水约占牛身体组成的5860%。由于水不是一种营养物质,人们对生产中牛的饮水量重视不够,认为多喝少喝并不重要。事实上,这种想法是非常错误的。研究表明,缺水比缺乏其他营养更容易引起代谢紊乱。短时间缺水会导致食欲不振和生产力下降。长期缺水会导致饲料消化障碍,代谢物质难以排出,血液浓度和体温升高。当体重因缺水而减少20%时,体重就会下降牛的每日需水量通常是以干物质摄入量来估算的,即每公斤干物质摄入量需要3.55.5公斤水。例如,一头体重为200公斤的生长肉牛,如果每天吃7公斤的干物质,就需要24.538.5公斤的水。一般来说,气温较高时,需水量较高;奶牛处于哺乳期,需水量高(