肉牛短期育肥的年龄和性别选择
编辑：养殖网
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1.年龄选择
根据牛的生长规律，货架牛的育肥年龄宜为1.5-2岁，最迟不超过2.5岁（
这个年龄段的牛采食量大，消化能力强，新陈代谢旺盛，营养吸收完全，能适应不同的饲养管理，且易于生产高档优质牛肉（从经济角度看，虽然购买犊牛的成本低于1-2岁犊牛，但犊牛育肥期较长，对饲料质量要求较高）。养犊牛的设备也比大牛高，投资大。综合计算表明，经济效益显著购买犊牛育肥的比例高于购买1-2岁犊牛（
2），性别选择
短期育肥肉牛，选择公牛或奶牛，均影响牛的育肥速度。在相同饲养条件下，由于公牛体内性激素睾酮含量高的生理作用，公牛肌肉纤维粗，增重快，牛肌肉纤维细，结缔组织少，增重慢于公牛，但在相同的育肥条件下，去势牛的增重介于牛和牛之间（
，公牛的增重率比母牛高10%，母牛的增重率比母牛高10%。因此，如果公牛在24个月内育肥，最好不要阉割。牛的性别影响肉质（
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