藻类——一种优良的饲料资源
文摘：综述了藻类的营养成分、营养利用率及特殊保健功能，说明藻类是一种优良的饲料资源。藻类的开发利用对环境保护、动物健康和提高畜产品质量具有重要意义（
藻类是以天然无机物为培养基，通过光合作用繁殖的单细胞或多细胞蛋白质，二氧化碳作为碳源，氨作为氮源。蛋白质含量高，氨基酸结构好，叶绿素等色素丰富。单细胞藻类生长迅速，产量高，能净化环境。这是个舞会蛋白质饲料来源单一，用途广泛（饲料蛋白质的主要来源是小球藻、杜氏盐藻和螺旋藻）。小球藻生长在酸性环境中，细胞很小，必须通过离心分离，细胞壁很硬，产量高，易于繁殖。盐藻生长在盐湖或海水中。钝顶螺旋藻属于蓝藻，生长在盐碱介质中，通过碳酸盐和重碳酸盐吸收二氧化碳。多细胞螺旋藻大约是小球藻的100倍大。它可以通过过滤从培养基中分离出来。在适宜的气候条件下，年产干藻2700kg，相当于1.6T粗蛋白（
藻粉i无毒，蛋白质含量高，品质好，营养价值与肉粉相近，碘含量丰富。磷、钾、钠、镁等矿物质富含维生素。每公斤螺旋藻中含有许多营养物质β 一种胡萝卜素1700mg，维生素B
1.6mg，泛酸钙11mg，叶酸0.5mg，肌醇350mg，烟酸118mg，维生素B
55mg，维生素e190mg。每公斤螺旋藻含钙1050-4000mg，磷7617-8940mg，钾13305-15400mg。藻类还含有多种生物活性物质。小球藻叶绿素含量可达4～6%。几种藻类的一般组成如表1（
所示。从表1可以看出：藻类的e蛋白含量较高，但不同藻类的蛋白质含量差异较大，其他成分也有较大差异。在实际使用中，应注意测量。藻类水解物的氨基酸组成因藻类种类和培养条件而异（见表2）。在实际应用中，应注意水解藻的种类或水解藻的营养成分。藻类含有动物不能利用的特殊碳水化合物，但对动物健康可能有良好的影响（藻类蛋白质、乙醚提取物、粗纤维和无氮提取物的消化率分别约为72%、28%、0%和8.75kj/g）。能源利用率小球藻的te仅为442%。小球藻粗蛋白、粗脂肪和无氮提取物的消化率分别为61%、69%和46%。粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和无氮提取物的消化率分别为72%、46%、21%和67%。鸡体内藻类氨基酸的真实代谢率如表3所示，从表3可以看出，海藻中各种氨基酸的代谢率较高，但不及鱼粉和其他优质蛋白质的代谢率高（
海藻粉添加到动物饲料中可以提高动物的生长速度，提高饲料转化率，减少病害。研究表明，杜氏盐藻提取物具有抗应激作用t、 这是由于藻类含有β 有胡萝卜素、维生素E、不饱和脂肪酸等，动物营养研究证明，这些成分可以提高动物的抗应激能力。在奶牛和蛋鸡饲料中添加藻粉，可提高牛奶和鸡蛋中碘和维生素A的含量。在水产动物饲料中添加藻粉可以提高动物的增重和抗病能力，效果良好。姜金鹏等（1999）用三种混合野生藻类制成肉鸡用混合藻粉。对肥育猪和蛋鸡的试验结果表明，海藻粉具有良好的适口性，能提高动物的生产性能
螺旋藻具有良好的保健作用，能增强体质，减少运动后血红蛋白的下降，提高恢复速度（徐荣贤、廖惠珍，2000）。螺旋藻含有大量的营养物质β 一种胡萝卜素，β 一种胡萝卜素在体内转化为维生素A，维生素A能抵抗压力，剧烈运动也是一种压力，运动后血镁减少，螺旋藻中含有较多的镁，因此对运动后的恢复有很大帮助。由于螺旋藻含铁量高，可纠正缺铁性贫血（梁江明等，1994年），最近的研究表明（罗海吉等，2000年）螺旋藻能降低血液中乳酸和尿素的含量，提高血液中乳酸和尿素的含量糖原在肌肉和肝脏中的分布。孙国强（1997）证明杜氏盐藻提取物（主要含有β 一种胡萝卜素α 胡萝卜素、维生素E和不饱和脂肪酸具有抑制肿瘤生长、提高免疫力、抗氧化、抗疲劳、抗缺氧等作用（
藻类蛋白质含量高，氨基酸利用率高，维生素和矿物质含量丰富，是优良的饲料资源。根据动物和人类的研究，藻类也能提高免疫力。在发展绿色饲料的时代，合理利用藻类对提高饲料和畜产品质量具有重要意义
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