哈萨克牛
（一） 起源和分布
哈萨克牛产于新疆北部。主要分布在伊犁哈萨克自治州（包括伊犁、塔城、阿勒泰）、博尔塔拉蒙古自治州、昌吉回族自治州的广大山地和草原上。据1982年统计，哈萨克族共有60万头牛（
（II）品种形成
哈萨克族牛属于肉、奶和服务型。它的形成与哈萨克等民族的生产生活方式有着直接的关系。牧区各族群众的食物结构以肉和奶为主。同时，肉类和牲畜也是牧区与花旗之间交换的主要商品之一城市和乡镇。现代发展起来的搬运、骑马、拖运、种植和耕作都需要动物的力量。因此，哈萨克牛是当地农牧民重要的生产生活资料。长期以来，哈萨克牛主要用于肉、奶、奶等多种经济目的
哈萨克牛产区地形由大小不等的高山和盆地组成。南面是天山北坡，北面是阿尔泰山，西面是准噶尔山。准噶尔盆地四面环山。三山之间形成了许多大小不同、海拔不同的山间河谷和盆地。海拔高度一般为海拔250～4500m，属典型的大陆性气候。年平均气温1.70~9.20℃，最高气温15.30~27.60℃，极端最高气温30~34℃，最低气温-9.30~-23.2℃，极端最低气温-33~-43℃。雪期100～170天，积雪深度一般10～25cm。伊犁、阿勒泰、塔城等山区有时深达70～100cm（
以上，草原资源丰富，可分为高山草甸、亚高山草甸、森林草甸、山地千山草甸、荒漠化草甸和荒漠化草甸。植被、盖度和产草量因草地类型而异。种植业相对发达。主要种植小麦和玉米，其次是棉花、油料、甜稻、瓜果、蔬菜和苜蓿。实行草地轮作制度。牛全年吃草。他们仍然在大风雪中露天过夜。一般来说，它们不补充饲料。他们都靠在冬季牧场上喂死草过冬。因此，哈萨克牛具有良好的抗粗、抗应激能力，产奶牛和少数服务牛在冬春季节采用半放牧半舍饲方式饲养。每头奶牛储存300~600公斤草，奶牛每天添加1~1.5公斤精料。夏秋两季气候凉爽，水草丰沛。牛能吃奶草原营养丰富，生长肥沃迅速，10月底达到全脂。新中国成立以来，随着农牧业的发展，牧区文化教育和科学水平的提高，哈萨克牛的饲养管理水平也有所提高，如实行季节性定居轮牧、贮草越冬、适当饲养、简易大棚建设、按性别、按年龄分组管理、品种改良、广泛开展疫病检疫和防疫、组织合作等商业化的牛奶和肉类加工，促进了哈萨克牛品质的改善和发展（
（III）身体外观
哈萨克牛（雄性）
1.外观特征
哈萨克牛额头稍凹，头骨扁平或稍凹，多向侧前方和上部弯曲，角尖向内，半椭圆形，角质细腻。颈部细而中长，肉下垂不发达。盔甲低平。背部和腰部挺直，后躯狭窄，多呈尖斜脊状，尾根较低，尾毛与蹄一样长。蹄小而结实。胸部小，碗状，长发较多。这件大衣又厚又蓬松冬暖夏长，春夏自然脱毛。头发的颜色是混合的，主要是黄色和黑色。据1984年黄牛毛色统计，黄色占28.98%，黑色占28.53%，棕色占10.38%，红色占7.40%，海狸色占10.64%，花色占9.07%，青灰色占5.0%。棱角多为蜡黄色，其次为青色和黑灰色，棱角的锐利颜色较深。根据新疆维吾尔自治区哈萨克族牛品种资源调查报告，哈萨克族黄牛的体尺和体重ult哈萨克牛见表1（
表1成年牛的体尺和体重
（单位：cm，kg）
由于自然气候、草原植被和饲养管理水平的不同，哈萨克牛的平均体尺和体重略有不同。具体见表2（
表2成牛体尺和体重
（单）体位：cm，kg）
3.体尺
从各地哈萨克成牛体尺指数（表3）可以看出，哈萨克牛体尺结构较长，胸围较大，骨骼较粗，后躯略高于前躯（
表3不同地区成年奶牛体尺指数的比较（%）
（IV）生长发育和产奶量发育
哈萨克族牛5岁前各年龄段雌雄牛的生长发育情况见表4（
表4生长发育
（单位：cm，产肉性能
哈萨克族黄牛具有良好的产肉性能，在夏秋两季草原放牧条件下能迅速增脂。7头中高脂成年奶牛平均屠宰率为55.0%；15头中低脂成年奶牛中43.0%；中脂1.5岁、2.5岁和成年肉牛的产肉性能如表5所示（
表5肉牛的产肉性能
（单位：kg，cm2）
哈萨克牛肉细嫩可口，哈萨克族牛肥瘦均匀，脂肪分布均匀（泌乳性能
，产奶期长短和产奶量受产犊季节和饲养水平的影响较大。放牧的奶牛大多在3月至6月产犊。奶牛在分娩后可以很快食用新鲜饲料，这有利于提高产奶量。十月气候转冷，草枯黄时，应停止挤奶。一般哺乳期为140～180天。冬春季节采用半舍饲或适当补饲，奶牛泌乳期可持续170～240天。泌乳表60根据塔城地区25头奶牛的平均乳脂率测定s为4.78%
表6泌乳性能
（单位：kg）
注：产奶量不包括犊牛的泌乳量（
3.劳役
哈萨克牛温和、易用、耐用。据测量，10头舵机的平均最大拉力为383±102.5kg，最大拉力为586kg。单台起重机的载荷为300~530kg，每天在土路上行驶30~40km。两牛日耕地3~5亩，体重75~100kg，日骑行速度20~40km，骑行速度6km/h（
（VI）繁殖性能
公犊一般9~10月龄性成熟，2岁时繁殖；雌性幼崽在1岁左右性成熟2岁开始发病；许多犊牛出生于3岁，但不到2（
雌雄牛群混合群，自然交配。母牛的雌雄比一般为1:25~30。母牛的发情和怀孕与自然气候和营养状况密切相关。大多数奶牛从五月中旬到九月中旬怀孕。哈萨克族牛的发情周期为20～22天，发情持续时间为24～36小时
。在正常条件下，繁殖成活率很高。根据对209头奶牛的统计，分为两组繁殖率为96.7%，繁殖成活率为94.2%。通过对伊犁地区8组940头奶牛4年的统计，奶牛平均繁殖率为88.1%，犊牛平均成活率为90.5%，繁殖成活率为79.8%，全区平均繁殖率在60%～65%之间（哈萨克牛具有抗寒、抗粗饲、放牧性能好、暖季增脂复壮快、严冬抗病性强等优良特性，夜间露天露营或仅用简易围栏避风，大多无补充饲料，全靠觅食枯草。我春天过后，t能很快恢复脂肪。一般在180天的温暖季节可增重70～90公斤，以储存越冬所需的营养物质（
哈萨克牛抗病能力强，特别是结核病、消化系统等少数疾病。1976年，泾河牛房进行了泰勒氏焦虫病试验。结果表明，哈萨克牛的感染率为21.20%，但无临床症状，而纯短角牛的感染率不到2%，但病情严重（（8）评价与展望
哈萨克牛是我国北疆寒冷地区的地方良种。它具有抗寒性强，反渗透性好的优良特性抗摄食性强，抗病性强，体质强壮，遗传稳定。适宜大面积饲养和管理，在恶劣环境条件下表现出较强的抗逆性。哈萨克族牛和它们的优良结果是通过与其他乳制品、两用和肉类品种杂交获得的。各杂交后代在保持哈萨克牛良好适应性的同时，表现出较高的生产性能。如新育成的乳肉杂种新疆褐牛就是一个典型的例子。今后应进一步开展杂交改良。改良方向应以乳肉杂交型为主。牧区和半农半牧区要继续沿途发展新疆褐牛的繁殖方向。由于哈萨克族牛具有顽强的抗逆性，能很好地适应复杂恶劣的自然条件，为了充分利用自然资源优势，其他杂交或肉用品种也可用于农业区和一些山区（
，保留哈萨克牛的基因库是必要的。宜在阿勒泰、伊犁、长谷、哈密等地区建立哈萨克牛育种基地，开展本品种（
的选育
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