日本和牛的养殖技术
所谓“河牛”，是指日本特有的黑毛肉牛品种，它起源于丹马地区风景如画、环境优美的日本关西兵库县。这里的山上也盛产各种各样的草药。在许多人们常吃草的牧场上，有一些不知名的草药和绿草混在一起。正是在这样的环境下，河牛长大了，吃草喝矿泉水
日本和鱼肉也是世界上最贵的牛肉。和玉牛肉以肉质细嫩、营养丰富、适口性好而闻名。长期以来，日本禁止向国外出口牛品种，但现在澳大利亚有农场和牛，但养殖成本却在下降澳大利亚更高，因为农民在牛饲料中添加优质红酒，以提高肉的质量和产量。这种酒也很贵，在国际市场上每杯售价16美元，据说“河牛”在成长过程中享受着世界上最高的待遇。贺牛每天都要在仙境牧场“散步”，保持少量的体力活动。饲养员还要演奏一些“河牛”喜欢的优美音乐，为了调节它们的情绪，为它们营造一个轻松的氛围，快乐的生长环境，饲养员还采用了一种特殊的配方（
，除此之外，还饲喂了青草、大麦和纯谷类。为了避免食欲不振，p为了保证它们的正常进食和营养的正常摄入，饲养员会定期定量地给它们喂啤酒
。此外，每天在“河牛”的皮毛上涂上一层绍菊（25%以上的日本酒），用它做草刷，仔细地给牛“按摩”。这种方法能促进牛的血液循环，使牛的皮下脂肪分布均匀，肉质细腻，质地清晰，肉质更嫩、软而不腻（
除了神秘的养殖方法外，“河牛”也非常注重血统的纯洁和优秀。平时，贺牛只能靠自己的力量生下下一代族群，不能与任何其他血缘混血。严格禁止杂交和克隆技术（
犊牛出生后，政府将向养殖户发放登记证和终身使用证“牛”身份证号为编码管理，记录牛的血统，并在行业协会备案。从出生到晚餐都有人监督。此外，养殖户必须持有政府颁发的养殖证书，才有资格饲养“河牛”。甚至像经营“河牛”的专卖店一样，门口挂着“河牛”的号码（
对“河牛”的选择也非常严格。屠宰的牛一般都是三岁以上的优秀河牛体重约500公斤，必须是“处女牛”，因为一旦母牛交配，它们的肉会有轻微的牛奶味。另外，对肉质的评价和选择有严格规范的制度，每头奶牛都要经过颜色对比、脂肪混合率、细度和花纹均匀度进行评价（
肉质分为A1到A5五个等级。只有A4和A5以上的人才有资格使用“河牛”标志。一般来说，一公斤是6000日元，所以“河牛”的价格要比日本新车贵很多，更珍贵的是，“河牛”只有6公斤左右的“上等”牛肉，其价格高达每100克8300日元
目前的价格欧洲的牛里脊肉每200克100多美元，有些特别软的牛肉和牛肉的价格比这还要高
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