单县羊肉汤：一年赚了六亿多
[]6亿元
山县羊肉汤熬制记者：你知道这是什么吗？我告诉你，我现在在山东省单县。这是著名的单县羊肉汤。别小看这小羊肉汤。一旦煮得这么熟，每年能给当地带来6亿多元（
就是6亿多元。你没听错。一年确实超过6亿元。在这一点上，你肯定有很多疑问。这里的羊肉汤有什么神奇之处？怎么赚了6亿多元？其实，这些不难解释，但我们必须找到当地羊汤的主要原料。据说这是一种非常特殊的青山羊，这是绿山羊。因为它的毛很白，从远处看像蓝色，所以被称为青山羊肉（
，与其他羊肉相比，青山羊肉本身具有许多优点，如肉质鲜美，营养丰富等。山东省单县由于黄河故道和丰富的水草资源，这里的青山羊肉不仅具有上述特点，而且肉质十分细腻。再加上受土壤和气候的影响，这里的青山羊肉非常适合做羊肉汤（
陕县羊肉汤的后代：我们当地的青山羊肉煮汤后可以融油融水。经过反复实验，其他羊，如s华北路、云贵路和他们的羊肉，油和水不会溶成一片。水就是水，油就是油。有时甚至黄油（
其实，山县羊肉汤最早出现在清代嘉庆时期，已有200多年的历史。由于用单县青山羊做的羊肉汤洁白如奶，掺水加脂，质地纯正，鲜而不腻，不仅是一道美味佳肴，而且有很多滋补作用，因此越来越受欢迎。如今，山县羊肉汤已发展成为70多个不同口味的品种。羊肉汤已成为当地特色餐饮的重要标志（
消费者：家家户户都屠宰羊和羊每年春节喝羊肉汤。客人来的时候，除了主菜，每人都会有一碗羊肉汤。不仅每年，我们几乎每天都喝。加上中午的班次。回来的人少的时候，就不值得要食物了。把它放在旅馆里，一碗羊肉汤和一块蛋糕就好了。如果我出差出去几天，我就不在别的地方喝羊肉汤了。我到家后做的第一件事就是去羊肉汤餐厅。家家户户都喜欢羊肉汤。我真的很想喝。我不知道发生了什么。我就是喜欢喝（
山县特有的青羊，创造了影响深远的山县羊肉汤。豪然而，正当羊肉汤需要进一步开发和扩大的时候，青羊却出现了一个问题。使羊肉汤的发展壮大遇到了前所未有的严峻挑战（
单县畜牧局畜牧发展办公室万勤：数量越来越少，这与80年代我国人民追求经济效益（
是相辅相成的，单县青羊的数量一度达到100多万只，而现在，青羊的数量只有1万多只，是过去高峰期的1%。正是绿山羊本身影响着人们饲养绿山羊的积极性。原因在于它的蓝灰色皮毛（
看，这个是一只刚被宰杀并从羊身上剥下不到四个小时的绿山羊的皮。过去，这种绿色的山羊皮很受欢迎，一张能卖几十美元。现在，无论是在价格还是受欢迎程度上，它都远不如白色羊皮（
羊皮经销商：为什么卖白色羊皮更好？这种白色的羊皮颜色很好。你想染什么颜色都行。绿山羊有这个背景色。在过去，它主要被指定为蓝色，因为它的一些颜色是蓝色的。没想到时代变了。现在这种模式已经成为一种灾难优势。然而，与青羊数量的减少形成鲜明对比的是，山县羊肉汤的加工工艺正在大大提高，甚至出现了一种史无前例、非常特殊的羊肉汤产品——固体羊肉汤（
与这个大锅煮的羊肉汤相比，固体羊肉汤优势明显，单县羊肉汤久负盛名。因此，固体羊肉汤很容易走出单县，有较大的市场（
固体羊肉汤生产厂家负责人：最近我们刚从俄罗斯订购了500万包产品。我们正抓紧时间安装设备、建厂、新建工厂。现在主要的问题是产品无法供应，问题的关键在于原材料。据了解，单县固体羊肉汤日产量已达10万袋，相当于10万碗传统羊肉汤，是过去单县全县日销量的十倍多。然而，现有的1万多只青山羊如何满足本已巨大的市场需求，并将继续扩大（
养殖户：青山羊全部养殖白山羊，而青山羊一般只占少数，因为交配后没有纯种公青山羊，所有的幼羊都是白山羊（
，为了满足市场需求，l当地企业开始用绿山羊血培育白山羊。经过反复实验，最后，大量杂交白山羊制成的羊汤被端上餐桌（
消费者：味道不错。我几乎每天都喝它（
杂交白山羊也能做出很好的羊汤，而且羊皮的洁白能提高很多好处。这样，农民的养殖积极性大大提高，羊汤生产的原料问题也得到了解决（
农民：我也喜欢养羊。我每年养几只羊（
农民；为了赚钱，养羊可以赚钱。一个只能卖300-400元和400-500元（
万勤，发展畜牧业单县畜牧局办公室：单县人口120万，绵羊260万只，人均2只。基本上，家家户户都养羊，喝羊汤，读羊经，养羊致富。现在单县每天宰杀的山羊有七八千只。羊汤、羊肉、羊皮等产业齐头并进，优势互补。单县每年创造效益6亿元以上
养殖市场
