洪绂曾：发展饲草作物 推进现代农牧业
随着农村经济和农业现代化的进程，农业产业结构的调整，消费和市场需求的变化，我国畜牧业从计划经济时代的传统“副业”畜牧业迅速发展到市场经济时代的现代畜牧业和“支柱”畜牧业（
现代畜牧业的关键是要获得高质量，以科学培育和改良高产优质畜禽品种为基础的高产安全畜禽产品，以科学饲喂和饲喂为基础的现代生产经营模式，以科学技术为基础的畜禽保健体系科学防疫，以满足人们日益提高的生活质量和营养需求。我国目前的畜牧业是现代规模养殖与传统的农村个体分散养殖并存。规模化养殖是必然趋势。既要注重分散养殖的传统经验，又要注重先进科技对规模化养殖的辐射，饲料作物的应用和开发是现代畜牧业不可缺少的物质基础，也是现代种植业的重要组成部分g产业“三元”种植，完善农业生产体系，优化田间生态系统。在以获取动物蛋白和动物营养为主的欧美国家，饲料作物是种植业的主体。在我国农业现代化进程中，饲料作物的发展应摆在重要的位置，现代畜牧业的物质基础是发展饲料作物，组织饲料生产，饲料作物包括粮食精料、鲜切绿色多汁饲料，人工种植的一年生和多年生牧草，以及储存和加工绿色和干燥的粗饲料。只有全面的营养饮食与科学的各种饮食相结合饲料能充分发挥畜禽良种优质高产的遗传特性，保证畜禽的健康生存和发展（
我国饲料生产和栽培饲料发展滞后，极大地影响了畜禽生产力的提高。究其原因，主要有以下几个方面：长期以来，“以粮为本”的畜牧业只是副业生产的传统观念深入人心。农村老年妇女靠野草和泔水养猪，自由放养的猪和鸟靠自己觅食，牲畜靠农作物秸秆维持基本生活饮食。所有这些都使人们认为，经过大规模的饲养，人们有必要根据畜禽的生长发育提供一个完整的饮食（
（2）来补充能量，而客观规律的保存缺乏应有的认识。秸秆提供的能量只能在一定程度上维持牲畜的生命活动，即使是草食动物，也只能转化为较低水平的生产力。因为在作物种子成熟过程中，秸秆中大部分可消化的养分都被输送到了种子中。半个多世纪以来，国内外科学家一直致力于降解秸秆中难以利用的木质素、纤维素和半纤维素，转化为牲畜可以消化吸收的营养物质，但进展缓慢。人们还记得，文化大革命时期，用糖化秸秆粗饲料喂猪，把2.1公斤浓缩物变成1公斤肉的“政治笑话”影响了世界。没有优质、完善的饲料营养，就难以生产出优质、高产的肉、蛋、奶、毛等畜产品。中国的生猪数量是美国的两倍，但肉类总产量却低于美国。中国每头奶牛的平均年产量为3-4吨（包括现代牧场高产牛的一些统计数据），而美国是“它”的2-3倍“种草得稻”是不可能的。（3）饲料、粮食、经济作物的种植缺乏辩证统一。粮食和经济占用耕地是天经地义的事，但耕地养殖业却备受质疑。更何况通过饲料生产变成肉、奶、蛋和畜产品本身就是一种大食品，是大食品的重要组成部分。而在实践中，对于畜牧业的发展来说，目前约有40%的粮食播种面积被用作粮食饲料，“粮食安全”很大程度上是饲料安全。然而，用40%的粮食面积作畜牧业精料，用种子收获的秸秆作粗饲料，并不等同于用玉米作饲料e根据畜牧业特点，在相应地区安排种植各种饲料作物。后者提供的养分总量高于前者，养分转化效率也显著高于前者。饲料作物的供应不同于牲畜和粮食作物。饲料作物的目的是生产大量的绿色营养物质，这些营养物质绿色、细嫩，富含综合可消化营养物质，并富含畜禽利用转化的活性物质。从农业生产的角度出发，以玉米为例，将整株（含穗）绿色秸秆收获在牛奶中催熟发展饲用作物，实行“三元”种植，符合科学耕作制度，豆科、禾本科等饲用作物是改良的枢纽和纽带农业生产体制改革，促进农牧业一维生产与二维生产相结合。粮食、经济和饲料生产结构的科学配置是现代农业发展中建立宏观和微观农业耕作制度的重要内容农业生产中的粮食、经济、饲料三元结构在于：
（1）如上所述，耕地上生产的粮食约有40%用于发展畜牧业。因此，将这部分耕地从按需生产粮食的生产方式，转变为按畜禽营养需要包括饲料粮在内的饲料生产方式，只是农业生产经营方式的转变。就生产系统而言，提高耕地资源利用效率，应着眼于大粮大粮的理念，形成更多的产出。地上部分总产量生物质和粮食种植的玉米、饲料生产的玉米转化的畜产品是不可比拟的（从必要性来看，实行三元种植结构面临着紧迫的形势（
-三聚氰胺事件震惊全国，其实质是动物生产中缺乏有效蛋白质。奶牛的生长发育依赖于蛋白质，牛奶的转化依赖于蛋白质。目前，我国乳业正处于大发展的过程中。由于缺乏优质高效的蛋白质，企业依靠添加过量的三聚氰胺来平衡供应。这不仅是诚信缺失，也是诚信缺失的典型案例科学普及。事件发生后，人们对紫花苜蓿的需求迅速增加，这使人们进一步认识到，要获得高产优质的产品，必须有一个合适的饲料基地。人工饲料作物不仅为工业饲料提供原料，而且补充了工业饲料的不足，提供新鲜、易消化、营养丰富、不可缺少的饲料（
-粮食安全是第一要务，而种植业的生产方式是三高一低（高肥、高农药、，高投入、高污染、低效率）已经面临着必须逐步改变的局面。过去，我们常常直接看到环境污染造成的后果通过工厂的烟囱及其废气，我们却忽略了化肥、农药的渗漏对农田、地下水、江河湖泊的“暗流”污染，工厂污染局限于一点，而农业污染则是一个侧面。当前，粮食安全面临耕地锐减，耕地数量已接近红线，主要靠提高单产。在很大程度上，单位面积产量的提高仍然依赖于矿产和化石提供的生产资料，势必进入“高产再高产、污染再污染”的困境。三元种植，特别是饲草，不仅可以提高产量，而且可以提高产量在减少化肥和农药需求的同时，也促进了当今世界的低碳经济。碳吸收和储存的优势有利于农业生产系统向节能减排方向发展（
牧草作物是完善农业生产系统实现生态循环的中间环节。牧草生产以绿色茎叶养分为目标，在作物营养生长高峰期收获，最大限度地提高地上生物量，同时也是地下根系生长的高峰期。此时，地上和地下积累的营养物质比茎和根中所含的营养物质要多种子成熟期，特别是生物固氮的作用，使田间农业生态系统的能量流和物流能够相对平衡、良性运转。长期以来，我国农民依靠绿肥养田，把绿肥的使用和维护结合起来，使耕地质量可持续发展。保护耕地质量是贯彻落实农业生产资源可持续利用科学发展观的核心思想，粮食、经济、饲料协调发展有利于这一思想的贯彻落实。从更宏观的角度来看，联合国气候变化框架条约世界已经采纳的气候变化要求，2010年我国应对气候变化国家规划的任务包括：单位国内生产总值能耗比2005年下降20%左右，可再生能源在一次能源结构中的比重提高10%，努力减少二氧化碳排放，提高适应气候变化的能力，实现新增草地2400万公顷，退化、沙化、碱化草地5200公顷的目标。由此可见，我国草业工作者不仅要对经济负责，还要对全球气候变化的生态环境负责（
-饲料作物是科学发展的重要内涵耕作制度。饲料作物和牧草在农业和轮作系统中起着重要作用。作物种类和组成的增加，有利于避免连作的弊端，防止类似病虫害的发生、蔓延，有利于间作、间作、立体种植，提高耕地利用率和产量，有利于提高耕地质量，促进豆科和禾本科根系的交替发育，改善土壤理化性质，培育有益的根际微生物群落，有利于实施保护性耕作等。目前，大多数科学家将研究重点放在了深部对某一作物或某一技术环节进行开垦和研究。掌握农艺系统原理，整合单一技术，建立可持续发展的农业系统，运用综合技术提高综合生产力（粮食作物和饲料作物是相似的、相互联系的、互补的）。两者的相同功能是通过光和行动提供生产和生存所需的食物和营养。区别在于前者通过生产产品直接提供食物，后者通过二次生产转化为人类的高级食物。进入现代农业的新阶段，是不可取的在经济上能够以粮食作物为饲料，浪费资源，科学落后（
3.现代农牧业发展中，觅食者的迫切任务是通过自己的研究和实践，建立示范模式，充分讨论和加强饲料作物和牧草人工种植的宣传，在牧区实行舍饲和半舍饲，保护天然牧草资源，提高草原生产力和现代草食畜牧业生产水平；在农业领域，推进三元种植结构，促进农牧业结合，促进农业产业化转型以节能、生态、高效为目标，提高农业区现代畜牧业生产水平。要着力提高饲料作物和生产的理论水平和技术水平，用宏观思维和综合研究指导各项科研设计，把各项专业技术研究成果明确定位于促进饲料作物和饲料发展。为牧草专业和饲料生产学科的完善奠定了坚实的基础。近日，农业部畜牧和科技部门高度重视产业技术体系建设d草地产业已被列为前50强产业。草业要抓住机遇，从全局出发，有序推进以科技创新为支撑的产业发展。（2）草业工作者要团结一致，关心和积极推进饲料作物和牧草产业化。只有实现饲料饲料产业化，才能把饲料饲料纳入规模化农业发展，促进学科水平的提高。学术和学科的进步不能取代工业的发展。没有产业发展，就很难深化学术研究，提高学科水平，三聚氰胺事件是畜牧业和社会的惨痛教训科学。这应该是一个契机，唤醒草业的发展，支持蛋白质植物的生产。但由于饲草产业发展不足，话语权不大，作用不强。推进工业化主要靠培育有实力的龙头企业。我国草业企业刚刚起步，除了草业外，大多是贸易商。草产品企业少，草产业经济总量小，不能形成“气候”，是草产业难以在规模化农业中占有相应地位的原因。普拉塔克的发展并不缺乏市场文化产业，国内外有两个市场，但缺乏做大做强的企业。尽管有勇敢的人坚持发展草业，但草业规模普遍偏小，难以向前发展。此外，企业也缺乏反映权益要求、创造良好发展政策和环境的必要组织。因此，建议在多年酝酿的基础上，于今年夏秋两季成立中国畜牧业协会草业分会，通过协会组织推动产业进步。同时，召开新苜蓿发展大会继续推进以苜蓿为龙头的草业规模化发展
（3）草业科研教育单位要把推进草业产业化放在重要位置，加强引导，培养人才。现在越来越多的有识之士和有资质的单位把发展草业放在了人力、财力、物力投入的重要位置。然而，新兴的学科和产业基础薄弱，尽管省级以上科教单位已经做出了很大的努力。国家和有关部门加大了投入。由于巨额债务，甚至规模化农业不如其他产业。人才、技术、设施远远不能满足客观发展的要求。另外，社会上有一部分人固守传统农业，对草业有偏见，发展起来比较困难。几年前，在主管部门的领导下，虽然我们完成了我国草原发展战略的研究和编制，但国家也出台了加强草原资源保护和利用的文件。在此基础上，我们科教部门要组织一支队伍，充分发挥科技优势，深入实践，立足地面，整合资源，根据不同地区的生态经济特点进行综合研究，利用综合试验站、田间基地等平台进行论证。我们要认真诚恳地向任继洲等老科学家学习，高瞻远瞩，开展理论和实践相结合的综合性示范工作，要因地制宜，合理布局，有序发展，稳步推进饲料作物和牧草的发展有条件的地区，特别是水资源良好的地区。党的十七届三中全会提出建设灌溉草地，这是草地集约经营的关键环节。要配合水利部门做好规划，分步实施。在灌溉条件下，人工饲养草地的单位面积产量必须是天然草地的数倍和十倍，既能平衡草畜，又能减轻天然草地的承受压力，为转变舍饲、半舍饲管理模式创造条件。从东到西，我国草原地区应以适应性好、适口性好、蛋白质含量高、绿色物质产量高的牧草为主，如豆科苜蓿、直立黄芪、柠条、禾本科新麦草、雀麦、西伯利亚披碱草等。在西南山区，丘陵草地应以豆科三叶草、荷花、野豌豆、黑麦草、鸭茅、梯田草、狐尾草等为主，同时种植一年生玉米和大豆，在“农牧结合”的方针下，科学种植，协调发展，在生产饲草的同时，稳步提高土壤肥力与畜牧业相结合，建立三元种植结构，以发展畜牧业为重点。一般为雨养草业，有条件的地区应发展灌溉草业。突出饲料作物和牧草的地位，提高畜牧业比重。充分发挥半农半牧区的作用，为牲畜异地育肥提供饲料基地。除与干旱半干旱草原区草种相同外，该区还可兼顾一年生牧草和多年生牧草，如饲用玉米、饲用谷子、杂交苏丹草、野生牧草等豌豆、紫云英，寻求高产饲草，充分发挥土壤改良功能（
-对于各农区中低产田，要大力引种牧草，重点生产优质商品化高蛋白苜蓿，将其纳入粮食经济轮作体系，建立科学规范的耕作制度。既考虑农牧业的综合安全、高产高效，又考虑耕地的肥力。中低产田占我国耕地面积的60%以上。在我们的结合中要充分发挥牧草的作用耕地的肥力与耕作。同时，对暂时无法利用或难以利用的沙漠、湿地、盐碱地、滩涂等土地资源，采取生物与工程相结合的措施进行改造。为了改良严重盐碱地的贫瘠状况，在秦岭草原上种植了碱草。黄河三角洲、珠江三角洲和中南地区都积累了一些经验。科技发展成果转化具有一定效果。牧草不仅在畜牧业中发挥着独特的作用，而且在水土保持、石漠化、土地退化等方面发挥着重要的作用认证控制和中低产田改造（
-对于分布在农牧区的大型农牧业牧场，要从畜禽养殖要求出发，建立相应完善的饲料基地，包括粮食饲料、绿色饲料、，青贮饲料和多汁饲料，促进泌乳力强的多汁饲料的消化吸收，根据农学、生态学、农牧学的理论和实践，配制优质干草，设计组织饲用草地，合理耕作，轮作制度，为当地农牧业的可持续发展做示范d畜牧业生产，促进和引领现代农牧业发展（
——对于粮食高产的南北农业区，要再接再厉，实现粮食高产、粮食高产。同时，要利用立体种植、增加复种和冬闲地利用等土地资源，种植饲草作物，多种草，饲养畜禽，减少粮食消费，促进粮食供需平衡
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