饲料青贮技术要点
青贮饲料基本上保持了绿色多汁饲料的营养，提高了饲料的适口性，在畜牧业生产中得到了广泛的应用。调整绿色饲料的季节性过剩和短缺，提高绿色饲料的饲用价值已成为重要措施。然而，青贮饲料的质量与青贮原料、青贮技术和管理密切相关。本文简要介绍了混合青贮的优点、青贮原理、青贮制备及饲喂技术，仅供参考，将青饲料切碎，在密闭缺氧条件下发酵，使青饲料保持原汁原味保存时间长。青贮饲料有五个优点：1.营养损失少。当青贮在适当的时间，绿色饲料的营养成分通常损失只有10%左右。然而，在自然风干的过程中，由于植物细胞没有立即死亡，还在呼吸，因此需要消耗和分解营养物质。当它们达到风干状态时，养分损失约为30%。如果在风干过程中，雨雪淋溶或霉变变质，损失较大。经测定，优质青贮玉米秸秆的粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维含量分别是风干玉米秸秆的1倍、4倍、1倍、2倍、3倍nd7.5个百分点低于风干玉米秸秆，特别是对维生素的保存。2.适口性好。青饲料经过乳酸发酵后，质地柔软，酸甜清香，大多数家畜都喜欢吃。特别是对于一些质地坚硬、适口性较差的绿色材料，青贮后改善适口性的效果更为明显。3.单位体积存储容量大。每立方米青贮饲料的重量为450-700公斤，其中干物质150公斤。然而，一立方米干草只有70公斤，干物质约60公斤。单位容积贮量大，有利于牧草的贮藏。4.可长期保存。青贮饲料不仅可以可常年使用，但也受自然灾害影响较小，其保存期可达到3-4年，据报道可达到20年。即使干草堆放在仓库里，也会被老鼠、昆虫或霉菌破坏。5.可减少消化系统及寄生虫病的发生。青贮饲料含有丰富的营养、乳酸和维生素，家畜消化系统疾病少。同时，由于饲料经过发酵，杀灭寄生虫及其卵，可减少内寄生虫病的发生。一些杂草种子也因发酵而失去发芽能力，杂草数量减少，杂草被牲畜传播的可能性降低青贮的基本原理是利用乳酸菌在厌氧条件下产生乳酸，使青贮中的所有微生物过程处于稳定的抑制状态，从而达到青贮的营养价值。青贮发酵是一个复杂的微生物群落进化和生物化学过程。发酵过程可分为三个阶段：1.好氧活性阶段。新鲜青贮料入青贮窑后，由于青贮料室空气较少，各种好氧兼性厌氧菌如腐败菌、酵母菌、霉菌等繁殖迅速。由于活细胞的持续呼吸，细胞的活动f各种酶和微生物的发酵，使青贮料中残留的少量氧气迅速耗尽，形成厌氧环境；同时，微生物的活动产生大量的二氧化碳、氢气、乙酸、琥珀酸、乳酸等有机酸，使饲料进入酸性环境。这种环境不利于腐败菌、丁酸菌、霉菌等的生长，而乳酸菌占优势。当有机酸积累到0.65%～1.3%，pH降至5以下时，大多数微生物的活性受到抑制，霉菌因厌氧而不再活跃。这一阶段一般持续2天左右. 如果青贮料不压实，盖不严，有空气渗水，窖内氧气过多，植物呼吸时间过长，好氧微生物活动旺盛，物料温度就会升高，从而削弱了乳酸菌等细菌和微生物的竞争力，破坏了青贮饲料的营养成分，降低了饲料的质量，甚至造成窖腐，从而导致青贮失败。青贮的关键技术是尽可能缩短第一阶段的时间，减少有害微生物因呼吸作用而繁殖。2.乳酸发酵阶段。厌氧条件后e形成后，乳酸菌迅速繁殖形成优势，并产生大量乳酸。其他细菌不能再生长了。当pH值降至4.2以下时，乳酸菌活性逐渐减慢，有少量酵母存活。此时，青贮饲料的发酵趋于成熟。总的来说，微生物总数在发酵的5-7天达到高峰，其中乳酸菌是主要的细菌。正常青贮中，乳酸发酵期为2～3周。3.青贮保鲜期。当乳酸菌产生乳酸积累到一定程度时，乳酸菌的活性受到抑制。当乳酸积累到1.5%-2.0%，pH值3.8-4.2，青贮饲料处于厌氧酸性环境，青贮饲料可长期保存（
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