集约化肉鸡养殖中的动物福利问题
随着人们对食品质量安全的日益关注，养殖过程中涉及的动物福利问题越来越受到重视。2012年的“速生鸡事件”就是这一现象的直接体现。提高肉鸡养殖过程中的动物福利，不仅是为了保障消费者的健康需求，更是为了突破对外贸易中的动物福利壁垒。动物福利就是让动物适应环境，满足基本的自然需求。科学已经证明，如果动物健康、舒适、营养、安全，能够自由地表达自己的天性，不受痛苦、恐惧和压力的威胁，就可以满足动物的要求我的福利。根据目前的国际共识，动物福利一般被理解为五大自由：免于饥渴；享受舒适生活的自由；免于疼痛、伤害和疾病；享受生活的自由，没有恐惧和悲伤；享受表达自己天性的自由（集约化肉鸡养殖实施动物福利的必要性
1.1健康消费与食品安全
肉鸡生产的最终目标是面向消费者，在肉鸡生产过程中，消费者对鸡肉产品的选择受到动物福利和生活环境的影响。目前，消费者对影响禽类产品的一些外部因素非常敏感。2012年，央视等主流媒体报道了“速生鸡”事件，在国内消费者中引起巨大反响，公众高度关注肉鸡（
1.2）突破贸易壁垒的养殖过程，经济发展的需要
动物福利壁垒已成为一种新型的贸易壁垒，动物福利壁垒对国际贸易产生着不可估量的影响。欧盟是动物保护和动物福利的积极倡导者。《屠宰鸡最低保护要求》明确规定了肉鸡饲养的动物福利。在欧盟，动物福利越来越受到重视。据报道，40%的B英国消费者认为，最令人担忧的问题不是食品添加剂，而是动物福利。近年来，中国接待欧盟官员访华。动物福利是我国出口禽肉质量安全控制体系等效性评价的重要组成部分（集约化肉鸡养殖
动物福利问题）2014年全国肉鸡市场有90多亿羽，其中大部分为集约化养殖。由于消费者对肉类需求不断增加，市场对肉鸡生产企业降低生产成本的压力较大，肉鸡养殖仍在进一步集约化。鸡肉的消费是以牺牲动物福利为代价的，同时也带来了潜在的危害药物残留等有害生物。我国肉鸡养殖过程中存在以下动物福利问题（
2.1养殖设备落后
20世纪90年代以来，肉鸡养殖基地主要分布在经济欠发达地区，特别是广大农村地区。他们大多采取“公司+农户”的经营模式，农户大多采用塑料大棚或简易砖房饲养肉鸡。建筑质量方面，无论是塑料大棚还是简单的砖混结构鸡舍，冬季保温性能和夏季防暑降温性能都比较差，基本采用人工饲养方式（
2.2高穴为了降低成本，提高繁殖密度。然而，随着鸡的生长，它们的生存空间被压缩了。在肉鸡生命的最后2-3周，它们需要增加呼吸以维持正常体温。同时，拥挤凌乱的环境也会导致氨气指数升高，氨气水肿的发生率增加，夏季中暑的可能性将大大提高(连续光照
2.3连续光照
许多小型养鸡场用连续光照刺激鸡增加采食量，使生长速度最大化，但3周后会引起腹水综合征等代谢性疾病（
2.4鸡舍通风不良
随着鳗鱼年龄的增长，食物和饮用水的摄入量增加，排便量增加，个体数量也随之增加。如果鸡舍只能采用自然通风，新鲜空气无法及时有效补充，室内灰尘和有毒有害气体开始积聚，氨气浓度升高，湿度增大，环境质量下降。肉鸡集约化养殖应注意的动物福利问题
3.1种鸡舍的设计与规划
种鸡舍的选址应充分考虑地形、水源、防疫及周边环境。一般来说，要为肉鸡养殖提供清洁的空气和水，创造舒适的生活空间，减少疾病的发生和传播。生产区和生活区合理划分无害化处理区，改变“人鸡同住”的模式。鸡舍的建设充分考虑了肉鸡生存的最佳环境。养鸡场的通风、保温、环境监测与控制逐步实现自动化、标准化
3.2饲养过程管理
1饲养方式和密度
目前，养鸡场的通风、保温、环境监测与控制已成为养鸡场管理的重要内容n我国肉鸡的饲养方式主要是平养、笼养、网养。扁肉仔鸡的活动空间大于笼肉仔鸡的活动空间《根据屠宰鸡的最低保护要求，肉鸡的最高繁殖密度为33kg/m2，如果符合更严格的动物福利标准，如安装通风系统，可增加到39kg/m2，提供供暖或制冷设施，并向主管机关报告。如果能在一段时间内达到高福利标准，养殖密度每平方米可再增加3公斤。它依赖于低死亡率和良好的管理实践（
2）光照强度控制
持续高强烈的光照会引起动物的易怒和多动症，影响动物的生长发育，发病率增加。弱光能使动物安静，反应缓慢，降低繁殖率和体力衰退。根据屠宰鸡的最低保护要求，屠宰前7天至3天，照明应遵循24小时循环的规律，包括每天至少6小时的黑暗期和至少一个连续4小时的黑暗期。在光照期间，在所有鸡舍至少80%的可用空间内，肉鸡眼睛水平的光强度不得小于20 LX（
3）温度和湿度控制
ph值鸡的生理状态决定了温度的需要。随着年龄的增长，抵抗外部环境不利因素的能力增强，室内温度缓慢下降，达到最佳温度。肉鸡适宜的温度范围为：1～2日龄34～35日龄℃, 3-7天大32-34岁℃, 8-14天30-32岁℃, 15-21天27-30℃, 22-28天24-27℃, 29-35天21-24℃, 35天大，21岁左右上市℃. 鸡舍应避免高温高湿或低温高湿。鸡舍的相对湿度应保持在50%-70%（
4）通风管理
通风不仅能改善鸡舍的空气质量在家里，还要降低温度和除湿，为鸡舍营造良好的居住环境。标准化鸡舍配有自动通风系统，可及时排放二氧化碳、氨气等有害气体。要求鸡头中氨浓度不超过20mg/L，二氧化碳浓度不超过3000mg/L（
5）噪声管理
肉鸡易受冲击和应激，尽量减少噪声的影响。室内设备的安装和操作应减少噪音的产生，并为鸡提供安静舒适的生活空间（
3.3收费要求饲养管理人员
有必要对育种者进行动物福利培训，了解动物福利的专业知识
4结论
对动物福利认识不足，忽视对动物福利的投入，而没有认识到良好的动物福利在疾病防控中的重要作用，是一些集约化肉鸡养殖企业遭遇疾病和药物残留困扰的原因。通过增加肉鸡集约化养殖动物的福利，创造舒适舒适的生活环境，提高肉鸡的健康水平，减少药物的使用，是肉鸡集约化养殖企业在经济全球化背景下的必由之路e不断提高消费者对食品安全和质量的要求。
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