%，粗蛋白质20.5%，粗脂肪5.5%，粗灰分2%。产奶性能
延边奶牛的泌乳期一般为6个月，产奶性能
较高e年泌乳量为（750±71）kg。乳脂率为5.8%±0.76%，乳蛋白率为3.37%±0.34%，乳糖率为4.46%±0.43%，干物质率为12.82%±1.35%。（
3.劳役
延边牛耐力强，速度快，劳役范围广。它用于在水田和旱地耕作，或在山坡上牵引汽车和犁。连续运行不易疲劳。公牛的瞬时最大拉力为425kg，占体重的72.5%；奶牛331公斤（www.nczfj。COM/），占体重的84.4%。铁轮车平均拉力为50~60kg，公牛拉力为600kg，奶牛拉力为400kg，牵引速度为1.1米/秒。耕作能力：旱地耕作时，牵引力为80~100kg，作业速度为0.6m/s，每天使用两台一犁6.5h耕作6000m2。水稻种植，拉力90~150kg，作业速度0.3m/s，每天7小时，单套耕地2000~2300m2。旱地栽培深度为12~15cm，水田栽培深度为10~12cm（
4.繁殖性能
公牛性成熟年龄为14个月，奶牛性成熟年龄为13个月；公牛的初始交配年龄为22个月，母牛为22个月。奶牛全年从七月到八月发情。发情周期18～22天，妊娠期290天。公犊牛的新生儿体重为24kg雌犊牛为22公斤；6月龄公犊断奶重145kg，母犊断奶重120kg。犊牛哺乳期日增重0.55～0.65kg，犊牛成活率95%
IV.饲养管理
延边牛主要采用季节性放牧，即冬春季圈养，夏秋季山地放牧。家养饲料的成分通常是浓缩物加稻草。对有一定规模的养殖场和养牛户，采用精料+秸秆+青贮（
v）。品种保护与研究利用
是指对保护区和种子保护地的保护。延边朝鲜族自治州现在有燕延边牛品种资源场和延边公牛繁育站。到2006年，延边黄牛品种资源场共有基础奶牛500余头，种公牛15头。在贺龙市、龙井市、图们市、珲春市、汪清县等延边黄牛主产区，有8个乡镇被划定为延边黄牛保护区，延边黄牛可养殖1万多头奶牛。严禁在种子保护区引进其他品种的牛改良延边牛，延边牛应与牛冷冻精液或优良延边牛育种、选牛、纯化、复壮同时使用。延边朝鲜族自治州2005年延边朝鲜族自治州颁布了《延边牛管理条例》，将延边牛的生产和种子保存纳入法制管理。延边牛于1988年被列入中国牛种名录，2000年被列入国家畜禽品种保护名录，2006年被列入国家畜禽遗传资源保护名录（
六、品种评价
延边牛更适合当地自然生态条件，具有抗寒性、耐粗饲性、，抗病性强，遗传性能稳定，生食性能强，肉质好，肉味独特。这是一个很好的文化资源在中国培育专业肉牛品种，具有较高的经济价值和发展潜力，具有广阔的市场发展前景（
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