土鸡和饲料鸡的区别
随着人们生活水平的不断提高，消费者对绿色食品的追求越来越高，对食品的风味和营养要求也越来越高。土鸡肉质鲜美，营养丰富，无公害，是一种绿色食品。近年来，它受到人们的青睐，价格不断上涨。要在市场上认清土鸡，应把握以下三个方面：
外观，
体形。土鸡一般体型小，外形雅致，体长而窄，体型紧凑，胸腿肌肉发达。腿部附着有两种：无羽附着和有羽附着。喂鸡哈土鸡体形大，外形笨拙，腿长，脚粗，腿上没有羽毛（
2。土鸡的鸡冠红而鲜艳，尤其是下蛋时。公鸡的王冠又大又红，但母鸡的王冠不大。雌雄饲料鸡的冠往往大小相同，淡红色显示血色的增减（
3。土鸡的头小，喙不需要折断（嘴前的尖部被切掉）。锋利有光泽，能用喙啄人。饲料鸡头大，喙一般折断（防止鸡互相伤害，吃起来方便），一般不啄peo土鸡的腿比饲料鸡的腿短、小、细，但又硬。脚的颜色大多是黄色，但也有青色、黑色、白色等。爪尖光滑。脚和脚底的皮肤经常磨损，而且脚上的皮肤粗糙，比较黑。饲料鸡爪更大、更粗、更肥。一般来说，一批饲料中鸡爪的颜色是一样的。爪子比土鸡更锋利，更容易折断。脚上没有老茧。鸡爪皮光滑细嫩，色泽较淡（
5）带羽毛土鸡羽毛结构紧凑、光滑、光亮、光滑d整洁。土鸡羽毛颜色丰富多彩。一批土鸡的羽毛颜色不同。成年土鸡的羽干中不含卵泡液和血液。母鸡的尾巴是翘的，公鸡的尾巴是镰刀形的。饲料鸡羽毛颜色单调，多为白色、黑色、麻黄色。一批饲料鸡羽毛颜色一致。羽毛一般是松的、钝的、钝的。饲料鸡卖了，羽毛还在长。从鸡身上拔下羽毛，羽干中有许多毛囊和血液（
6。土鸡皮薄、致密，毛孔细密，呈网状排列。皮肤公司lor呈黄色，皮下脂肪分布均匀。饲料鸡皮厚、松、毛孔粗。土鸡具有很强的天然鸡肉风味，不易烹调。肌肉结构紧密，鲜美可口，不特别嫩而坚韧，口感鲜甜，骨不硬，皮薄，油少。鸡汤透明清澈，脂肪凝聚在汤面上。饲料鸡肉汤浑浊，表面脂肪聚集少，口感差（与饲料鸡相比，土鸡营养较好，蛋白质、氨基酸、微量元素及各种营养元素含量高）nts，脂肪含量低，无药物残留，是儿童、孕妇和老年人的首选。
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