根据肉牛的生长发育规律和生产操作,采用“两头高中间”的育肥方法。犊牛一岁前生长较快,第二年生长速度仅为第一年的70%,第三年生长速度仅为第二年的50%。因此,与饲料消耗量相比,2岁时饲料消耗量增加42%,3岁时饲料消耗量增加65%。可见,从饲料消耗、资金周转、设备利用等方面来看,养幼牛更为有利。另一方面,要缩短销售年龄,减少老肥牛数量,销售率达到25%以上。如果种牛提高到60%,销售率可以达到40%以上。由此可见,缩短牛的饲养周期,不仅可以提高屠宰率,而且可以增加奶牛的比例和犊牛的数量,大大提高养牛的经济效益(
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