奶牛采食与消化的特点
玉竹（黑龙江省杜伯特蒙古族自治县奥林西伯乡人民政府，166259）
奶牛饲料中的主要营养素是水、粗灰分、蛋白质、碳水化合物、粗脂肪和维生素。水可以支持具有弹性和刚性的组织，帮助溶解食物，作为食物和排泄物的载体，帮助维持牛的渗透压，防止体温急剧变化。矿物质不仅是牛骨和牛乳的主要成分，还能维持体内的渗透压水平和酸碱平衡，有助于呼吸。蛋白质是修复和更新活组织、提供合成激素和形成乳汁的主要成分。碳水化合物是牛的主要能量来源。脂肪是牛储存能量的来源。这些营养素需要被喂养和消化才能被奶牛利用。过了一段时间，它们又开始咀嚼，也就是反刍。因此，在准备饲料时，应避免铁丝等异物，否则会导致网织性胃炎或心包炎。最好是切断根和块茎饲料，以避免食管阻塞。全谷类不宜饲喂，因为大部分谷类沉入胃底，变成第三胃和第四胃，不能再咀嚼，导致过量饲喂（
奶牛喜欢吃绿色饲料、浓缩物和饲料d多汁饲料，其次是优质青干草、低水分青贮饲料和未经加工的秸秆粗饲料。从形态上看，奶牛喜欢吃1立方米左右的颗粒状物质，而不是粉状物质。旱季以秸秆为主饲喂牛时，应将秸秆切短，混合成精料饲喂，或将秸秆切碎制成颗粒，以增加采食量。添加饲料时，应少吃多加，因为有鼻腔分泌物的牛不喜欢吃。下槽后清理喂入槽，干燥后喂入剩余草。奶牛的饲喂时间因饲草质量、长度和气候而异。在免费喂养的情况下，全天喂养时间为6天约8小时。舍饲和放牧时间表应根据具体情况安排（
奶牛的采食量与其体重密切相关，相对采食量随体重的增加而减少。例如，2个月龄犊牛的日干物质摄入量为其体重的3.2%～3.4%。6个月大时体重的3.0%。另一个例子是育肥一岁的牛，体重250公斤，500公斤时，干物质摄入量为其体重的2.8%，500公斤时为2.3%。肥牛的相对采食量低于贫肥牛（
牛多食切碎的干草，少食草粉，但将草粉制成颗粒饲料饲料方面，采食量可增加50%。当日粮营养不全时，牛的采食量减少。如果饲料中的浓缩物逐渐增加，牛的采食量将增加。然而，当精料占日粮的30%以上时，干物质的采食量不会增加。如果浓缩物占饮食的70%以上，则饲料摄入量将减少。当日粮中脂肪含量超过6%时，粗纤维的瘤胃消化率降低。当脂肪含量超过12%时，食欲受到抑制，采食量减少。安静的环境、集体饲养、自由饲养和适当延长饲养时间可提高饲料的采食量牛。饲料pH值过低会降低牛的采食量。同时，摄食时间和采食量随温度的变化而变化。当环境温度从10℃逐渐降低时，牛的干物质采食量增加5%～10%。当环境温度超过27℃时，牛的食欲下降，干物质摄入量下降（
2消化
牛是反刍动物。它们的摄食特点是吃草料快，咀嚼不仔细。他们每顿饭吃大量的食物。最初咀嚼后，他们混合唾液形成食物团，将其咽入瘤胃，浸泡并软化，进食后30~60分钟开始反刍。牛反刍一周吃饱后休息一段时间，并有躺在槽中咀嚼的习惯。奶牛一般日夜反刍6～12次，每次反刍40～50分钟。每头奶牛每天需要6～8小时的反刍时间
，牛的胃分为四个腔。瘤胃、网胃、瓣胃的前三腔没有消化腺，皱胃的第四腔是真正的能分泌胃液的胃。瘤胃最大，占整个胃总体积的75%～85%。瘤胃、网胃和皮瓣胃也被称为前胃。前胃是一个连续发酵罐，有大量纤毛原生动物和细菌。每一个橄榄石瘤胃液中含有200000~200万纤毛原生动物，每克瘤胃中含有500~1000亿细菌。前胃本身不分泌蛋白水解酶，而水解酶来自细菌和纤毛。瘤胃具有贮存、加工和发酵大量食物的功能，其中约70%～80%是饲料中可消化的干物质，50%以上的粗纤维在瘤胃中被消化，产生挥发性脂肪酸、二氧化碳、胺、合成蛋白质，B族维生素和维生素K（
3对维生素和矿物质元素
的需求瘤胃微生物无需饲料供给即可合成B族维生素和维生素K。只需要三种维生素由饲料供应：维生素A、维生素D和维生素E。奶牛对矿物质元素钴和硫有特殊需求，因为钴缺乏会影响钴胺素的合成和蛋白质代谢。硫缺乏影响瘤胃细菌合成含硫氨基酸。只有满足微生物正常生长繁殖所需的能量、碳源、温度和pH值，才能保证瘤胃的最佳活动状态。由于膳食类型会改变瘤胃微生物区系，应逐渐改变，使各类微生物的比例逐渐调整，以免引起消化系统紊乱（
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