许多种饲料可以用来喂养奶牛。奶农不仅要考虑牧草的营养价值，还要考虑不同牧草在选择种植牧草时对土壤和气候条件的特殊要求。饲用高粱是一种适应性最广的一年生饲用作物。它可以放牧或割草绿色饲料，或制成青贮饲料或加工成干草。美国饲用高粱的种植面积高达900万公顷（Henry Fribourg，2001），澳大利亚、阿根廷和智利也有较大的种植面积。在热带和亚热带地区，主要用作奶牛和肥育肉牛的牧场，而在地中海和其他半干旱地区，则是高粱主要用于饲养绵羊、山羊和肉牛。近年来，我国种植饲用高粱，但发展迅速。在种植饲用高粱时，只有采取科学的种植和管理方法，才能保证优质饲草的生产，提高奶牛的产奶量（饲用高粱与玉米生长特性比较）。饲用高粱单位面积须根量约为玉米的2倍，根系吸水能力强于玉米，但叶表蒸腾面积仅为玉米的一半，比玉米节水1/3（J。麦金利和B。惠勒，1998）。严重干旱时，饲草高粱可以进入休眠状态。一旦旱情得到缓解，它将立即恢复生长，而玉米将枯萎。玉米分蘖能力差，一个生长季只能割一次，而饲用高粱分蘖能力强，割后再生，一个生长季可以割多次（饲用高粱

营养价值一般认为饲用高粱营养价值较低，但通过青贮饲用高粱与苜蓿、玉米营养价值的比较（见表1），可以看出，抽穗后饲用高粱粗蛋白低于苜蓿，但显著高于青贮玉米；能量含量和消化率均高于对照组略高于苜蓿，与青贮玉米相似。饲用高粱蛋白质和能量含量显著下降，纤维含量显著增加，总消化率由70%下降到56%。因此，适时收获和利用是保证饲用高粱营养价值的关键饲用高粱

20

29

40

1.42

1.41

0.83

63

出芽营养生长

全部流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动流动

21 21

结实期

8

42

68

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0.62

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0.62

0.62

0.62

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51

1.6

1.63

1.03

70

1cp为粗蛋白；ADF为酸性洗涤纤维；NDF为中性洗涤纤维；Nel为泌乳净能，NEM为维持净能；Neg是奶牛生长的净能量，TDN是奶牛营养需求的总消化率，饲用高粱的营养价值也与品种有关。晚熟品种，如在澳大利亚栽培的大力士，营养生长时间长，饲料质量下降缓慢。但早熟品种将很快由营养生长转为生殖生长，饲草品质将很快下降。另外，叶片大、叶片多、茎细的品种品质较好，因为蛋白质主要存在于叶片中。可采用提高播种量的方法使饲用高粱茎秆变细。例如，如果将大力士每亩播种量从0.8公斤提高到1.5公斤，茎粗就会减少一半左右内蒙古呼和浩特市郊区部分奶农在收获种子后用玉米黄秸秆饲喂奶牛，叶干比显著提高。由于秸秆的营养价值较低，他们不得不在日粮中增加精料比以提高产奶量。结果一方面增加了养殖成本，另一方面粗饲料质量不高限制了产奶量的增加。改种大力士后，农民将大力士的植株剪成1.2米高左右，然后用来喂奶牛。此时大力士干物质粗蛋白质含量约为16%，具有较高的营养价值。不改变浓油比黑格，奶牛的产奶量翻了一番，每头奶牛的年收入增加了近千元（

3.高粱的种植与管理播种前，应平整土壤，使种床密实，使种子与土壤充分接触，使种子迅速有序地发芽。当土壤温度达到18-21℃, 在粘土上播种深度为2-3cm，在砂土上播种深度为5cm。旱地播种量为0.5-1公斤/亩，水地播种量为1.5公斤/亩。播种量过低，一方面会影响早产，另一方面会使茎粗。行距为15～30cm时，能较好地控制地面杂草，但在干旱地区，行距可增大缓解至70～100cm（

饲用高粱虽能适应多种土壤，耐瘠薄，但只能在土层厚、水肥充足的土壤中使用，在同等条件下才能获得最高产量。饲用高粱的肥料需求量与玉米相似。每亩地播种时应施氮肥6.5-8.0公斤，基肥应施用一定量的磷钾肥。磷肥和钾肥的用量是根据土壤中磷、钾的含量来确定的。每次刈割后，每亩施氮肥3.5公斤，促进饲用高粱再生。氮肥应距种子5厘米或低于种子5厘米，以避免烧毁幼苗。如果土壤缺磷

，饲用高粱的生长速度会使其产量和品质迅速发生变化。在快速生长的幼龄期，粗蛋白含量高达16%，绿色饲料多汁爽口。近成熟期粗蛋白含量下降到7%以下，粗纤维含量增加，粗质低劣。为避免牧草品质下降，应在1～1.2m高度及时刈割。在旱季，由于大力神的身高超过1.5米，可以收割牲畜，避免氰氢酸中毒。树桩大力士

4的再生以15～20cm高为最佳。饲用高粱和玉米

的利用比较玉米秋季只能收获一次，然后制成青贮饲料或直接利用秸秆。如果不配合果穗青贮，青贮饲料的营养蛋白质和能量含量很低，青贮饲料的质量很差。饲用高粱可多次收割，可制成优质干草或放牧，也可粉碎后贮入青贮窖或直接包装青贮。目前我国主要用作绿色饲料，即割后直接饲喂牲畜（

干草或饲料应在抽穗前或饲料高粱高度为1米时割下。在这里同时，制备的干草蛋白质含量低于苜蓿干草，但能量含量与优良天然草地干草和苜蓿干草相同。牧草应在成熟期收割，因为牧草质量较好，含水量降低到适当水平。放牧时应进行重放牧，几天内将其高度降至15-20厘米，最有利于其再生（

5.饲用高粱品种

目前国内市场上饲用高粱品种较少，且以国外品种为主。大力神是近年来在澳大利亚国内销量最大的饲用高粱新品种。晚些时候该品种的成熟特性十分明显，在北方地区不能抽穗或很少抽穗。赫拉克勒斯的产量很高。如果土壤水肥条件较好，其鲜草产量在内蒙古中西部地区约为15吨/亩。叶大，茎叶比高，蛋白质含量高于普通品种。大力士的分蘖能力很强，再生能力很好。在新疆等地每年可割4-5次

6.氢氰酸

苏丹草、饲用高粱和高丹草的幼嫩植株和叶片都含有能释放氢氰酸的化学物质，但这确实存在不影响它们的摄食价值。注意以下几点避免牲畜氢氰酸中毒（

首先，要避免用鲜嫩多汁的鲜草喂养饥饿的牲畜，特别是在旱季，高粱高度达到1.2米之前不要放牧或绿色饲料。其次，饲喂饲用高粱前，应先进行适应性锻炼，即首次放牧或绿色饲喂时，应先满足牲畜的需要，待牲畜两次适应后，再直接进行绿色饲喂或放牧，并提供足够的水。氢氰酸的有害影响也可以通过在青贮饲料生产和干草制备过程中，向牲畜

中添加盐和含硫矿物，饲用高粱中的氢氰酸大部分挥发，不会引起牲畜中毒。但要注意不要用通宵储藏的高粱草喂家畜，因为高粱草加热后会释放氢氰酸，变成有毒饲料（

饲用高粱具有耐旱、耐瘠薄、光合效率高等特点。在全国各地推广种植，对促进畜牧业发展，增加农民收入，提高水土资源利用率具有重要作用

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